Фъстъчено масло - диетолог сайт Людмила Denisenko
Говорейки за фъстъчено масло, по някаква причина, просто не забравяйте, забавлението "Българското радио", "Водката е полезно! Милиони хора не могат да грешат! "Може би същото не може да бъде погрешно от милиони хора в страни, където тя е една от най-популярните продукти, особено за закуска. Но много от нашите съграждани все още не са запознати с нея! Запознайте?
Отивам да се обадя на този продукт паста, да не се бърка с фъстъчено масло. макар и на английски език се нарича паста масло (фъстъчено масло), а това, което наричаме масло - фъстъчено масло.
"Изобретател" фъстъчено масло е било неизвестно за нас, тъй като много от продуктите, е да "измислят" много пъти през историята. Фъстъците са известни още от 950 г. пр.н.е. тя се смята за родното място на Южна Америка. Дори древните инки използват фъстъци и паста правят. фъстъци "емигрирали" от Южна Америка до Африка, а след това в Испания, където и се разпространява по целия свят. Модерна "раждане" на фъстъченото масло се дължи на неизвестно лекар - диетолог, който през 1890 г. е търсил за алтернатива на месо и яйца в помощ за вегетарианци за поддържане на необходимото ниво в организма на витамини и протеини. И той намери достоен заместник в "лицето" на фъстъци! Скоро дойде идеята за един уникален продукт за масово производство, въпреки че по това време технологията на неговото производство се различава от модерните: ядки фрезоване настъпило след готвене, в резултат на паста губи вкуса си.
Скоро се получава първия патент за производство, в който продуктът се нарича "фъстъчено масло". Според компанията царевични продукти на д-р Амброуз Щрауб Сейнт Луис патентова машина за производство на фъстъчено масло през 1903. Маса промоция на продукта на пазара, за да заемат по-голям търговец K.Samner, която разполага със собствена търговска зона в Сейнт Луис за първи път представи на тестени изделия през 1904 г. в Националния Световното изложение. През 1922 г. сме се научили да правят по-малко паста нетрайни (срок на годност се увеличава до една година), което прави възможно да го преместите извън щата Калифорния. Скоро имаше няколко подвида на продукта, включително все още е популярен "свеж" паста (в него след готвене добавете нарязаните парчета от печени фъстъци и захар) и класическата паста с кремообразна текстура. В момента Америка е основен износител на фъстъчено масло, производство на което е половината от фъстъчено култури в цялата страна. Съперничи на САЩ за производството на даден продукт може да представлява само Аржентина и Чили.
Каква е реалната фъстъченото масло? Тази смес се пречиства печено мляно фъстъчено, растително масло, малко количество сол и захар, както и различни добавки, за да се осигури стабилна последователност продукт. Качествена фъстъчено масло трябва да бъде хомогенна кремообразна консистенция с вкус и мирис характеристика на прясно печени фъстъци ядки от светло кафяво до кафяво, свободен патогенна микрофлора. Срок на годност при температура 0-20 ° С и относителна влажност 75% е от 6 месеца до една година в зависимост от технологията на производство. Има различни видове на фъстъчено масло, всичко зависи от продължителността на масата на фрезоване. Днес по рафтовете на магазините можете да намерите паста с добавянето на кокос, захаросани плодове, смлени ядки, макаронени изделия, без сол и захар, сметана паста и др. Според статистиката, това "масло" ежедневно използват до 40 милиона жители на САЩ.
Традиционно, фъстъчено масло се разпространи върху сандвич или препечен хляб и се използва за закуска с кафе, чай, мляко. В Съединените щати, популярни сандвичи с фъстъчено масло и желе. В готвене пастата използва за приготвяне на различни сладкиши и кифли. Той се добавя към ризото и сосове, за да им се даде вкус на орех, както и - в крем за торти и сладкиши.
Съставът на фъстъчено масло:
Калорично съдържание на фъстъчено масло (100 г) - 588 ккал
За употребата на продукта, както е известно, се оценяват по няколко начина: на първо място, неговия химичен състав, а след това на калории, и със сигурност - на вкуса! Последното е, както се казва, не се спори, вкусът на фъстъчено масло на вентилатора! Но много от тях казват, че от продукта, тъй като от всички ядки или семена, че е трудно да "се отърве" - опита отново, и ходи до хладилника за още една лъжица! А калории сте видели: 588 ккал - е, толкова много за тези, които се откроява фигурата й! Но дори и такъв на калории може да направи значително предимство! За кого? Например, за спортистите и за студентите, не обременени с проблемите на наднорменото тегло! По принцип, дори и за намаляване на теглото, подложена на действието!
Фъстъчено масло намалява чувството на глад, има висок индекс на ситост. тъй като тя съдържа протеин и фибри. Многобройни проучвания показват, че хората, които редовно консумират закуска фъстъчено масло, ядат по-малко през деня.
Но това не оспорва, е, че фъстъчено масло е добър източник на витамини и минерали. Фъстъците не са хранително-лоши толкова популярни бобови растения, като фасул и грах. Това растителен протеин е напълно лишена от холестерол богати на витамини В1, В2, А, Е, РР, както и фолиева киселина за растеж и възстановяване на клетките, микроелементи (желязо, цинк, магнезий, кобалт, калий, калций, фосфор, йод), фибри. Например, витамин Е, магнезий, ресвератрол, както и хранителни вещества, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Магнезиев намалява риска от диабет. Пастата съдържа малко количество цинк и минерали за укрепване на имунната система.
Фъстъчено масло съдържа фибри, както е добре известно, че влакната в храната допринася за усещането за ситост, което дори може да помогне за вашата диета за отслабване. Намазани с фъстъчено масло върху пълнозърнест хляб, можете да получите 6-8 грама фибри. В деня, се препоръчва от 20 до 35 градуса.
Фъстъчено е богат на антиоксиданти - вещества, които защитават клетките от вредните ефекти на свободните радикали. Това прави гайката един от най-ефективните инструменти в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания. По този показател фъстъци е на едно ниво с къпини и ягоди и е на второ място след лидера - граната. Последните проучвания показват, че редовната консумация на фъстъчено масло, като част от здравословния начин на хранене намалява риска от сърдечно заболяване с 15-20%.
Фъстъчено масло е също така източник на фолиева киселина, която подпомага растежа и възстановяването на клетките. Необходими са вещества, което е богато на фъстъчено масло, и по-големи количества за нормалното функциониране на нервната тъкан, сърцето, черния дроб и други органи и системи.
Как да си приготвите фъстъчено масло
В нашите магазини разходи фъстъчено масло неоправдано скъпо, защо не се опитате да го готвя за себе си? За да направите това ще ви трябва:
Сол - половин чаена лъжичка
Фъстъчено масло -20 мл
Fry 5-7 минути преди и промиват фъстъци в пещ, предварително загрята до 180 градуса. За фъстъци готови да свидетелстват препълнен пращенето на кожата, а след това тенджерата може да бъде отстранен от фурната и оставете ядки се охлажда. Ако искате по-интензивно печено вкус, накиснете орехите във фурната за още 5 минути. За почистване на гайките, можете да ги разтрийте между дланите си, обелват лесно се отклоняват. Изсипете фъстъците в блендер, добавете сол и мед, и се смила с висока скорост за 1-1,5 минути. След това постепенно се стича добавете 2-3 супени лъжици фъстъчено масло и земята отново след няколко минути. Пастата е мек и ковък. Размерът на сол и масло може да бъде добавен към вашия вкус, побеждавайки пастата също може да бъде различен. Ако искате по-ликвиден и гладка (като крем) - Добавете малко повече масло и увеличаване на смилане в блендер. Ако искате по-малко "хрупкав" - това отнема по-малко време в миксера и добавете ядките на последната минута.
Готовата паста се съхранява в хладилник в продължение на 2 месеца.
Има хиляди рецепти, които използват фъстъчено масло: кифли, сандвичи, сладкиши, бисквити, сосове ... Ето няколко.
фъстъчено сос
2 супени лъжици. л. фъстъчено масло
2 супени лъжици соев сос
1-2 зъб чесън
една четвърт чаша вода
1 супена лъжица кафява захар
сок от половин лимон
В тиган се смесват съставките на средна температура, като се разбърква, докато се разтвори масло. Една отлична сос за спагети, зеленчуци, месо.
Бисквити паста с брашно и дати
Вие ще трябва брашно, елда е по-добре да се вземат, или всеки друг, брашно - 200 г,
фъстъчено масло чаша
0.5 часа -1 л сол и сода
60 грама на земята сусамово
вкус протрити дати малко вода
Вместо дати, можете да сложите мед, можете да получите малко масленки тесто.
Смесете всичко и се пече на 170 0C, буквално 4-5 минути.
Фъстъчено масло: противопоказания
Диетолозите не препоръчват злоупотребява с фъстъчено масло. Фактът, че това е доста високо съдържание на калории и активната му консумация може да доведе до наднормено тегло или дори затлъстяване. Не се препоръчва за лечение на подагра, артрози, артрити. Освен това, може да предизвика алергии. Независимо от факта, че "мляко", направени от фъстъци, е полезно за стомашна язва и дуоденална язва, фъстъци и фъстъчено масло при остри заболявания на стомаха и червата трябва да се използват внимателно и постепенно, тъй като тя съдържа големи количества влакна, дразнене на лигавицата на стомашно-чревния чревния тракт. Внимателно проучване на пастата: желателно е да се съдържат по-малко захар и изкуствени аромати. и вредни хидрогенирана мазнина (транс). Това фъстъчено масло трябва да е напълно естествено.