гъби рецепти
Как да добавите сол и мариновани гъби?
След като отвара гъби, можете да се справите с тях по своему.
Най-лесният начин - е да ги охлади, сгънат на малки порции в найлонови торбички и се оставя във фризера и да е подходящ повод. Но вие можете да рециклирате цялата партида наведнъж. За информация как да туршия гъби в бъчва, казах в главата за завършване на мазето. Тук можем да споделя с вас една рецепта за мариновани гъби и гъби предястие.
За мариноване са особено подходящи тръбни гъби - бяло, жълто манатарки, трепетлика, манатарки, както и плаката - гъби, вид ядива гъба, Зеленика, пълни и някои други гъби. За мариноване вземе млад, силен и напълно раздърпани гъби.
Има два основни рецепта за готвене марината - гъби отделно. Първият държи целия вкус и специален вкус на гъби, е по-наситен, но не винаги е приятна гледка - тя е тъмна, мътна, вискозен, често се разпада по време на готвене гъби.
При втория метод - варени гъби поставят в кипяща маринатата вече получени. Течността получава светлина, ясно и прозрачно, но по-малък от първия метод на варени продукт от Крепост гъбична мирис и вкус. Така че аз ще ви кажа как да туршия гъби първия метод, но след една и съща рецепта, можете да запретнем буркана и с прозрачен, индивидуално приготвена марината.
И така Гъбите получен, посочени в решето, многократно се потапя в контейнер със студена вода, след това се премества в тенджерата с приготвената маринатата (на 1 кг гъби вземат 0,5 чаши вода, 0.5 об. На сол, 0.5 чл. Лъжица оцетна киселина, 1 дафинов лист, черен пипер, карамфил, копър - на вкус).
Буркани пълни до върха, покрити с капаци и се поставят в съд с топла вода до 70 градуса и се стерилизират в продължение на половин час.
Но методът за получаване на гъбен мицел. прекрасни екстри, които се появяват и за семейна вечеря, както и за празничната трапеза. За подготовката му е по-добре да се вземат CEPS и пачи крак.
Пресни гъби почистват, сортират, поставени в решето, потопени в продължение на няколко минути в студена вода, след това се оставя да се отцеди. Блюдото на емайла се налива 1 чаша вода, се прибавя 10 г натриев хлорид и четири грама лимонена киселина, доведен до кипене, излива гъби получават (около 1 кг) и при ниска температура до готовност да се готви, се разбърква леко. Пяната, която образува на повърхността се отстранява скимер. След уреждане на гъби, готвене може да завърши.
Преварена и охладена гъби кайма, сезон 4-5 чл. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица горчица разрежда в 4-5 чл. лъжици 5% оцет, се добавя сол на вкус и смлян черен пипер. Всичко се смесва добре, пълни в получат буркани, покрити с капаци и се поставят в съд с топла вода до 40 градуса и се стерилизира при леко кипене в продължение на 1 час.