Gefilte-риба рецепта със снимка
Рецепта за gefilte риба стъпка по стъпка
Начини на приготвяне пълнени риба има голямо разнообразие. Искам да покажа рецепта еврейски рибата. Тя се нарича gefilte-риба. Това е много вкусен чиния. Отново комплекс изглеждащи и като нищо, но да го готвя правилно и вкусно - цялото умение. Процесът е дълъг, но завладяваща. Но резултатът си заслужава. Има няколко възможности. На първо място, почистете рибата и я нарежете на парчета а ла карт, без да се отваря корема. Т.е. да разберете как. Парчета трябва да бъдат цели, без разрез на корема. След това, от всяка от нарязаните парчета на филето. Смелете И тъй като всяко парче. Вариант две: Отстранете кожата от чорапи, риба, нарязани филе и т.н. И след това се пълни с месо chulochek. Оказва се, рибата изцяло. И след това, след като готвенето нарязва на парчета а-ла-карт. Тя е сложно. Опитайте се да се премахне без опит "скалпа" с риба. В най-добрия, можете да получите парче кожа разкъсана на няколко места. В моята версия, резултатът ще бъде отличен с минимално време и усилия. С вкус на едни и същи. Обърнете рибата. Желателно шаран, толстолоб, шаран, щука. Премахване на главата. Аз вече купи обезглавен труп. то Plastuem, т.е. нарязани хоризонтално и нарязани на билото. Нарежете далеч филе от кожата. Тя трябва да бъде 700-800 г чисти филета. Кожа и кости не хвърлят! Се смила през мелница филе с месо 2-3 пъти, за да се избегне случайно дросел риба кост. Grind лук, накиснат бял хляб или хляб. И сега ние започваме svyazhennodeystvovat. Направете плънка. Неговото качество пряко влияе на вкуса на рибата. Сол на вкус и черен пипер. Сол в нашата къща само море и всички съвети. Gefilte-риба -риба доста остър, така че спестяването не е необходимо в съответствие с правилата на пипер. Но горя в устата си, че също не трябва да бъде. Pepper да ви хареса. След това се добавя две супени лъжици растително масло, разбитите яйца (като омлет) чаена лъжичка захар (по избор) на малки порции и постепенно се налива 100 мл (половин чаша) вода. Докато непрекъснато месене лъжица плънка. Той трябва да получи буйни. С мляно разбрани.
кожата Риба, която остава след прерязването не се хвърлят. Нарязани на ивици. Мляно форма кюфтетата и се разпространява върху парчета от кожа като на снимката в ръката ми.
В дъното на тигана или купа, за предпочитане с незалепващо покритие сложи билните риба кръгове porezanuyu моркови, цвекло и лук. Също люспа с две крушки.
Зеленчуци снасят рибните кюфтета. Ако не разполагате с достатъчно риба кожи, поставете кюфтетата без него. За мен, така че дори и по-вкусни.
Точно в стената на съда, за да не се размаже на говеждото, налейте вода, така че прикритие за риба. Ние тури на огъня, да доведе до възпаление, а след това намалява огъня до минимум. Вода, сол и пипер. Препоръчайте да добавите няколко супени лъжици слънчогледово олио, но аз не виждам смисъл. Рибата не трябва да ври, а просто са изнемощели 2-2,5 часа. Някъде в час на готвенето, когато заври водата далеч по-малко, добавете чаша вода. Сложете дафиновия лист и черния пипер.
Когато рибата е готова, тя се охлади. След това сложете върху чиния и заливаме обтегнати бульон. Сложете студа. Чорбата ще се втвърди и ще желе. Кажете. тя е вкусна - не казвам нищо.