Физико-химичните свойства на протеини
Общи характеристики на протеините.
Молекулното тегло на протеини.
Колоидни разтвори на протеин, разтворимостта, утаяването на денатуриране.
Протеини - амфотерни електролити.
I. протеини или протеин, - високо молекулно тегло органично съединение с строго определена елементарен състав дезинтегриращи чрез хидролиза в аминокиселини. Synchrovitals 50% се състои от протеини. Протеините са инструментите, чрез които се осъществява генетичната информация. протеини тялото функционират както следва:
Катализаторът (ензим) - без да не изтича, никой от биохимични реакции в живи клетки.
Регулаторен - да се гарантира, регулирането и интеграцията на клетъчния метаболизъм. Например, инсулин регулира въглехидрат, протеин, метаболизма на мазнините.
Транспорт - свързване и транспорт на вещества между тъканта и през мембраната. Например, хемоглобин - свързващ протеин атмосферен кислород и го транспортира до различни тъкани.
Контрактилната - осигуряване на свободен преобразуване на химическа енергия в механична работа. Те включват мускулни протеини, миозин и актин.
Структурните - протеини, участващи в изграждането на различни мембрани (плазма, митохондриални). Това включва също и протеини, които осигуряват якост подкрепа тъкани: колаген - структурен опорен елемент конструкция на кости, хрущял, сухожилия; Кератинът - основа на вълна, козина, копита, рога, и т.н.
Защитни - тази функция се извършва имуноглобулини (антитела), които притежават способността за обеззаразяване на бактерии, вируси, чужди протеини в капан в тялото отвън. Например, лизозоми, интерферони и други.
Reserve - използването на протеини, като заместител материал за разработването на енергийни клетки. Например, проламини, glutelins - протеини зърнени култури, албуминови - яйчен белтък и т.н.
Протеините се различават един от друг с това, че всеки от тях има свой специално аминокиселинна последователност.
Има различни методи за определяне на молекулно тегло на протеини:
Хидрофилност протеини - способността да се свързват вода в тяхната контактна повърхност. Хидрофилни свойства (разтворимост) на протеини се дължи на факта, че повърхността на протеиновата молекула са йонизиращи групи.
Ако протеиновият разтвор да се добави всяка хидрофилен съединение, след това частиците на протеин се обединяват, разтворът става мътен и протеинът се утаява. Това явление се нарича утаяването на протеините. Утаяващите протеини могат да бъдат органични разтворители (ацетон, етилов алкохол, изопропилов алкохол, етер) или концентрирани разтвори на неутрални соли. Процесът на утаяване на протеини, наречени осоляване неутрални соли.
Денатурация - всеки не-хидролитична прекъсване на конформационен структура на протеина, което води до промяна в своите физико-химични свойства. По този начин има прекъсване на третичната структура на протеина и загубата на своите оригинални физико-химични свойства. Денатури, причинени от следните фактори:
Физическо: - интензивно механично разклащане;
действие на UV лъчи;
треска;
химикали: - концентрирана киселина и алкален;
трихлороцетна киселина;
солите на тежките метали.
IV. Протеини - амфотерни електролити.
Амфотерно - Способността на вещества проявяват свойствата на киселина, така и на основа. Амфотерно характер на протеин, поради неговата химична структура. Ако протеиновият разтвор се поставя в кисела среда, тя ще придобие положителен заряд в алкална - отрицателна.
Разтвори на протеини са амфотерни електролити. Можете да изберете стойност на рН, при което протеинът е електрически неутрална, т.е. сумата от положителните заряди е равен на сумата от отрицателните заряди. Тази стойност на рН се нарича изоелектричната точка (PI). IEP има своя собствена стойност за всеки протеин. протеини PI имат минимална разтворимост, по-малко стабилна и лесно се утаяват не се смесват в електрическо поле.
Всички протеини, характеризиращи се с цветна реакция, което показва тяхната химическа структура.
* Химичната структура на протеини
Амино състав киселина на протеини. Реактивността на протеиновата молекула.
Физико-химични свойства на аминокиселините, които съставят протеини.
Класификация на аминокиселини. Незаменими аминокиселини.
Структурата на протеиновата молекула.
Класификация на протеини.
I. Експериментално е установено, че протеини са съставени от аминокиселини. Понастоящем има около 160 аминокиселини, и само 20-22 са част от протеина. На който аминокиселини и последователността, в която част от протеин зависи от техните физико-химични свойства и функции.
Всички аминокиселини, които съдържат протеин са -аминокиселини. Аминокиселините dextrogyrate са L-серия, оставени - D -series.
II. Физико-химични свойства на аминокиселините, които съставят протеини.
Всички протеини дават редица специфични реакции:
Реакция Van Slyayka (с азотиста киселина)
2. Взаимодействие с основи.
3. Реакция Zorensena (формалдехид)
4. Реакцията на естерификация (с алкохол)
5. Реакцията с нинхидрин
III. класификация на аминокиселини
1. Свойства на нервната система като алтернатива вид висшата нервна.
Опишете ситуация, в която има следните свойства на темперамент: пластичността на твърдост, senzitivnost
Магически свойства дървета
Всяко дърво неговите магически свойства и характеристики, така че преди да се обърнат към него за помощ, е необходимо да се знае какво е то.
18. 2 свойства (атрибути) на живите системи
Въпреки това е възможно да се идентифицират редица функции, които осигуряват запазването на живота (обмяната на веществата, възпроизводство и развитие.
Програмата за обучение, за да компенсира дисциплината
Разбира се, това трябва да се подчертае свойствата и фракции на градуса, логаритмични и експоненциални функции, Trigon метра, геометрия, като се започне.
Въпроси за модулна контрол биохимия (модул 3)
Разлагане на протеини в стомашно-чревния тракт. Характеристики на ензими, механизми на секреция и активиране
Въпроси за държавен изпит за htvt
"пълнители и пълни полимерни материали", "физикохимията адхерентни филми"