Естрагон (естрагон)
Има две форми на естрагон от своя страна са различни. В Западна Европа, по-често срещана форма на т.нар французите, това е по-ниски, по-лъскав, по-малки клонове и има силна миризма. Тази форма е почти не цъфти и се размножава вегетативно - чрез разделяне на храстите.
Българската естрагон по-голям, обширен, гъста и разклонена, но има слаб мирис. Но тази форма е много по-издръжливи, цъфтеж и по-на юг, плодните.
В Западна Европа като култивирано растение естрагон спред от десети век. Широко се използва във френските, литовските и особено грузински и други кавказки кухни. Естрагон - сирийски му име, често в различни форми в Кавказ и в други страни от Изтока. В България в областта на културата от XVIII век.
Полезните свойства на естрагон
Естрагон има следните полезни свойства: Зелените естрагон съдържа алкалоиди, флавоноиди, летливо масло - 0.1-0.4% от мокра трева естрагон. витамин С - 42 мг% каротин - 15 мг%.
Естрагон в кухнята
В готвене естрагон се добавят към салати, зеленчукови ястия, супи, извара кнедли (не сладки), супи, птици и дивеч, риба, агнешко, естрагон правят сос. Много често в кухнята руски естрагон се използва за разяждането, краставици и домати, което дава приятен аромат и несигурност.
Не можете да приложите голямо количество естрагон, тъй като твърде силна миризма го удавя естествения аромат на храната. Въпреки това, когато се нагряват естрагон има способността бързо да губят аромата, така че сложи няколко минути преди да извадите съдовете с огън, или непосредствено след това. Вкус естрагон показано по-ясно във връзка с лимоновия сок.
Използването на естрагон в медицината
Естрагон се използва за направата на освежаваща напитка естрагон - "Естрагон" с аромат на вина и спиртни напитки. В Германия миналата естрагон втрива меса и дивеч, за да ги възпре от мухи.
В народната медицина, естрагон е бил използван като успокоително, както и подуване и скорбут. Естрагон повишава секрецията на стомашния сок подобрява апетита и нормализира дейността на жлезите с вътрешна секреция, особено секс. Пресни естрагон листа, ако те се дъвче в големи количества, предизвикват изтръпване на устата и временно успокояване на зъбобол.
Араби от древни времена е бил използван като газогонно. Тинктура корени естрагон водка е бил използван като успокоително и антиконвулсант, бе, предписани за лечение на епилепсия и конвулсивни мускулни спазми.
Отглеждане естрагон
Сега няколко думи за това как да растат естрагон. За отглеждане на естрагон нужда плодородна почва, най-добре е глина и доста влажно място. Не забравяйте да се желае слънце и защита от вятър. Тъй като ние сме отглеждани главно руски естрагон видове, образуващи разтегнат разрошен храст понякога до метър и половина, трябва да се проведе за него, когато това няма да пречи или поне връзвам един храст до колче.
Естрагон добро чувство в стаята и на балкона - в саксия или кутия. Разбира се, че е силно разширен през зимата и миризмата на него слаб, но да се използва това е напълно възможно.
Прибиране естрагон
Когато изсушена форма руски почти напълно губи своята миризма, обаче естрагон обикновено се използва или пресни или естрагон събрани като оцетна екстракт - естрагон оцет.
За да го направи, естрагон изсипва в бутилката, налейте оцет и плътно затворени настоява за няколко дни на тъмно място. След това се филтрира и се използва като подправка естрагон.
Ако все още се събраха изсушен естрагон, тя се срязва в началото на цъфтежа, се свързват в пакети и изсушен възможно най-бързо. Дръжте той трябва да бъде само в херметически затворени буркани.
Забележка: някои хора погрешно наричат това растение ekstragonom. но правилно се нарича естрагон.