Естрогените в млякото!

Шокиращи открития на учените във връзка с употребата на мляко в храненето: ScienceNews - учени са установили група от заподозрени вещества, разследващ мляко във връзка с рака.

С честото използване на млечна храна, възрастните могат да се сблъскат с риск от развитие на рак. Някои от констатациите може да помогне на учените да разберат защо се случва това?

За повече от век, хората смятат, че краве или козе мляко помага достатъчно уверени, за да отделяте детето от гърдата, без да причинява вреда на себе си. В същото време, изучава въздействието на този продукт на възрастните не е получил достатъчно внимание.

Друго изследване на Националния онкологичен институт в Мериленд потвърждава предположението, Монреал колеги. Тимъти Venstre и неговата група, идентифицирани в нормални млечни говедата 15 естрогени. естрон, естрадиол и 13 метаболитни производни на тези женски полови хормони.

Обикновено, хормони се произвеждат от организма, за да ги използват добре. Те действат като "диригент", се определя кога гени трябва "да се присъединят", а когато "изключено". Но, хормони, извлечени от външната страна, което прави тънки "Оркестър" организъм нежелан "шум".

Естрогенът може да гориво растежа на много тумори, включително на простатата. Между другото, на "организацията" на рак на простатата е много ниска концентрация достатъчно естроген.

В същото време, количеството на естроген е много различна в различните видове мляко. Например, цялата пастьоризирано мляко с масленост под 2%, както и мътеница, поради сложните процедури в млекопреработвателни предприятия, води до такива промени в естроген, че тяхното отрицателно въздействие върху човешкото тяло е сведена до минимум.

Проучванията показват, че който и да е нискомаслено мляко се състои от най-малко estrogenov.Odnako свободна, тя не прави млякото е по-малко сигурен.

"Известно е, че 2-хидроксиестрон (2-хидроксиестрон) е един от най-реактивен и потенциално рискова от метаболити", - каза Xu Xia, токсиколог проучвателната група, - "концентрация е този метаболит е най-висока в обезмаслено мляко, и на второ място в мътеница. "

Получаване на "чужди" хормони в човешкото тяло може да блокира или намали производството на своите хормони. Това, от своя страна, може да доведе до необратими хормонални нарушения.

Може би най-провокативен аспект на консумация на мляко е повишена концентрация на инсулин-IGF-1 растеж на хормон, което също води до риска от рак. "Но въпросът, свързан с IGF-1 не е лесно" - каза Дейвид Kleinberg, ендокринолог в Медицинския факултет при Университета в Ню Йорк, - "Обикновено, IGF-1 продукция се активира от тялото при растежен хормон се отделя от хипофизната жлеза, за да попълни резервите си Ние. намерено, че IGF-1 в млякото може много добре да заеме мястото на хормон от хипофизната жлеза. измерва от тялото, и провокира неконтролиран растеж на клетки. Въпреки естроген се свързва с развитие на гърдата, но без IGF-1, практически не е "работа". и двете тези компоненти Тя се предлага в млякото.

Полак обаче отбелязва, че консумацията на мляко в големи количества, разбира се, е лошо. Хората, които имат доброкачествени тумори - нежелателни. Но ние не трябва да забравяме, че млякото съдържа много витамини и минерали. Освен това, самото изследване е в начален стадий, така напитка мляко за здрави хора може да бъде в малки количества.

"В крайна сметка, всеки трябва да реши за себе си, полезно или вредно за него мляко?" - каза Полак.

Изследователите се надяват, че благодарение на резултатите от изпитване на производителите на мляко ще могат да го премахнете от нежелани хормони и ензими, за да направи този вкусен продукт е наистина полезна и безопасна.

Мляко 87.4% вода, 3.7% мазнини в пълномаслено мляко, 3.4% протеин, 4.8% лактоза или млечна захар и 0,7% от минерали. Тя включва два вида протеини: 80% казеин и 20% суроватка, което от своя страна допълнително са разделени допълнително на няколко подтипа, като алфа, бета, гама, капа в казеин и бета-лактоглобулин и алфа-лактоглобулин серум. Всеки подтип има малки протеини, известни като биоактивни пептиди. Последното предизвика най-разгорещените дебати в научната общност. Вие вероятно са запознати с имена като лактоферин или глико-macropeptide. Уникалният хранителни вещества. Природата ги е направила такава конкретна цел - да се даде възможност на новородено същество (било то лично или теле), за да оцелее в един непознат и потенциално враждебна среда. Много биоактивни пептиди допринасят за растежа на организма.

Съставът на казеин включва редица много интересни пептиди. Опиоидните пептиди действат като болкоуспокояващи морфин. Казеини пептиди известни колективно като casomorphins и kazokinin, например, инхибира ангиотензин-конвертиращия ензим (АСЕ), който чрез каскада от биохимични реакции предизвиква повишаване на кръвното налягане. Фармакологични агенти, известни като АСЕ инхибитори и предписание, могат да причинят сериозни странични ефекти. Kazokinin работи подобно, но няма странични ефекти.

Фрагмент на капа-казеин, наречен kazopiastrin, инхибира активността на плаките, които са съсирващи агенти. Това е много важно, че tsotomu хаотичен образуването на кръвни съсиреци във вече блокирани или стеснени кръвоносни съдове е причина за повечето инфаркти и парализа.

Опиати пептиди казеин се забавя стомашна подвижност, отколкото отчасти се дължи на забавяне усвояването на казеин. Това свойство е необходимо за лечение на състояния, характеризиращи се с прекомерна активност на стомаха, като например диария. Освен това, опиати имат аналгетично действие.

Други биоактивни пептиди казеин стимулират активността на имунните клетки, което помага да защитава тялото срещу бактерии и вируси - важна функция за новородени, чиято защита от болестта зависи изцяло от пептидите.

При опити с животни показват, че гликомакропептиди повишават ситост и намалява чувството на глад е ясно допринасят за освобождаването на стомашно-чревни хормони holitsistokinina, който изпраща на мозъка сигнал за изключване на апетита. За съжаление, хората на тези имоти са били открити глюкомакропептид.

Докато редица проучвания отбелязват активността на биоактивни пептиди на мляко, както в изолирани клетки (ин витро), и по време на експерименти върху животни, доказателство за тяхното въздействие върху тялото на възрастни е много малък. При новородени, по-пропусклива храносмилателната система, така че да може да поеме голямо количество протеин, включително хормони като инсулин-подобен растежен фактор 1 (IGF-1). Възрастен организъм не е в състояние да. Най протеин пептид не оцелеят в киселата среда на червата и просто се разгражда в първичната структура на аминокиселина, загуба на биоактивност.

Противниците на млякото да предизвика редица проблеми, свързани с консумацията му. Те показват, че млечни крави обикновено прилагани говежди хормон на растежа, който повишава нивото на IGF-1 в млякото. Пациентите с рак на гърдата и рак на простатата показват високи нива на IGF-1, но учените не са сигурни или е показател за заболяване или хормон, продуциран от раковите клетки към самостоятелно възпроизвеждане на. Фактът, че IGF-1 предпазва от апоптоза, процес на завършек самоубийството на раковите клетки.

Пептиден хормон, IGF-1 - не е нищо като дълга верига от аминокиселини. Като го орално, го пропусне през храносмилателната система, където той се държи като нормален протеин се разцепва на неговите съставни аминокиселини. След това цялото му хормонална активност се губи. Ето защо съставите IGF-1 се произвеждат под формата на инжекции. Вероятността за извличане поне някаква полза от орално приложение на IGF-1 са равни на нула при възрастни, въпреки че теоретично те трябва да бъдат кърмачета.

От друга страна, експерименти с плъхове са показали, че казеин подобрява усвояването на IGF-1 в червата. Той инхибира активността на храносмилателни ензими, които обикновено са предназначени да разграждат верига на аминокиселината на IGF-1 и неутрализира неговата хормонална активност. Дори ако по някакъв начин IGF-1 път през храносмилателната бариера, той трябва да отиде в черния дроб, където той ще продължи да бъде разделена. Всеки ден, на черния дроб синтезира от такива количества, IGF-1, които никой няма да бъде в състояние да получи млякото. Между другото, сред тийнейджърите, които имат най-високото ниво на IGF-1, най-много случаи на рак са рядкост.

Някои учени са свързани млечни продукти с рак на простатата заради съдържанието си на калций. Става дума за механизъм ниво понижаване на витамин D, който има противоракови свойства. Високите нива предотвратява калциев витамин D превръщане във форма, която предпазва от рак на простатата, но не е ясно колко калций е необходимо за това. В допълнение, тези проблеми се появяват само при хора с дефицит на витамин D. А просто увеличаване на витамин ще ви помогне да се справи с проблема. Той помага активирате витамин D и селен mikromineral.

Проучванията показват, че повечето от млякото се продава се получава от бременни крави, които се характеризират с най-високи нива на естроген, който е известно, че играе роля в развитието на рак на простатата. Определено количество от естроген, който влиза в млякото, но най-бързо разграждат веднага след изчерпване на продукта, без да причиняват никакви значителни хормонални ефекти върху хора. В действителност, всеки човек, който работи в тялото си много по-естроген тестостерон по време на производствения процес.

Мляко има редица природни вещества, които предлагат защита срещу рак, включително спрегната линолова киселина (CLA), за да се демонстрират анти-ракови ефекти при опити с животни, и сфингомиелин, който помага на животните избягват рак на дебелото черво. (1)

Друг укор мляко е, че тя може да доведе до сърдечно-съдови заболявания. Едно скорошно проучване заключи, че бета-казеин фрагмент мляко има атерогенни ефекти, (2), но обектите на изследване бяха зайци, които са податливи на атеросклероза в много по-голяма степен, отколкото мъжете. Тялото им не може да се справи с допълнително холестерол.

Въпреки това, ние имаме много доказателства, че млякото не може да бъде свързана с сърдечно-съдови заболявания. (3) африканци Masai пие няколко литра мляко на ден и по този начин показват много ниска честота на сърдечно-съдови заболявания. (4) В действителност, повечето изследвания показват, че мляко предпазва сърцето. (5)

Единственият проблем с мляко е, че някои хора са алергични към мляко или протеин, или млечна захар (лактоза), но в последния случай е възможно яде ферментирали млечни продукти като кисело мляко, в което лактозата вече разделени. Днес мляко се продава с добавянето на ензима лактаза, който решава проблема с лактоза.

Мляко увеличава тяхната гликемичен индекс за консумация заедно с други продукти. (6) Някои от аминокиселини подобри освобождаването на инсулин, но това може да бъде полезно като инсулин "изключено" апетит след нахранване.