Ферментация на върба-билка в дома

Ако правилно се справят с зелени листа и цветя от върба-билка, чаените листа от него става толкова вкусно и ароматно, че не е по-малък от източните чайове. Какво да кажа за здравните свойства, които в бульон fireweed порядък по-голяма, отколкото в класическия чай.

Днес има няколко начина да се произвеждат патентована официално чай на fireweed, но на базата на всички методи е процес на ферментация на листата. Тя се нарича ферментация върба-билка.

Какво е ферментация? Ферментацията се пържене и въздух окисление на свежо подаване. Листа, които допускат сок, започват да ферментира в него под действието на кислород, е необходимо да се пържат сочен смес да се спре ферментацията. Колкото повече време прекарва от началото на ферментацията на печене, толкова повече ще се ферментирал чай.

Има няколко технологии за подготовка на върба-билка, в резултат на всяка една от тях може да получи зелен чай, черен или дори червено. Вкус на качеството на тези чайове са коренно различни. Заслужава да се отбележи, че ферментация на върба-билка в дома също е възможно. Процесът труден, но резултатът е подходящия.

Защо трябва да ферментира върба-билка

Ферментация мокро тегло е необходимо, за да се не само поддържа всички полезни свойства на зелени растения, но и да ги увеличи. Отдавна е доказано, че най-полезно нещо е да се използват билкови чайове от листа fermetirovannyh. Това важи не само за върба-билка, както и много други билки. По този начин ще може да се справи малина, касис, ягоди и дори кленови листа.

За добив на върба-ферментиране нужда цели листа и цъфтящи плотове с която се препоръчва прекъсване. Не се притеснявайте, че вреди на растението, благодарение на уникалната си способност да се Epilobium следващата година лекуват ще даде няколко пъти повече, отколкото е бил отрязан издънки. Това се дължи на различни видове семена, които са пръснати из багажника през лятото.

Всяко растение в природата има всичко необходимо за естествена ферментация. Ензимите, които се съдържат в листни клетки, ще се появят, заедно със сок, ако каша листа, т. За. Клетките се разрушават и вече не може да задържат влага в себе си. В резултат на това, растението започва да се променя напълно биологичната му състав. Процесът се нарича самостоятелно храносмилането

Прибиране Koporsky чай у дома. Помислете за три от най-простите начини за ферментиране върба-билка:

Прост начин. Листове и розички provyalit нуждаете за един ден, разпространяващи върху плоска повърхност, а след това каша ladoshkami сгънати в стъклен буркан. Покрийте с влажна кърпа и се оставя да престои в тъмна стая на 36 часа. През този период ферментиралото сок с пулп, и получената смес може да бъде изсушен в пещ при около 100 градуса в продължение на един час.
Готови ли сте да определя техния чай в запечатан контейнер.

Забравена пътя. Този метод е бил използван от нашите предци, когато са отгледани върба чай ферментация.

Raw оставя Koporsky растения трябва да се разстила върху ленено парче плат мокри, дебелината на два пръста и се превръщат от вида на руло в пакета. Fabric, трябва задължително да се хидратира, ако не го направите, след това я поглъща листове сок с полезни елементи.

Завършеният обрат е необходимо да се определи вързопите и дланите изместват около 30 минути. Този процес разрушава клетките на растения и освобождава сок, който се импрегнира с основната суровина. Следващите три часа процеса на ферментация продължава. Фактът, че този процес завърши, ще бъде в състояние да се учи чрез докосване на парцела. Ако е горещо на пипане и мирише леко кисел компот, първична ферментация е била успешна.

Гъстите слоеве Получената маса образувани в стъклен съд и се изпращат на топло място за завършване на процеса на 40 часа. Когато времето се лист и отново изместен към единна омокряне на възлите. Raw резерв при стайна температура в продължение на 8 часа, предварително намазани с мокра кърпа.

Изсушава се получената маса при 100 градуса в продължение на два часа. Ето как нашите предци събрани върба-билка, усукване и ферментация.

Главната особеност на метода е полуотворена пещ при сушене и пари тухли засадени при печене. Тази структура наподобява Руската пещта и предотвратяване на прекомерно изсушаване суровина.

Ферментация на върба-билка под натиск в собствената си сок

Най-лесният начин да fermetirovaniya върба-билка в дома, като се вземат предвид съвременните технологии.

Смесете върховете и листата, се разделят на смес на две части. Един изстискване на сок, можете да използвате сокоизстисквачка, а втората част е сгънат в емайла или керамичен съд. Напълнете сок и призова ярема, чието тегло не е по-малко от 20 кг. Пресата не трябва да бъде метал, да не развалят вкуса на чая и да се избегне окисление. След 72 часа чая е готова. Подсушете ги в газ или електрическа фурна на 90 градуса.