Етерични масла Technology - курсов проект

Ароматни растения, дори в древния свят привличат вниманието като източник на тамян. От началото на XVI век. са били известни ароматни растения като розмарин, лавандула, градински чай, тръстика, касия и други. През Средновековието, интензивно развита инженерна от ароматични вещества.

Етеричните масла - летливо ароматизиращо течна смес от вещества, изолирани от растителен материал (дестилация, екстракция, компресия).

Етеричните масла се използват във фармацевтичната, хранително-вкусовата и особено широко използвани в парфюмерийната индустрия. Въпреки развитието на производството на синтетични материали, тя все още е най-добрите песни на духовете са направени чрез използване на природни етерични масла, предаване на миризмите от роза, момина сълза, виолетово, карамфил, лимон и др.

В момента има няколко хиляди етерични масла.

Етеричните масла се получават главно чрез пресоване, парна дестилация или накисване. Качеството на етерични масла зависи от метода за разпределение, качество на суровини, разтворители и технология на съответствието.

Натискането обикновено се използва за производство на цитрусови етерични масла. Ако парна дестилация, се използва като суровина дърво, листа, трева. При обработка на суровината с пара, за да се изпари водата, обогатен с ароматни масла. По този начин има отделяне на летливи и неразтворими във вода компоненти. Процесът на дестилация може да се повтори няколко пъти, но това се отразява на качеството на етеричните масла. Друг метод за получаване на етерични масла - накисване, първата суровина се потапя в разтворителя (най-високо качество масла са получени чрез използване на чист пшеница алкохол), и след това се отделя от ароматен разтворител масло.

Определяне на качеството на маслото е много трудно, така че изследването на технологични въпроси от етерични масла е много важно.

Раздел 1. Концепцията за етерични масла

.1 Определението на етерични масла

За нестабилност и способност да се дестилира с пара наречен етерични масла, и за повърхностна прилика с мастни масла - масла.

Повечето етерични масла са лесно разтворими в петролев етер, липиди и мастни масла, восъци и други липофилни вещества, и много слабо разтворими във вода. Разтворимост на етерични масла в алкохол е силно зависима от колко силно той (тя намалява значително в присъствие на вода).

1.2 Описание на етерични масла

етерично масло Името идва най-често от името на растението, с изключение на цитрусови плодове. Етеричното масло, получен от листата на цитрусови плодове, наречен petigrenevym, цвете - нероли, от плодовете на - растение име.

Повечето етерични масла, произведени в страни с тропически или субтропичен климат (pachulievoe, бергамот). Една малка част от ароматни растения (кориандър, анасон) се отглеждат в централната зона.

В момента, етерично масло суровина се отглежда в специализирани ферми - заводите на Северен Кавказ (кориандър, лавандула, мента, роза, анасон, босилек, градински чай), Украйна (кориандър, лавандула, мента, роза, кимион, копър, градински чай), Молдова (лавандула, мента, роза, градински чай), Грузия (босилек, здравец, жасмин macranthon, роза, евкалипт), Армения и Таджикистан (здравец), Киргизстан (мента, градински чай), Беларус и Литва (мента), Азербайджан (роза). При производството на някои от тези страни от ОНД заемат водещо място в света: има повече от 90% от световното производство на масло от кориандър, 75-80% масло салвия, както и 60% от розово масло.

По принцип етерични масла имат остър вкус, слабо разтворим във вода (това свойство се използва да ги разделят чрез дестилация с водна пара), но добре разтворими в органични разтворители (етер алкохол смола) и мазнини от растителен и животински произход (мед, мляко, норка масло). Той е прозрачен, безцветен или оцветен в тъмно кафяв цвят течност. При охлаждане, етерични масла от тяхната втвърдява до кристална маса - stearopten и останалата течност част, наречени eleopten. Точка на кипене - 160-240 С. Етеричните масла обикновено са по-леки от вода и, когато разтворена форма тънък маслен филм. Въпреки това, съществуват масло тежки от вода (евгенол босилек масло, ветивер, карамфил и др.). Етерични масла от различни видове се смесват в различни съотношения.

1.3 Свойства и приложение на етерични масла

Етеричните масла са широко разпространени в света на растенията, както и тяхната роля е много голяма. Най-важните физиологичните функции включват следното:

Етеричните масла са активни метаболити на метаболитни процеси, протичащи в тялото на растение. Предимството на това решение показва висока реактивност терпеноидната и ароматни съединения, които са основните компоненти на етерични масла.

Етерични масла за изпаряване на стреч.