Фрикасе от пиле - рецепта със стъпка по стъпка снимки
основен
първи
втори
салата
месо
риба
яйца
гъби
Картоф.
паста
зеленчуци
ориз
тесто
десерт
напитки
за зимата
конфитюр
сос
пост
празнува.
Само една френска дума "яхния" диша нещо невероятно вкусни. И това е вярно, фрикасе от пиле - това е много вкусно ястие: нежна, ароматно, има изящна деликатен вкус. Аз трябва да кажа, тази рецепта яхния не претендира да е автентичен, той е малко по-опростена от това, което, според мен, само ще се възползват, тъй като позволява относително бързо и лесно да се подготви елегантен ястие. Не забравяйте да се забавлявате с вашето семейство и приятели малко кулинарен шедьовър от Франция. Така че аз да ви представя една стъпка по стъпка рецепта за фрикасе на пиле.
- 1 пиле (1,5-2 кг).
- 40 гр. масло
- 1 голяма лук
- 3 скилидки чесън
- 1 буркан консервирани гъби
- 1/2 чаша бяло вино (по избор)
- 2 супени лъжици брашно
- 200 мл. сметана или заквасена сметана
- сол, черен пипер на вкус
- Фрикасе - бяло месо в бял сос. Тъй като месото се използва най-често пилешко, и то традиционно застъпва пиле труп, въпреки че можете да готвя пиле фрикасе от само пилешки гърди.
- Изкормване ми пиле труп, като източване на вода, а след това се нарязва на парчета от раздробени (билото резерв за пилешки бульон).
- Отделете достатъчно голям тиган или котел. Сложете маслото се нагрява в продължение на пожар.
- масло пържено пиле на. Съветвам ви да прекарате няколко минути и премахване на кожи от Нъгетс пиле. Това не отнема много време, но това значително ще подобри вкуса на ястието. Факт е, че по време на подготовката на пиле фрикасе само леко запържени и мазнини намира в кожата, не разполага с време, за да се стопи и изтича. Мисля, че ще се съгласите с мен, че варено кожата - не е много вкусно, така че тя се отстранява без милост, за може да се остави крилата на кожата.
- Запържете месото, докато напълно варени или "почерняване" не е необходимо. Пилешки се запържва от всички страни до златисто кафяво.
- Докато пилето се пържи, кори от лук, нарязани пръстени лук половина. Добавете лука в тигана с пилето. Варете всички заедно на среден огън, като се уверите, лука се задушава, а не печено.
- Когато лук пръстени са меки и прозрачни (тя е само на 5-7 минути за готвене), сложи нарязан чесън, не се намесват, изсипете тиган бяло сухо вино. Ако няма грешка, след това добавете половин чаша пилешки бульон, плюс малко лимонов сок. Но аз трябва да предупредя, че без вкуса на виното фрикасе получите много по-лесно.
- Леко сол и пипер, покриване на капака на съда и къкри задушено в продължение на 15 минути на слаб огън. Ароматът, че ще трябва да се каже, е просто зашеметяващ.
- Open буркан консервирани гъби (125грам. Нетно тегло). Гъби могат да бъдат цели или нарязани на плочи. Поливайте обилно се слеят, добавете гъбите пилето.
- Можете да използвате пресни гъби, но в този случай, изберете най-младите гъби, с неотворени капачки. В узрели гъби дупчици обикновено имат интензивен тъмно пигмент, така че има опасност от не бял, сив и сос. Ето защо, аз го предпочитам консервирани гъби, те не трябва да се прекъсва, а по-скоро се допълват вкуса на пиле яхния, и винаги се оказва красива сос.
- Пречат на съдържанието на тигана до гъбите, разположени равномерно. Покрийте и да продължи да покрива къкри на слаб огън за още 10-15 минути. По това време пилето трябва да се почти завършена.
- Добавете брашното в тигана. За да избегнете образуването на бучки, изсипете брашното не се плъзга, но се разпространява по цялата повърхност, а след това бързо се смесват всички, че брашното се свързва с мазнините в соса.
- Веднага изсипете крема или заквасена сметана. Сметана вземе постно. Опит за сол и пипер. Докато сосът се кипва и сгъстява, съдържанието на съда постоянно пречат.
- Сосът се предполага, че са богати на вкус, светлина, достатъчно плътен и в същото време течността. Ако битът не се изчислява за производство на "грис" означава, прекалено много брашно, сос трябва да бъде леко разреден бульон или мляко.
- Яхния пиле яхния за още 10 минути, и изключете огъня.
- Сервирайте пиле фрикасе с ориз, варени картофи или спагети, не забравяйте да напоява гарнитура вкусни бял сос.
Тези ястия са си струва да опитате
Варвара 06.10.15
Много проста, но вкусна рецепта. И добавянето на винарството яхния просто великолепен! Благодарим Ви!
Ирина 12.06.15
Задушете - нещо като ястие винаги е бил по време на изслушването, но какво е то точно, научих само във вашата Ален сайт. Бъдете сигурни, да се подготвят, още повече, че формулировката не е трудно, а повечето съставки са прости и достъпни.
Светлана А. 01.07.15
Преди да се приготви това ястие, но не знам какво се нарича фрикасе.
Марина 08.07.15
Благодаря за рецептата, на вкус е, моите момчета са били помолени да се допълни. Вместо вино взе разреден оцет.
Това вкусно ли е
Такива картофи не са се опитвали
Прага торта - торта без да се налага!
Торта мед торта - просто, вкусно и евтино!
Торта с череши "Монашески хижа"
Пиле Tabaka - тя е вкусна.
Таблица за мерки и теглилки