Гъбите са богати

Той е забелязал, че хората, които постоянно консумират гъби, да се чувстват добре. Това означава, че човекът, гъби получава достатъчно важни вещества на тялото. Гъбите съдържат 84-92% вода и около 8-16% твърди вещества, от които 80% протеин. Изсушените бели гъби протеините в 2 пъти повече от говеждо и 3 пъти по-голяма, отколкото в рибата. Съдържащите се в гъби лецитин предотвратява отлагането на холестерол в човешкото тяло. Наличието на глюкоза в гъби, микоза, или гъби захар, повишава тяхната хранителна стойност и подобряване на вкуса. Има гъби и витамини. Въпреки това, витамин С в тях малко, витамин В1 в мъхавост гъби пачи крак и не по-малко, отколкото в дрожди в трепетлика и манатарки много витамин РР (никотинова киселина) и витамин D в много гъби, не по-малко, отколкото в маслото. В белите гъби, оранжеви мляко гъби и Пачи и съдържа витамин А. В белите гъби също така, антибиотик, смъртоносна за пръчки Koch (туберкулоза) и Ешерихия коли, което води до диария, както и анти-туморни агенти. Минералните вещества в гъби, дори повече, отколкото в зеленчуци и някои плодове.

Има голямо количество гъби и мазнини, но то се смила в стомаха на човека е по-лошо в сравнение с други продукти влакна, тъй като съдържа много fungin. Той се разлагат това влакно само при дългосрочна висока температура. Така че, за да гъби по-добре усвоява и усвояват, те трябва да бъдат добре печено старателно и се вари внимателно, нарязани възможно най-фино, особено на краката, които fungin повече.

След подходяща обработка на гъби и ястия са от полза за всички здрави хора, с изключение на тези, които страдат от заболявания на черния дроб, бъбреците, както и възпалителни процеси в стомаха.

Как да се избегне отравяне с гъби

Ето защо, гъби, разглезено висока температура или продължителен дъжд, можете да се отровиха, дори и ако сред тях не е отрова. За да избегнете това, веднага обхождане просто извади от гъби в гората, изхвърлете старите, повредени и подозрителни. Не съжалявам, че те ще бъдат по-малко. Но в една супа или друго ястие не попадат отровни вещества, които се произвеждат в гъбички и неправилно съхранение. Дори и на следващия ден, въпреки че появата на гъбички е почти непроменена, повечето от тях са негодни за консумация. Те са изработени от мек, лепкав, и ако се употребяват в храната може да предизвика отравяне на стомаха и разстройство на нервната система.

Полезно е да се помни, че в долната част на шапки syroezhek, мляко гъби и дори мед гъба между плочите често се забави почвените частици със спори на ботулинов пръчки, много устойчиви на кипене. Ако има лошо измиване и краткосрочна варено гъби с микроби се в херметически затворени буркани, където няма кислород, а концентрацията на киселина и сол е ниско - условията, които са необходими за спори поникване, бързото развитие на ботулинов пръчки и изолиране на токсина, която е силата на неговото действие дори надвишава много бактериални и химични отрови.

Следователно, за да се запази гъбите у дома изисква много опит и знания. Ако се съмнявате способността правилно да се маринова гъби или сол, толкова по-добре им posushite.

Изпълнение на съветите по-горе ще ви спаси от отравяне с гъби.

Как да се предпазите от радиация, докато събирането на гъби

За да направите това, трябва да помним, че не всички гъби са еднакво абсорбират и натрупват радиоактивни вещества. Почти не се натрупват им Armillaria mellea, чадър и дъждобран.

В средата на натрупването на радионуклиди група включват бял гъби, манатарки, манатарки и пачи крак. Така че, всички от горните гъби могат да бъдат събрани в местата на гъбично замърсяване от 2 Ci / km2.

Но гъби бели и черни, volnushki, зелен фураж, гъби и russules силно натрупват радиоактивен цезий 137. Те могат да бъдат събрани, когато съдържанието в почвата на този елемент е само 1 Ci / km2.

Гъбите са цезий-батерии Полски гъбички Mokhovikov жълто-кафяв, зърната. Те по-добре да не се събират.