Гъби - описание, снимки Mushroom

Рецепти с гъби ястия
снимки гъби
мариноване гъби
замразяване гъби
консервиране на гъби
за ецване гъби
отравяне гъби
калории гъби
Правила събират гъби
осоляване гъби
сушене на гъби

Това е може би най-популярна сред домашните готвачи, гъби. Гъбата, която е била успешно укротяват и която днес се отглежда в повече от 70 страни. Гъбата, която е най-изследвани досега. Ние говорим за гъби. Не е известно точно кога гъбите "опитомени". Но историята потвърждава, че от 1754 на първата оранжерия за отглеждане на тези гъби управлява успешно в Европа. В същата дума "Гъбата" е на френски "гъба". Въпреки това, тази гъба отдавна се пристъпи извън Франция.

Гъби принадлежат на поръчките agaricales, печурка семейство, която има повече от 200 вида. По принцип, всички те имат плодни тела от среден размер. Въпреки това, най-известните и важни членове на това семейство, които са подходящи за консумация от човека. Най-често се смятат за гора гъби, полска печурка, печурка гъби градина и област. Въпреки това, както при всяко семейство, семейството на гъби също са отровни и представители: печурка пъстър, Калифорния, Агарикус Xanthodermus, Агарикус Phaeolepidotus и ploskoshlyapkovy.

гъби снимка

Гъби (снимка), който стана позната храна, могат да растат не само в дома градини. Някои видове растат на мравуняци, кората на мъртви дървета, върху голата почва, тревата и дори в пустинята.

Агарикус двор (bisporus) се различава капачка достигайки 8 см в диаметър. Той има закръглена форма със заоблени ръбове и остава покрита. Повърхността е гладка, понякога лъскава бяла. Другите видове може да бъде оцветен в кафяво или крем ottenki.Po зреене шапка става плосък с прекъсвания по краищата. Плодовото месо е фирма, в началото на придобиване на розов оттенък. Младите печурка гъби имат розови плаки, които най-малко узряване придобиват кафяв или тъмно лилаво. гъбички на краката може да достигне до 10 см височина. На развитите гъби често са кухи и лесно се разпадна. Младите гъби - плътен, цилиндрични, гладки.

Полска печурка (реално, Pecheritsa) представител на една от големите гъби. Cap за зрели гъби може да достигне до 15 см в диаметър. Young гъби тя има изпъкнала форма на полукръг, който сгънати ръб. Като ръководител става все по-смазан. Повърхността на гъбата сух melkocheshuychataya, бял или кафяв оттенък. Плът фирма, зачервяване на почивката. Plate като промяна на цвета на зреене от бяло до тъмно кафяво. Стипе нарасне до 9 см, винаги прави, подути в основата.

Mushroom гора (blagushka, капачка) е различен конусовидна шапка, като камбана. До 10 см в диаметър. Цвят кафяво-кафяв. Повърхността е покрита с тъмни люспи. Плодовото месо е бяло, зачервяване на среза. Плочи с увеличаване променят цвета си от бял до тъмно кафяв на цвят, да стане малко по-подута от средата и изтъняваща към върха. дръжка е 6 см в зрели гъби. Цилиндрична форма, с лека изпъкналост в основата.

Въпрос-отговор.

Как и колко да се готви на гъби?

Champignon варени в солена вода от не повече от 5 минути, след рязане на големи парчета на няколко гъбички. Но ако ние не говорим за супи и сосове закупили гъби, за предварително приготвяне, останалите гъби, гъби не изискват. Ако гъбите, събрани в дивата природа, а времето за готвене се увеличава до 10 минути.

Как да се чисти гъби?

Ако това не е необходимо да се направи малък гъби, след което специален почистване. Просто се отърси от остатъци в почвата. Ако гъби среден или голям - почистване на кожата на капака на двигателя, останките са обхванати под него и да се съблича на крака. Извадете и поставете разграбени. Въпреки това, много готвачи се съгласявате, че измиване гъби преди готвене не е необходимо.

Каква е стойността на калориите на гъби?

Champignon - без хранителна стойност на продукта (общо 27 ккал на 100 грама), което ги прави отличен заместител на месо диети. Те също са подходящи за диета сол без поради ниско съдържание на натрий.

Как и колко да изпържи гъби?

Гъбите са най-добрите запържва без крака, предварително клирингови им от кожата на капачката. Те определят по нагрява тиган Скара и не повече от 20 минути (общо време) до златисто кафяво. Замразени гъби, трябва първо да се отървете от излишната влага и се запържва за около 10 минути. Консервирани гъби е по-добре да не се изпържи.

Къде да купя мицел за гъби?

Това може да стане чрез онлайн магазина, а доставката се извършва по пощата, след обработката на поръчката.

Какви са ползите от гъби?

Благодарение на високото съдържание на витамини в гъби "Б" гъби са полезни за хора, страдащи от заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система. Редовна прием е показан за главоболие. Поради съдържанието на лизин и аргинин гъби са от полза за мозъчна функция, имунитет. Сушени гъби полезни да вземат храна за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчните пътища. Пациенти с диабет и затлъстяване също допускат използването на тези гъби в храната при липсата на захари и мазнини. Гъбите съдържат протеин, който лесно се разгражда. Все пак, внимавайте да не навреди по време на бременност, кърмене. Не давайте на децата гъбите.