Гъби трюфели снимки, описание, където има в България, Украйна, видове, как да намерите и събиране, подготовка,

Трюфели се считат за ценни деликатеси трюфели (луковици) са Ascomycetes, имащи подземни плодни тела под формата на месести клубен подобен на картофите. Те се считат за ценни деликатеси и са най-скъпите гъби, често цената надвишава цената на златото. Въпреки, че те са били известни още от древността, и те дължат чудодейните свойства на различните, широката популярност те са натрупали в XV век. След това беше, че италианските готвачите са започнали да ги прилагат активно за приготвяне на различни ястия.

Описание на вида

Truffle може да бъде с размерите на орех, като и с една ябълка и др. Теглото му понякога достига 1.5 кг. Тя зависи от размера на гъбата неговата цена и кулинарна стойност, тъй като голяма образци по-лесно да се подготви. Ние Трюфели ъглово-сферична форма с гладка повърхност, на която понякога разпръснати малки пукнатини и малки нараствания, подобни на брадавици. Ако гъби нарязани, ние можем да видим един модел, който наподобява мрамор.

Основната стойност на трюфела се смята за своя необичаен вкус, който може да се предположи, печени слънчогледови семки, орехи, както и плодове и ягодоплодни бележки. Понякога те се смесваше с миризмата на мъх и паднали листа. трюфели вкус обикновено напомня сладникав ядки.

Truffle може да бъде с размерите на орех, като и с една ябълка и

нарастващото място

Трюфели растат в земята на дълбочина около 20 см, образувайки един вид симбиоза с корените на различни дървета: бук, леска, дъб, глог, бреза, а понякога те могат да бъдат намерени в хвойна, бор или ела. Тези гъбички предпочитат насипно състояние, варовиков или цветни субстрат, който включва хумус растителност. Това обогатява почвата с азот, който е от съществено значение за правилното развитие и растеж на добри трюфели.

Местообитания на този вид гъби е най-вече в Италия, Франция и Швейцария. Той откри на територията на България. Тя може да бъде Москва, Владимир, Тула, Смоленск, Орел област и Поволжието. Можете също така да се обадите черноморско крайбрежие на Кавказ и покрайнините на Сочи. В Украйна, тя расте в близост до Симферопол, също го намерите в Беларус и Казахстан. събиране Период трюфел е кратко достатъчно, и се проявява във всички региони по различно време.

Вие не можете да носите любимите си обувки?

видовото разнообразие

Трюфели са много видове, които могат да се видят на снимките в интернет, но това е ценно и подходящо за консумация от човека, са само някои от тях.

Черно зимата или Перигор трюфели (Tubermelanosporum или Tubernigrum), са най-ценното от всички видове и растат главно във Франция. Тяхната диаметър в границите от 3 до 10 см. форма плодните тяло прилича ъглова повърхност топка светло червено до тъмно кафяв цвят, който е покрит с големи брадавици и малки вдлъбнатини. Черните трюфели имат червеникав маса, която се променя с течение на времето в мръсна-червено или тъмно лилаво, върху него са дрипави ленти от бял и черен цвят.

Черно зимни или Перигор трюфели са най-ценният от всички видове и растат главно във Франция

Бяло, или италиански трюфел може да се намери в горичка от широколистни и иглолистни гори в

Лято или трюфел камбана има неправилна овална форма, с диаметър от 10 см и расте много близо до земната повърхност

Полски, Вирджиния Троицки или бял трюфел характеризиращ туберозна формата на тялото и се състои от няколко кондензирани части. Тя е с грапава повърхност жълтеникаво-кафяв цвят с петна от червено или тъмно кафяв цвят. Гъбата има гъста, гранулиран маса, която първоначално е бял на цвят с модела мрамор. С течение на времето тя се превръща жълтеникави и светло кафяви шарки.

Полски, Вирджиния Троицки или бял трюфел характеризира с грудки форма на тялото и се състои от няколко части вътрешнопрораснали

Как да се търси и събира

Търсене трюфел е много сложен процес, за който се изисква продължителна подготовка. От споменатите гъби растат в земята, сам човек е почти невъзможно да ги намери. Търсеха прасета, или по-скоро глигани, които са много чувствителни към миризмата на трюфели, те го хване дори на десет метра от мястото на тяхното израстване. Намирането на гъби, прасета веднага започват да го ядат, така че докато ги търси носят специални намордници.

Също така ви помогне да се търси куче трюфели. Кученца в мляко бульон добави трюфели, а след това в стаята, изложени филийки гъби и настърган в двора на табла и да направят всичко ги потърсите. учебния процес може да отнеме дълго време от няколко месеца до няколко години.

Интересното е, че в древен Русия да търси трюфели използвани мечки, които извади зъбите. Но както често е невъзможно да се вземе плячката си, този метод бързо загубила своето значение.

Към днешна дата, опитите на Китай да развиват черни трюфели у дома. Но като метод за производство на гъби аромат и вкус да се мерят, събрани в гората. И други видове трюфели и не могат да растат изобщо в ферма за гъби.

Помощ поглед за кучета трюфели

Как да готвя

Ако можете да си купите трюфели, не се лишавате това удоволствие. Оценяват всяко блюдо уникален аромат и вкус. Само трябва да помним, че те не могат да бъдат подложени на продължително лечение, тъй като в този случай те губят голяма част от аромата си. Препоръчително е да се купуват гъбите точно преди готвене, а не да ги съхранява в продължение на няколко дни.

Най-лесният начин за приготвяне на салата с трюфели по рецептата е описано по-долу.

Трюфели - 100 грама;
Бели гъби - 300 грама;
Яйцата (варени) - 3;
Бяло вино - 3 супени лъжици;
Сирене - 100 грама;
Маруля зелено - 200 грама;
Горчица (готов) - 1 супена лъжица;
Lemon - 1 бр;
Растително масло - 5 супени лъжици;
Сол - 0.5 чаена лъжичка;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер, билки.

Трюфели са не само изключително вкусно, но и полезно

Трюфели (цялата) погасява с повредата не повече от пет минути, охлажда и се нарязва на много тънки парчета;
Бели гъби, възпаление и се нарязва на малки ивици;
Яйцата фино котлет;
Салата почивка на малки парченца;
Сирене решетка;
Накълцайте зеленчуци;
Смесете всички съставки и сезон със соса.

За соса: смесете масло, лимонов сок, горчица, сол и захар, победи и всички.

Използването на гъби

Трюфели са не само изключително вкусни, но и полезни. Те обогати човешки витамини тялото C, PP, Б група, както и макро- и микроелементи. Те също така, феромони, вещества, които действат върху емоциите и чувствата. Съдържащите се в тези гъби антиоксиданти премахване на токсините и предотвратяване на развитието на рак. В ориенталски медицина сок трюфел лечение очни заболявания. В момента тя се използва за приготвяне на различни анти-стареене козметични продукти.

Разбира се, трюфели са много необичайни и вкусни, но тези, които страдат от храносмилателни проблеми трябва да се въздържат от използването им, както и от други гъбички. В допълнение, противопоказание може да бъде индивидуална непоносимост и алергична реакция.