Гъби volnushki, снимка и описание, за здравословно хранене
Какво volnushki гъби?
Гъби volnushki Mlechniki принадлежат към рода, защото на тяхната особеност, която включва разделянето на сок е бял, пожълтяване на чист въздух. С оглед на това парливост течност volnushki традиционно се използва изключително за осоляване (розово може да бъде пържена), както и че в резултат не са се обърнали горчиви гъби, важно е да се накисва и ги сварете. При спазване на всички необходими етапи на осоляване е изненадващо вкусна гъба предястие.
Lactarius torminosus
Volnushki розово (Латинска Lactarius torminósus.) - е условно ядлива гъба вид Mlechnik (Латинска Lactarius.) Семеен ГЪЛЪБКА (Латинска Russulaceae.).
Фолк и местни имена: молци, Volzhanka, Volvenko, volvyanitsa, volminka, volnuha, рубеола, Krasulya, otvaruha.
Cap до 12 см в диаметър, вълнист, розово, розово-червено или оранжево-розов, с ясни червеникаво концентрични ленти, младият гъби плосък с яма в центъра, със силно опаковани в космати ръбове на зрял фуния форма, косматоклетъчна на ръба, мокро при мокро време лигавицата. Плодовото месо е в насипно състояние, чуплива, розово, парлив вкус. Латекс бял, горчив.
Плаките надолу на стеблото, крем или бледо розово с жълтеникав оттенък, тънък. Leg цилиндрични, плоски или скосена надолу, крехка, кухи, гладки, бледо розово.
Ако имаше награда за най-чаровна гъби volnushki първо да се класира. Интензивен розово-оранжев цвят с докосване ресни по краищата - това, което би могло да бъде по-сладко? Схемата на шапка - спирала кръг, който и направи по-отблизо гъби берач? Не, каквото и да се каже, да събира volnushki - не е нито несравнимо удоволствие. Той е безкраен - крехка гръбнака се навежда рязко нарасна krepyshki и с нетърпение вече окован към следващия, стречинг ръката й и отбелязва, периферно зрение все повече и повече, отглеждани рунтави бутони розови. Кошница попълнено и изпълнен. Въпреки volnushek никога никога не е твърде много - те могат да perechistit една нощ поне няколко кошници. И всичко това с удоволствие - за нежната шапката груба мръсотия не се придържаме и стръкче трева не залепва, остава само да държи нож за рязане на ръба и отново да се насладите на изобилие от млечен сок.
Въпреки това, можем да предположим, че на бледо розов фон на различията в тъмно розово вълна. Но защо тя се нарича още "Volzhanka" Аз не знам. Във всеки случай, тя може, и двете имена ми изглеждат красиви, и в този смисъл, на съответния тип гъбички. Всъщност, вие ще откриете малки гъби, които току-що са красили нашите гори.
Удоволствието от събиране volnushek не само красотата им, но и в изобилие, но не и в това да губят интерес. Volnushki расте в клъстери, стада, и където има стари, има е задължен да попаднете и на младите, един вид чист розови носове.
Volnushki - гъба силен, а не като други ГЪЛЪБКА, че и се рушат по краищата. Въпреки това, с възрастта на ръба volnushki съвсем изправено, а дори се издигне, така да се каже raskrylyayutsya и след това volnushki става по-крехка. След това избледнява й лента (дължина на вълната), направена едва видими, дебели крайни изтънява, става накъсано, и всичко това гъбички е подобен на розово гъба. Бледо розово табела жълти места. Гъбата да се чувстват някои сухо спрямо излива при енергично сила на младежи. В volnushki раздела освобождава голямо количество бяла сок, който ужасно като потребител. Ако докоснете езика, а след това, може би, че не би било по-добре, тъй като, ако натопи върха на езика в силна пипер. Затова volnushki първо трябва да се запази в студена вода за всички, горчивината от тях. След това те обикновено са солени, въпреки че можете да се маринова. В този случай и в друг volnushki, за съжаление, тя губи своята забележителна оцветяване. Това е просто сиво.
volnushki на вкус на второ място Ryzhikov, но не по-лошо от Gruzdev.
Има volnushki разнообразие - Lactarius космат дъб.
Lactarius космат дъб
Lactarius космат дъб (Латинска Lactarius космат дъб.) - този тип на гъбички Mlechnik (Латинска Lactarius.) Семеен ГЪЛЪБКА (Латинска Russulaceae.). В Сибир, често се нарича бяла пеперуда. Условно годни за консумация.
Cap ∅ 4-8 см, първоначално изпъкнала, след протегнати към и фуния с увити ръб вградени в центъра. Peel бялото в центъра, като правило, по-тъмна, без изразена концентрични зони gustoopushonnaya е лигавицата.
Плочи adnate или леко се спускат, чести, тясна, бяло.
Leg 2-4 см височина, ∅ 1,2-2 см, цилиндрични, стесняваща се към основата, гладка или слабо са потънали с възрастта става куха, един цвят с шапка.
Spore печат бял или кремав.
Плодовото месо е фирма, бяла, трошлива, слаб мирис.
Млечният сок в изобилие, бяло, парлив, оцветяване на въздуха не се променя.
Тази гъба е в контраст с настоящото volnushki абсолютно nevzrachen. Повърхността му е мръсна цвят, въпреки че теглото му придава усещането за розово. Освен цвят, тази гъба не се различава от своите най-близки роднини, с изключение на факта, че е по-тънък, слаб и крехък. Тя расте и в бреза или смесен с брезови гори. Въпреки това, по някаква причина предпочитат млади гори, а розовата volnushki се намира в млади и стари.
Младият гъби капачката е изпъкнала, с леко извити ръбове, а след това тя се превръща в изпъкнал-проснат, леко вдлъбнати в средата. Smooth Hat има назъбени ръбове със слаба мъх. Цветът му включва всички нюанси на светло кафяво и жълто. Някои видове Belyanko шапка украсени с един модел на размазани петна с ясно определени граници. Средният диаметър на капачката е приблизително 5 cm.
На вътрешната му страна, разположени последовател възходящ, низходящ плоча понякога белезникав или бледо жълт цвят. Leg гъби е закръглена, тесен на дъното, в кух или пчелна пита или кремаво оцветено розово. Плодовото месо е сладко, със силен мирис и горчив вкус подправки, богато разпределя каустик сок, запазва цвета си, когато са изложени на въздух.
Как да готвя гъби volnushki
В продължение на много години, използването на човешки volnushki, за да се установят някои правила трябва да се следват при изготвянето на тази гъба.
- Гъби не трябва да се накиснат за дълго време, само ако volnushki не е прекалено остър вкус.
- След приготвяне на храна, е необходимо първо изтичане на вода, не продължи през първата бульон готвене.
- За готвене volnushek по-добре да не се използва саксии с мед, калай или желязо.
- Ножът се използва за почистване трябва да бъде остър, и метала - от неръждаема стомана.
- Ястия volnushek се препоръчва да се ядат в деня на подготовка. Той може да се съхранява при температура 2-4 градуса на топлина в хладилник за не повече от един ден.
- Опитайте се да се готви ястия от volnushek по едно време (това не се отнася за осоляване, мариноване).
- Не оставяйте на втория ден от volnushek на чиния, ако е там присъства картоф.
- В хладилник за съхранение на пресни гъби по-добре от най-доброто от тях. Ако не се лекувате volnushki първия ден след придобиването или покупката, след което ги оставете немита и нарязани на парчета.
- Volnushki желателно да ври първи път в големи количества вода. Ако много гъби, се използват две големи саксии или разделена на няколко порции. източване бульон, обработка на гъбите със студена вода, след това се вари отново. Това ще ги предпази от горчивина.
Преди да започнете да готвите всяко ястие от volnushki (както и мариноване ецване), те трябва да бъдат подготвени. За да направите това, вие трябва да се отървете от основният проблем - горчивата сок. За да се постигне желания резултат, изсипете гъбите хладка вода и нека се размекне за един ден. През това време, трябва да промените водата четири пъти. Сега всичко е volnushki готов за по-нататъшна обработка.