Gefilte риба - най-добрата рецепта!

История курсове

Историците смятат, че това ястие произхожда от Средновековието. Най-ранното рецепта за пълнени щука намерени в Германия - ръкописните датира от около 1350 на година.

Има една интересна версия на причините за пълнени риба на иврит. За gefilte риба не е написано в Тора, но Тората забранява евреи да работят в събота, а от древната традиция на масата онзи ден, наред с други ястия трябва да бъде "голяма риба". Според интерпретацията на мъдрите, евреин, яжте риба в събота, спасени от тази ужасна присъда. Това изглежда противоречива традиция - след почистване на риба и изберете от костите й - това, според еврейския закон tolklvatelyam - работи! Решението се оказа остроумен, и тя се използва от незапомнени времена в различни страни, а не да мисля за религиозните корени на рецептата. Рибата може да бъде подготвен предварително и се сервира студено, запазвайки външния му вид, но и да се отървете от кости! По този начин, Тората няма да бъдат разбити.

Исторически погледнато, gefilte риба рецепта е претърпял няколко етапа по пътя на опростяване. Първоначално рибата пълнени изцяло, пълнене пълнеж предварително одиране. След това излезе с риба за рязане kruglyashi и нарязани на плътта, и в резултат на месото за запълване на цилиндрите. И накрая, най-високата точка на това развитие се превръща риба банички, приготвени, както и пълнени рибата. Всички тези ястия са все още и да имат едно и също име.

Традиционно, нашите баби направени gefilte риба щука. Тази риба е уловена през цялата година, че в продължение на векове тя незаменим основна храна е направила, особено през зимата. Но основната причина, очевидно, е, че щуката в дните на нашите предци счита за боклук риба и да струва и стотинка, а еврейската кухня родена от бедността. Тогава всички щука хванат, и неговото място някъде в XVII век, взе шарана. И тъй като Германия все още се подготвя щука, и в Полша, Литва, Украйна - шаран.

търсене Group

Един от най-традиционните рецепти

Gefilte риба (пълнени риба) - традиционно ястие prazdichnoe еврейската кухня. Подготовка, дори и в най-простата си форма, е трудно - но си струва! В крайна сметка, gefilte риба - това е ястие, за които, според Бабел ", следва да приемат юдаизма."

Цвеклото, разбитите яйца, захар.

От смляна риба, приготвена с добавяне на зърно, напоена с вода, лук, моркови, разбити на банички се образуват, които след това се пържени зеленчуци и гният в силна риба бульон.

съставки

Филета от риба - 700 г

Лукът - 2 бр

Bulka (бял) - 150 грама