Exchange 1981 Георгиева с протеини

протеинов метаболизъм

Протеини (протеини), наречени макромолекулни съединения, изградени от аминокиселини. Протеини изпълняват различни функции в тялото.

Структура. или пластмаса, функцията на протеини е, че протеините са основният компонент на всички клетки и междуклетъчните структури. Протеините са също част от основното вещество на хрущял, кост и кожата. Биосинтезата на протеини определя растежа и развитието.

Каталитичен. или ензим, протеин функция е, че протеините са в състояние да ускорят биохимични реакции в организма. Всички известни досега ензими са протеини. От активността на ензимите зависи от изпълнението на всички видове метаболизъм в организма.

Защитната функция на протеините наблюдавани при образуването на имунни тела (антитела), когато тялото на чужди протеини (например, бактерии). Освен това, протеини, свързани токсини и отрови, влизащи в тялото и осигуряват съсирването на кръвта и хемостаза в рани.

Транспортна функция на белтъците е, че протеините са замесени в прехвърлянето на много вещества. По този начин, доставката на кислород към клетките и отстраняване на въглероден диоксид от организма се провежда комплекс протеин хемоглобин, липопротеини осигуряват транспорт на мазнини и т. D.

Прехвърлянето на наследствени свойства. , в която водеща роля на нуклеопротеини, е един от най-важните функции на протеини. Съставът включва нуклеопротеин нуклеинова киселина. Има два основни типа на нуклеинови киселини: рибонуклеинова киселина (РНК), съдържащ аденин, цитозин, урацил, рибоза и фосфорна киселина и деоксирибонуклеинова киселина (DNA), съставен от рибоза вместо деоксирибоза и урацил вместо тимин. Най-важното биологичната функция на нуклеинови киселини е тяхното участие в биосинтезата на протеини. Нуклеинови киселини, са не само необходими за биосинтеза на протеин, те също така предоставя за образуването на протеини, специфични за видовете и органа.

Регулаторната функция на протеини е за поддържане на биологичните константи в тялото, което се осигурява от регулиращия ефект на различни хормони на протеин природата.

Енергийна роля на протеините е да се осигури енергия за всички жизнени процеси при животни и хора. Ензимни протеини определят всички аспекти на метаболизъм и енергия формация не само на протеините се, но и от въглехидрати и мазнини. При окисляването на един грам протеин освобождава средно енергия, равна на 16,7 кДж (4,0 ккал) *.

* (Джаул (J) - работа, което прави постоянна сила, равна на 1 N (Нютон), пътя на 1 m премества от организма под действието на тази сила в посока, съвпадаща с посоката на сила; 1 изч = 4,1868 J .. )

Индивидуални специфичност на протеини. Протеинови органи на различните хора имат индивидуална специфичност. Това се потвърждава по-специално образуването на имунни органи в човешкото тяло за органи за трансплантация, това може да причини реакция на отхвърляне на трансплантирания орган.

Индивидуалните различия в състава на протеини прехвърлени но наследствени. Нарушаване на генетичния код в някои случаи може да предизвика сериозни наследствени заболявания.

Протеиновите нужди. Тялото е постоянно разлага и синтеза на протеини. Единственият източник на нова синтеза на протеин са хранителни протеини. След разграждането на протеините в аминокиселини от ензими в храносмилателния тракт на тънките черва е тяхната абсорбция. Едновременно с аминокиселините могат да бъдат частично абсорбирани и протозойни пептиди. От аминокиселини и прости пептиди собствени клетки синтезират протеин, който е характерен само на даден организъм.

Протеините не могат да бъдат заменени с други хранителни вещества, като техния синтез в организма е възможно само от аминокиселини. Въпреки това, протеинът може да замени на мазнини и въглехидрати, т. Е. да се използват за синтез на тези съединения.

Човек получава протеин от храната. С въвеждането на чужди протеинови вещества директно в кръвния поток, заобикаляйки храносмилателния тракт, те не само не може да се използва от организма, но и да доведе до поредица от сериозни събития (треска, гърчове и други явления). Когато може да се появят повторно въвеждане на чужд протеин в кръвта след 15-20 дни смърт.

протеини биологична стойност. различни източници на природен протеин (растителни и животински) има повече от 80 аминокиселини. Въпреки това, храни, които хората използват, съдържа само 20 аминокиселини. Установено е, че не всички от аминокиселините, които съставят протеини са еквивалентни на хора. Някои аминокиселини не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло и трябва непременно да идват от храна като краен продукт. Тези аминокиселини се наричат ​​основни или жизненоважни. Те включват валин, метионин, треонин, левцин, изолевцин, фенилаланин, триптофан и лизин. и децата все още аргинин и хистидин. Липса киселини важно в храната води до нарушаване на протеин метаболизъм в организма.

Протеини съдържат различни аминокиселини и в различни пропорции. Състав на храна от животински произход включват незаменими аминокиселини по-голяма от тази на храната растение. Протеини, които съдържат всички необходими аминокиселини, посочени като биологично висок клас. Най-високата биологична стойност протеин мляко, яйца, риба, месо. Биологично низши наречените протеини, които включват тези липсва най-малко една аминокиселина, която не може да се синтезира в тялото. Дефектните протеини са протеини от царевица, пшеница и ечемик.

Две или три дефектен протеин, се допълват взаимно, може да осигури балансиран човешкото хранене. За нормалното функциониране на тялото изисква храна, съдържаща всички незаменими аминокиселини.

При липса на храна клас протеин потиска растежа, формирането на скелета е счупен. Когато глад на протеин се случи първо засилено разтваряне на протеини на скелетните мускули, черен дроб, кръв, черва, и кожата. Аминокиселините, които се отделят, когато това се използва за синтез на протеини на централната нервна система, инфаркт на хормони. Въпреки това, такова преразпределение на аминокиселини не могат да компенсират недостига на хранителен протеин, и там идва редовно намаление на активността на ензимите, разбити черния дроб, бъбреците и така нататък. Г.

Азот баланс. Според нивото на азот, получен от организъм може да се съди за броя на дезинтегриращи тяло протеин. Азотът е неразделна част от протеина и неговите продукти на разцепване - аминокиселини. Азотът влиза в тялото само с белтъчна храна, тъй като други хранителни вещества не се съдържат в други начини тялото не получават.

Протеини съдържат средно от 16% азот, обаче нивото на азот в храната може да определи размера на протеин консумира. За да направи това, количеството на азот, умножена по 6.25 (фигурата се получава чрез разделяне 100 от 16). храна азот не се абсорбира от тялото напълно. За точно изчисляване необходимо да се определи загубата на азот се усвояват от организма с неговите изпражнения, а броят приспада от размера на азот се консумира.

Азот баланс се нарича разликата между количеството на азот, съдържаща се в човешки или животински храни, и нивото на секрети. Разграничаване равновесие азот, положителен и отрицателен баланс азот.

Азот баланс - е състояние, при което количеството на азот, равна на сумата от екстрахира пуснати на тялото. Азот равновесие при здрави възрастни.

отрицателен баланс азот наблюдава, когато количеството на генерираните съдържание на азот голяма храната въвеждане на тялото. Отрицателна азотен баланс наблюдава в протеин глад на, фебрилни състояния, разстройства на регулирането на невроендокринен на протеиновия метаболизъм.

Протеин разбивка и синтез на карбамид. Основните азотен протеин разпадни продукти, които се екскретират в урината и след това са урея, пикочна киселина и амоняк.

амино окисляване се осъществява чрез разцепване на тяхната азот като амоняк. Амонякът е токсично вещество в централната нервна система и други тъкани на тялото. Въпреки това, амоняк е детоксифициран в черния дроб и мозъчни тъкани: черен дроб чрез образуване на карбамид, чрез превръщане на глутамин в мозъчната тъкан.

Значение mochevinoobrazovatelnoy функция на черния дроб в защитата на организма от отравяне амоняк е показано на 1895, I. P. Pavlovym, М. и J. Nentsky Zaleski. Те открили, че в чернодробната вена кръв съдържа три пъти по-малко амоняк, отколкото в порталната вена. Следователно, в черния дроб значителна част от амоняк се превръща в карбамид. Премахване на черния дроб, което води до смърт на кучета от отравяне амоняк. Карбамид също е относително безвредни продукти и отделя в урината.

Част от амоняк се детоксифициран чрез превръщане на глутаминова киселина и глутамин. В кръвта на здрави хора циркулира само малко количество амоняк.

Когато синтез на карбамид справяне с амоняк увеличава концентрация в черния дроб, аминокиселини и полипептиди в кръвта, което води до възбуждане на централната нервна система, поява на припадъци, объркване или дори кома и смърт.