Gedlibzhe пиле в кабардиан - стъпка по стъпка рецепта със снимки, пилешко месо
Всички знаем, че в допълнение към агне в Кавказ са много любители на пилешко месо. И ако попитате конкретно какво е, че е направен от него в тези южни ширини, с изключение на грузински chakhokhbili нищо на ум няма да дойде ... Но кавказки кухня е много разнообразна! Пригответе пилето с нас в кабардиан - "визитната картичка на републиката", удовлетворяващо и просто ястие ще спечелите невероятен заквасена сметана и пържен лук сос!
Съставки за gedlibzhe:
- Цялата пиле (или крака) - 1 кг
- лук - 2 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- червен пипер - 1 супена лъжица
- сметана (крем) - 100-200 мл
- пшенично брашно или царевица - 1-2 супени лъжици
- вода или бульон - 0.5 стъкло
- билки, подправки, сол - на вкус
- Растително масло - за пържене
Рецепта за gedlibzhe:
Ако използвате цялото пиле, той трябва да бъде "разглобено" в ставите порционни парчета пиле със сол и черен пипер.
Запържете пилето в продължение на 5-7 минути в добре загрята тиган с горещо олио, а след това се покрива с капак, за да пилешки tushilas почти докато не сте готови да се открояват сок на слаб огън за 20 минути. След това отстранете капака и се оставя да се изпари излишната влага, че само мазнината остава в тигана.
След изпращане на тиган едро нарязани скилидки чесън и колелца лук, запържете за 3-5 минути.
Сложете в червения пипер на пиле и, ако е необходимо, други билки, които хармонично се допълват храната.
Добави заквасена сметана или крем, а след това малко по-чиста, топла вода или бульон затопля.
Изсипете бульон да сметана и брашно, микс, пиле яхния в сос за 10 минути.
Забележка: в родината си кулинарен gedlibzhe подготвя по различни начини: някой добавя повече лук, и не се добавят чесъна, а някои предпочитат да се сложи малко повече сметана. Някои домакини подготвят соса отделно от пилето и точно преди сервиране залейте месото, с нарязан пържен лук в каша. Изберете според вашите предпочитания и вкус!
В края на готвенето се посипе с парчета пиле с нарязан билки - магданоз или кориандър.
За да се разпределят месото на плочи, както и за семейния празник ястие се сервира на масата точно в тиган. Пиле в kabarda готов!
Gedlibzhe яде с ръце, потапяне хляба в прекрасния ароматен сос!
