Фондута - фондю

• сирене 300 грама Fontina
• 100мл мляко
• 1 супена лъжица. л. масло
• 3 жълтъка
• 8 филийки бял хляб
• сол, смлян черен пипер
• настъргани трюфели (по желание)

Обикновено времето ястие за готвене: 30 минути. (# 043; 12 часа за сирене накисване) Порции: 6 х 520 Kcal

Сирене фондю е заимстван от швейцарската кухня, но в италианската версия на това ястие има своите особености. Особено добре да се яде фондю студените зимни вечери, пиене на сухо бяло вино. Фондю в зависимост от броя може да бъде лека закуска или основно ястие.

1. Фонтина сирене, нарязано на малки кубчета, поставете в купа, изсипете млякото, капака и се поставя в хладилник за една нощ.
2. За допълнителна готвене използва водна баня. Сложете fondyushnitsu тиган или в купа с топла вода, и купата - на плоча. Температурата трябва да е минимум. Разтопете маслото, сложи мляко, сирене да се стопи. Изварата непрекъснато месене размахване.
3. Когато сирене се стапя, за повишаване на температурата на водната баня. Един по един се добавят жълтъците, разбъркайте добре с дървена шпатула. Кук, докато, докато средствата не придобиват еднакъв кремообразна консистенция.
4. Фондю се разширява в купа, черен пипер, поръсва се с настърган трюфел. Бял хляб в тостер да опече и служат с фондю.

На Съвета. Начинаещите могат да препоръчват да се сложи в разтопено масло 1 супена лъжица в началото. л. брашно, разбърква се, след това добавете сиренето и млякото. Сменете Фонтина сиренето може италианско сирене проволоне или швейцарско сирене планина мазнини най-малко 40% (Appenzeller, Грюер).

Рецепта за италианска кухня