Евреите с любов

Еврейската кухня - една от най-вкусните. В същото време тя винаги е малко като съветската. Еврейски домакини, както и съветски, трябваше да покаже най-много фантазия е с много лош избор на продукти. И буквално от едно пиле да се готви разкошен банкетна маса.

Аз трябва да кажа, че и двете еврейски и съветските домакини са успели в този труден въпрос. Нещо, което дори назаем от еврейската кухня, като кайма - чест гост на ваканционни празници. Има и друга тенденция в еврейската кухня, също така е много вкусно: Близкия изток. Има много заеми от арабите, много ястия от агнешко месо, нахут, сушени плодове. И евреите от Близкия изток кухня също е чудесно за празничната трапеза.

Избрахме редица известни и много празнични ястия от еврейската кухня. Те ще бъдат в състояние да разнообрази менюто на традиционната Нова година и ще направи бележка в източната част на лека храна.

еврейски салата

В действителност - това е просто една салата сирене с чесън, но в Съветския кухнята получи името - на "еврейската". Те могат да се неща на домати, гъби или яйца, или просто да се разпространи върху хляб. Оказва празнично, а не на труда. И можете да си направите салата предварително, така че дори и по-добре, той ще трябва време, за да се запари.

Няколко стръка копър

Стъпка 1: Сварете твърдо сварени яйца и решетка.

Стъпка 2. Настържете сиренето, преминете през преса чесън, смесете сиренето, чесъна и яйцата.

Сладък пипер с лимон

4 зелен пипер

4 червени чушки

Половин чаша зехтин

2 супени лъжици лимонов сок

Стъпка 1. Peppers нежно горят на открит огън. Сгънати в една торба и се оставя за един час.

Стъпка 2. В дълбока купа изсипете зехтина и лимоновия сок, сол, добавете нарязан чесън. Всички пребил.

Стъпка 3. Peppers отстранете семената и пуснати в соса, разбъркайте цялата беше покрита с черен пипер сос, и се оставя за един ден, а след това можете да ядете. Съхранявана чушки в хладилника за около 10 дни.

300 г леко осолени херинга филе

1 бял лук салатата

1 кисел зелена ябълка

½ опаковките масло

Стъпка 1. Херинга нарязани на филийки, ябълка обелват и се нарязват на кубчета, лук почистени.

Стъпка 2. Лукът котлет в блендер. Отделно от това, мляно херинга и ябълка.

Стъпка 3. Разбийте маслото. Добави в ябълка и херинга, това размахване всички заедно и да добавите към кайма лук. Разбъркайте добре.

Стъпка 4. черен пипер. Накълцайте на едро и добавяне на зелените в кайма.

Съвет: Ако херингата е твърде солено или прекалено груба, можете да го накиснете в мляко или черен чай.

Патица, пълнени с юфка Снимка: mmenu.com

Патица, пълнени с юфка

0.5 TSP мляно чесън

2 супени лъжици нарязан магданоз

4 супени лъжици патица мазнини

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. черен пипер

Стъпка 1. Сушени гъби предварително се вари, докато омекне.

Етап 2. патица изплакване и сух, търка отвътре и отвън със смес от сол, черен пипер и чесън.

Етап 3. Карантии кайма или котлет фино.

Етап 4. варят юфка и канала.

Стъпка 5. кубчета лук и ситно нарязан пресен или варени гъби, пържени в мазнина патица, добавят от вътрешностите и варете още 5 минути.

Етап 6. Получената маса се отстранява от топлина, добавете магданоз, юфка, разбитите яйца, сол и черен пипер и се разбърква леко.

Стъпка 7 Подготовка на плънката да неща патица, зашийте отвора.

Етап 8. патица печене на 2.5 часа при 180 ° С докато напълно варени. По време на печене на трупа се обръщат птицата два пъти. При сервиране поръсете със ситно нарязан билки.

Пълнен риба Снимка: mmenu.com

Gefilte риба, или пълнени риба

Подпис ястие всеки еврейски любовница. И всеки се подготвя най-правилния път в света, но не и като съсед. Ето защо, gefilte риба рецепти - един милион. Можем само да изберете това, което ще се хареса. Обикновено пълнени шаран или щука - много удобен за пълнене на риба, особено щука, кожата не се откачи доста лесно с нея.

1 щука или шаран

масло за пържене

2 супени лъжици. л. галета

2 супени лъжици. л. растително масло

Стъпка 1: Рибата се почиства, премахване на перките и хрилете, почистени.

Стъпка 2. гръбначния стълб е леко отделена от месото, извадете рибата и ролка костта зад него. Премахване на всички месото. В този случай, кожата остава по главата.

Стъпка 3. От пулпата да се отстранят всички кости, сол и поставете в хладилник за 20 минути.

Стъпка 4. В същото време, кора и се пържи две глави лук и две - голяма разфасовка.

Стъпка 5. Риба месо превъртане през месомелачка, добавете печени и пържен лук. Превъртете всички заедно. Добавете яйце, сол, черен пипер, захар и се разбърква в продължение на 10 минути. Хладилника 40 минути.

Стъпка 6: Добавяне на смляно месо с галета, ако се получи течност.

Стъпка 7. ушити рибешка кожа, оставяйки само една малка дупка в средата, която изпълзя лъжица.

Стъпка 8. Попълнете месото на рибата, но не много здраво. Зашийте отвора.

Стъпка 9: В тенджера слагам морковите, нарязани на филийки, едро нарязани лук и костите от рибата. След това слой от лук кожата, а върху него - рибата. Внимателно се излива вода, за да покрие цялата риба. Добавете сол, черен пипер, захар и дафинов лист.

Стъпка 10. Довежда се до кипене, отстранете пяната, добавете растително масло, намаляване на топлинна енергия и се готви без затваряне на капака, за около един час.

Стъпка 11. Отстранете от огъня, оставете да изстине и се налива бульон. Рибата се поставя в хладилника да се охлади за 3-4 часа и след това извадете низ и се нарязва на порции. Бульон, можете да го изпратите по отделно.

Пълнен врата гъска

Ashkenazi чиния. Така наречените "ястие от бедност." От карантиите на кайма направил, варено месо - е получена супа, а след това, че е нещо, и потушен. Гъска или пиле вратовете пълнени - оказва се, вкусна топла предястие.

½ чаша брашно

½ чаша грис

1 голяма лук

GOOSENECK 1 или 2 пилешки

3 супени лъжици. л. пилешко или гъша мас

1 литър пилешки бульон

1 час. L. червен пипер

смлян черен пипер

Стъпка 1: Внимателно отстранете кожата с врата гъска. Тесният края на шия.

Стъпка 2. Лукът решетка или котлет в блендер, пресейте брашното, мазнината, нарязани на парчета.

Стъпка 3. Onion, мазнина, брашно и грис микс, сол и черен пипер. Като се започне с тази смес врата. Зашийте.

Стъпка 4. Кук врата в пилешки бульон. След това я извадете от нишката и нарязани филийки.

Печено агнешко бутче Снимка: mmenu.com

Печено агнешко бутче

1 карамфил чесън

1 супена лъжица розмарин

1 супена лъжица зелен босилек

3 супени лъжици зехтин

Сол и черен пипер

Стъпка 1: Загрейте фурната до 250 градуса. Leg почиства, оставяйки тънък слой от мазнини.

Етап 2: Всички билки фино котлет, добавете маслото, търка крака със смес, сол и пипер.

Стъпка 3. Почистете главите на чесън, сложи филийки за печене лист, да ги ръми със зехтин, сложи крака. Пече се във фурната за 10 минути.

Стъпка 4. Извадете тавата от фурната. Увийте крака в алуминиево фолио и оставете да се влеят в продължение на 20 минути.

Стъпка 5. След това сложете месото във фолио, за да се пекат в продължение на 1,5 часа. Желание да се провери с клечка за зъби, ако тя е леко влажна, когато убождане - така че месото е готово.

Етап 6. Месото се нарязва на части, ако е необходимо - и dosolit doperchit. Украсете с печени чесън, залейте отопляем със сос от краката.

Десерт от сушени плодове Снимка: mmenu.com

Haroset в сефарадска

6 бр. сушени смокини

6 дати, без костилка

1/3 нарязани бадеми

½ нарязани орехи

1 ч.л. настърган джинджифил

1 супена лъжица лимонов сок

5 супени лъжици сладко вино

Стъпка 1. Фиг ясно от резници, нарязани на кубчета смокини и дати.

Стъпка 2. Apple кора и семена, нарязани на кубчета и се смесват със сушени плодове.

Стъпка 3. Добавете бадеми, лимоновия сок, орехи, джинджифил, канела и мед. Получената смес се поставя върху широка дъска и котлет, докато гладка.

Стъпка 4. Изсипете виното и нарязан отново, за да завърши смесване. Сложете в хладилника за най-малко 6 часа. След това служи.

2 супени лъжици пудра захар

2 супени лъжици масло

2/3 чаша мед

Половин чаша захар

Стъпка 1. Яйцата се смила със захар и масло, добавете брашното и месят тестото.

Етап 2. ролка тесто в наденица. Нарежете ги на парчета и се търкаля на топките.

Етап 3 топки да поставят на печене, намазана с масло и се пече в пещ при 180 ° С

Стъпка 4: Направете сиропа: нагряване на меда в широка купа със захарта, добавете канелата и донесе почти до възпаление.

Стъпка 5. Изпечените топки, потопени в сироп, оставете да заври и варете на слаб огън, докато сиропът се сгъсти.

Стъпка 6. Облечете тегло на дъската, за да образуват шев, оставя се да изстине и се нарязва на триъгълници върху слой или произволно.