Фиш, който хвърля - риба, морска щука, рибни ястия, здравословна храна
Снимка: Яцек Chabraszewski / Rusmediabank.ru
Между другото, лин, може би, единственият вътрешен рибата, че ... навеси. Той е получил името си имотът да промени цвета си, да не бъде изваждана от водата. И унгарците го наричат "циганин риба", най-вероятно за това, че не харесвал. И напразно!
Лин - Кел кел - сладководна риба от семейство шаранови, единственият член на рода линия.
Дължината Лин не е твърде голям, не повече от 40-45 см и тежи повече от един фунт рядко. Въпреки че някои екземпляри са с дължина до 70 см и тегло до 7 килограма. Но това е много рядко.
Тялото на лин кратко, но висок и як, гъсто покрити с малки люспи и гъста слуз. Очите малък червеникаво-оранжеви. В ъглите на устата са къси антени за дълги 2 см. На опашната перка Лин не ниша. Перките са тъмно сиви или черни. При мъжете, тазовите перки са по-дълги и по-дебели от техните втори лъчи, отколкото при жените.
Гърбът му лин обикновено тъмно зелено, страни са зеленикаво-кафяво, понякога Жълтозелено със златен блясък.
Но цвета на купето също зависи от мястото, където живее рибата. Бистрата вода с песъчлива почва лин цвят сребрист зелен тон. Ако дъното на водата е мътна, цвета на рибата е тъмно, кафяво с бронзов оттенък.
Лин обитава почти всички реки и езера в Европа, тя се намира в Сибир.
Предпочита река с една приятна разбира се, заливите на реки, езера, където много подводни растителност, както и банките, обрасли с тръстика, острица, тръстика. Можете да го посрещне в язовирите и Oxbow езера.
Лин - една риба. млади и малки риби могат да се съхраняват само в стада. Лин расте бавно и неохотно се движи. Дори и в търсене на храна, изкопаване тиня и се движи бавно по дъното, Лин не отива далеч от постоянното местообитание. Определяне местоположението на лин е възможно сутрин и вечер, по пътя на въздушните мехурчета, който се издига до върха по време на неговото kormozhki.
Той обича топлото, добре загрята вода, но избягва отблясъци. Обикновено държат в плитки води, на дълбочина от 2 метра, близо до дъното или към банката в храстите.
Тенч подава всичко, което се извлича от шлама - насекоми ларви, червеи, мекотели, безгръбначни. Но повече от половината от дневната дажба Тенч е водната растителност.
До 3-4 години лин достигне пубертета.
С линейна студена спестява не само кал, но слузта, която покрива телата им. Въпреки това в плитки води със силно намаляване на линейността на нивото на водата може да смаже лед и след това те умират.
Лин не е просто търговски риба. Въпреки това, той лесно уловени от местните рибари. Някои обичат да започне да хване пролетта и да се изравнят до есента. Въпреки, че по време на размножителния период Тенч не хапе.
Има частна държавна ферма сектор, който расте линейно, както в естествени води и в топлите изкуствени езерца. Тенч разплод поради своята неизискващ много по-лесно, отколкото шаран или каракуда.
През лятото на рибата са приведени към котлите в града и продават в резервоари живи.
В действителност, линията е много полезно за доставки продукт.
В месо лин съдържа витамини - А, В, Е, С, РР, високо качество, високо смилаем протеин, въглехидрати, мастни киселини, макро- и микроелементи - натрий, калций, магнезий, калий, цинк, желязо, мед, хром, флуор , селен, манган, йод, фосфор ...
Лин има лечебни свойства. Дори и през Средновековието, използването на рибата, лекувани с жълтеница. Зарастване на лин намали наполовина и се нанася върху раната за облекчаване на болка и повишена температура.
Според легендата, другата болна рибата да се възстанови телата си втрива в лин на тялото.
Въпреки това, съвременната наука не казва нищо.
Но лекарите казват, че ястия от линията са от полза за работата на стомаха и на цялото тяло.
Печена лин препоръчва да се яде при заболявания на щитовидната жлеза, сърдечно-съдовата, аритмия. Диетолозите препоръчват лин в затлъстяване и всички онези, които искат да намалят теглото си. В 100 грама риба съдържа само 40 калории. Лин признат по цял свят като диетичен продукт.
Тя няма противопоказания, с изключение на индивидуална непоносимост, което е много, много рядко.
Месо лин подготви разнообразие от ястия, то се кипва, задушени, печени, пържени, кисели. Но преди да започнете да готвите ястия, лин трябва да изчистите слуз.
Везни лин лесно отстранен poskablivayuschimi движения с него, без да вредят на кожите и премахване на слуз. След това рибата трябва да бъде изкормена и премахването на перки. Изкормени риби добре измити, докато не се отстрани най-малките остатъци от слуз.
Преди всичко, според гурме, лин, подходящи за печене и пържене.
- 1 голяма линг;
- 20 г копър;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Почистени, изкормване, промива лин изтичане салфетка, отвън и отвътре на грес. Корем напълни с нарязан копър.
Споделяне на печене, намазана с масло, и се пече в предварително загрята на 250 С фурна до готовност. Не забравяйте да поливате сока се открояват.
Лин задушено с лук
Вие ще трябва:
- Лин 1, до половин килограм;
- 2 лук;
- 50 г галета;
- 1 яйце;
- 40 г сметана;
- 1/2 чаша, или на мляко;
- 15 г магданоз;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
Получава лин нарязани части, сол и пипер, и се поставят в хладилник на 2 часа.
Накълцайте лука, поръсва се с галета, ситно нарязан магданоз и се разбърква. Половината от сместа поставя в намазана тава, поставете рибата отгоре, на втория й половината от сместа, добавете сметаната, изсипете млякото, че тя обхваща храни и се готви в предварително загрята фурна, покрити, докато омекнат.
- 500- 600 гр лин филе;
- 1 лимон;
- 1 яйце;
- 80 грама брашно;
- 80 г галета:
- 80 грама масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
Отделете филето от костите и нарязани на филийки, поръсва се с лимонов сок и половин час в хладилника.
При което сол и черен пипер, оваляйте в брашно, потопени в разбитото яйце, оваляйте в галета и пържени и от двете страни в голямо количество разтопено масло в тигана.
Когато масата поръсена с нарязан копър и магданоз.