гъби за почистване как да го направя

Сравнително наскоро гъби се считат за деликатес и ястия се приготвят само за празничната трапеза. Но лесното отглеждане и поддръжка е довело до факта, че те са се превърнали в най-популярни през последните години. Съгласете се, че не всеки е толкова добре запознат с горски гъби, за да ги събере себе си или да купят на пазара. Но за да се откажат от тези вкусни ястия не е необходимо.

Пресни гъби са на разположение на пазара и в магазините през цялата година и на разумна цена, така че домакинята е само на една ръка разстояние. Моля, вкусни домашно, сега е възможно не само през есента, но също така и по всяко друго време.

Изборът на подходящи гъби

За да се подготви вкусна вечеря с гъби, е необходимо да ги изберете. Най-правилният размер и свежестта се отразява само на вкуса, но и за това как домакинята ще ги почисти и да се подготвят.

Малко се използва за мариноване. Те не могат да бъдат почистени.
Гъби с големи шапки са идеални за пълнене и печене на сирене.
Средни, големи, леко повреден и непродадени може да се използва в супи или яхнии за готвене и печене в заквасена сметана. Като цяло, можете да си приготвите всяко ястие, където те ще осигурява вторично.

Как да се чисти гъби и дали е необходимо изобщо

Досега домакини и известни готвачи твърдят, дали да разреши на гъбичките от кожата, преди да е необходимо за готвене. Недвусмислено Отговорът тук не може да бъде по принцип. Всичко зависи от размера, състоянието и бъдещата си роля в подготовката на ястия.

Във всеки случай, трябва да се намали в долната част на краката. Фактът, че събирането не са отрязани, но просто да се оттегли по крака и остави на земята и торове.
Кожата с шапки обикновено се отстраняват само на големи и средни гъби, въпреки че е доста годни за консумация. В ранна и малки гъби бутон направите това просто няма да работи. Така че това ще бъде достатъчно, за да ги изплакнете с хладка течаща вода и търкайте капачката и стволови ръка или гъба.
С тези, които са по-стари, по-специално, ако те вече лежеше за известно време в хладилника, отстранете кожата от ръба към центъра на капачката. Готвачи препоръчват да го направя, тъй като старата кожа може да съсипе богатия вкус.
Не забравяйте да проверите на гъбите за различни наранявания и нарязани или натрошени гнил място.
Почистете гъбите, трябва да го направите, преди готвене и не се накисва във вода. Тогава те назначени течност и загуба на вкус. Ако веднага пристъпи към термична обработка е невъзможно, то е възможно да се полира за пържене и да ги съхранява вече не дни в стъклен или пластмасов съд на горния рафт на хладилника.
Ако видите, че гъбите са много мръсни, и дори да ги измият под течаща вода, не работи, опитайте този метод. В дълбока купа с хладка вода се разтварят брашно и ги задържа в разтвора в продължение на няколко минути. Брашно премахва най-малката песъчинка от под капачката или други труднодостъпни места.
Готвене или гасене печурки добре нарязани на тънки плочи, както е показано на снимката. Така че те започнат сока, а вкусът ще е по-пренаселено.