Френски кок

Името на френски рула и кроасани може да означава и бриош и франзели, като всички те са я измислили френски готвене, и всеки от тях има интересна история. Например, бриош веднъж за подготовка изисква излагане на студ е не по-малко от един ден. В нашия век изразителен рецепта се е променила малко, но винаги остава свеж и нежна троха.

активен времето за готвене 01:00

пасивен готвене 02:00

Дози: 6

готвене заедно

Представяне на ястията

Започнете месене на тесто с необходимата тестото готвене: мая смесва с щипка захар и 50 мл топла течност смес трябва zapenitsya. В купа пресейте брашното слайда, смесена със сол и захар. Изсипете яйцата и разтопеното масло гъбата. Разбърква се енергично, докато тестото става еластична. Сложете тестото в контейнер и се оставя да втаса за около два часа, като през това време две obmyat го и сложи още един час в хладилника да се покачва.

След това се разделят от 9 бучки и отделят от всяка една \ 4. От големи бучки да се търкаля на топките и ги поставете в подготвената тава. И във всеки да направи вдлъбнатината.

От малки кичури трябва да се търкаля топки тесто с опашка (като лук). Тези тестови парчета, за да се добавят във вдлъбнатината.

Покрива се с фолио форма с Brioche предварително намазана и да неподатливостта на топло не по-малко от 20 минути (така че тестото е на студено, може да е необходимо повече време).

Поставянето пекат кроасани трябва в достатъчно гореща фурна (200-220 ° С). Завършени френски хлебчета могат да бъдат замразени и съхранявани в продължение на около два месеца. Бриош добър, колкото с масло или конфитюр, и изпълнен с някои пастет, гъби и др.

250 гр брашно (или малко повече)
Четиресетграм захар
2 яйца
50 г разтопено масло
щипка сол
7 г суха мая

Получаване:

След това се разделят от 9 и бучки от всеки разкъсване 14. големи бучки ролка топки и пуснати в приготвената формата. И във всеки да направи вдлъбнатината.