Garden Web - архив онлайн - растение, наречено грузинци Ombay

Alycha (голяма червено) 7 кг

обелени чесън 600 гр

Семена от кориандър, партер 4 супени лъжици

Кориандър (магданоз) Зелените една голяма греда (

Копър (пресни билки млад) 500 грама

Bitter пипер червен пипер от 1 до 3 единици единици (на вкус) на около 10 см

Сол на вкус (I постави 2 -4st L)

Ombay (мента bloshnogo) сушен 2 - 2.5 часа л (но по-добре заменя с прясна)

Plum измиване и се поставя в голяма тенджера, добавете 1 чаша вода, сложете на слаб огън под капак на сливов сок череша трябва да го покрие напълно, като правило, в този момент течността започва да ври и се вари след преваряване в продължение на 15 минути. Сваля се от огъня, оставете да се охлади. Смила в друга тенджера чрез антена меша, отстраняване на семената,
Използвам пластмасова чаша за измиване плодове, тя мрежа по цялата повърхност (стени и дъно) ластик от вътрешната страна, чрез подобен ястие слива frays много бързо. Сито употреба не е удобно, тъй като кожата е джанка бързо вкара решетка, както и процесът става много по-сложно.
Нарязва в блендер (много фино, буквално прах) чесън, копър, кориандър, чили чушки горчив.
Добави слива втрива чесън, копър, кориандър, горчив чушки, кориандър семена, смлени, Ombay (bloshnogo мента), сол.
Много добър микс. Tkemali готов.
За заготовки зимата. Сложете тиган на слаб огън, да доведе до възпаление, се изсипва вряща в стерилизирани буркани.
Близки херметични капачки за заготовки, съхраняват на хладно място (мазе, хладилник).
Добив около 11 кутии от 600 мл.

Ние трябва да се подготвим tkemali без Ombay. за съжаление, но без Ombay, това е много подобен на този.

Olka В .. ако си тревни семена ще, добре, изведнъж това се случи, аз щях да ги купуват с голямо удоволствие.
Аз съм от Грузия обеща да донесе на семената, но в настоящата ситуация, няма никаква надежда да се получи това растение.
На пазара Ростов попита мента bloshnogo, Ombay продавачи отговор: не е продажба на такива билки.

MarischaZhuk. О, благодаря ви много. ))) Аз направих "партида" рецепта от Интернет, а сега се опитват да ваш. Ombay или без Ombay. все още трябва да бъде страхотно!
Още веднъж благодаря с цялото си сърце!

Ричмънд, Вирджиния, САЩ

Случило се така, че един ден аз трябваше да се омъжи за един грузински. Когато се опитали сос tkemali, той ми даде усещането, че семейството на съпруга й е много го оценявам и да го изпратите до мен в големи количества.
Но, уви, времената се променят.
Трябваше да се науча как да се направи това самата сос.
Рецептата по-горе е много подобен на този, който аз знам. Но периодът на продажба подходящи сливи на пазарите в Москва неизменно съвпадна с моето пребиваване в страната, и винаги съм пропуснал този важен момент. Така че аз отидох до вилата му слива. Оказва се доста добре, уверявам.
Ние трябва да направим, без да Ombay, но и с удоволствие ще придобие мента бълха.

Е, най-накрая нещо по-ясни, мисля само за Ombay
мента bloshnogo Penniroyal продължи да мента, ако не WEBsad без Ombay
и ще живее :)) Надявам се появи, най-важното е налице ясна посока
Търсене.
За мен е все едно, ние сме донесе няколко сушени Ombay от Грузия, надежда
семената покълнат.
матрона. ако не се усложни, може да бъдете помолени да споделят
рецепта?

Момичета, който е чел bloshnogo мента (Mentha pulegium "джоджен"). Това в никакъв случай не може да се приеме бременни или кърмещи. В древни времена, мента bloshnogo използва като аборт, обаче, дозата, neobohodimaya за този ефект, в непосредствена близост до смъртоносно, много жени са починали. Някои неща там в мента bloshnogo убива черния дроб.
Вероятно концентрация "Ombay" сос tkemali не е толкова голяма, че да застраши здравето на бременни и кърмещи. Но изведнъж, някой реши да го добавите към чая. е по-добре да бъдат безопасни, отколкото nedobdet :)))

Ричмънд, Вирджиния, САЩ

Матрона. Да-да. retseptik студиото, моля :)))

Ричмънд, Вирджиния, САЩ

Имам рецепта. Може би някой ще дойде по-удобно. Направих тази рецепта. Много вкусно. Но това беше кисел слива, и аз го купих през есента. След това, на пазара през есента не се вижда повече (Без значение колко попитам, продавачите само чудо се казва, че през пролетта можете да си купите рецепта от книгата .. Плодовете на дивата череша слива 700g се поставя в тенджера, напълнете с вода, така че да ги покри само и готвя. когато и варят, прекарва през сито и се разрежда бульон. Добави натрошен кориандър, копър (200 g), люти чушки горчив (160 гр), сол, чесън (120 гр), разбърква внимателно и се довежда кипене и се охлажда.

Не съм tkemali на сливи тази година, и цариградско грозде, се е случило точно клас!

Mmasha. Четох, че tkemali може да се направи от всеки контакт. Тъй като аз (в моето село) с цедено слива, след направена от червена слива (който я знае, че за клас) и черен (но не и "унгарец"). Той винаги се обърна добро.
IMHO, може би най-важното в подправките, а дори и вкуса на слива (като основа) е просто резултатът е различен. Аз, лично, много щастлив.
Ние (при merikanschine) maaalenkaya бутилка tkemali от Vedeneyeva (. Аз не помня, може да изтълкува погрешно) е $ 6-7. Аз съм на denzhischi MSU глупости пет литра. И най-важното, вкусно :)))

Ричмънд, Вирджиния, САЩ

Mmasha. цариградско грозде. Можете да разберете повече?

Вие можете! Тази година заради дъжда беше кисело цариградско грозде, тя набра, втрива през сито, пасатор, сложи да ври, сол, захар, подправки, включително и хмел-сунели на вкус в края на чесън, горещо на банките. All.

Ще опиша не само рецепта, но колко по-скоро начин да се пригответе соса.
Кук слива в най-малкия възможен размер на вода. Това е важно, тъй като готвачът накратко, не варено. След триене през фина цедка (не сито!) Нося продукт в последователността на сос с помощта на ситно нарязани билки (може да получи подходяща максимални глоби фракция с месомелачка, Кътър, и други устройства). Билки кара мнозина. Say седемкилограма слива е не по-малко от 1 (дори 1.5) кг. Разбира се, че предпочитам билки магданоз. Само ако няма достатъчно кантарион, мога да добавя копър и магданоз. Ако видя, че достатъчно кантарион, просто се около него. Важно е, че тревата е много млад.
Аз заври. Не след дълго кипене в продължение на 15-20 минути.
Червен пипер трябва да се постави на порции, така че да не се преместват. Това т. Б. и една капсула (при същите 7 кг), и т. б. и 4 броя. Всичко зависи от вашите предпочитания и здраве.
Чесън. По-рано, аз правя всичко с чесън. Кой отказа да сложи чесън в соса, предназначен за дългосрочно съхранение. За моя вкус, по-продължително съхранение е страхотно да развалят впечатлението. Но след няколко бутилки наведнъж попълня чесън, ситно нарязан и преминали minimalnuyu топлинна обработка, заедно с сос. Сложих, разбира се, най-малкото. Можете да подадете сигнал останалата чесъна в бутилка, колкото е необходимо, но можете да направите, без чесън, също всичко не е за всеки.
сос захар tkemali Класическата рецепта не са споменати. Моята рецепта от Източна Грузия. Има захар се използва. Той постига обособен сладко-кисел вкус.
Разбира се, сол.
Аз вярвам, че успехът на соса на първо място зависи от кориандър, неговото количество и качество.
И най-важното - всичко това идва с опита.

Момичета, мента храст се разраства, но семето не е било - съпругът ми косят :) със сигурност споделят веднъж.
Отиди на всеки кулинарен форум, има рецепти tkemali - залива.
Няма нужда да се готви слива-слива да се отделят костите. Поставете в микровълнова фурна за 1 килограм за 7-10 минути. Ами всички кости и kozhurki през сито и след това се разделят. Плюс това, след като се получава маса от гъста консистенция.
Съгласен съм с домакинята, с дълъг протрит чесън. съхранение променя вкуса на заготовки (и суровият adzhika) по-лошо. Може би наистина е по-добре да се добавят преди употреба. Webmaster, моля, не се сърди!

Olka Б .. страхотно! Ментов зима, аз не разбират?

Матрона htozh тя знае, че е на теория. Ще видим, ние ще докладва.