Енчилада мексиканска храна (рецепти)

Приятели, ние продължаваме да отнеме цялата мексиканецът, че Мексико е не само около, но и вътре в нас!

В една от предишните бележки обясних как да се готви един от най-популярните мексикански ястия - chilaquiles. В този момент аз не се спре, защото Andryusiks иска да продължи в същия дух, похвалих моите готварски умения. Честно казано, с това никога не съм бил проблеми. Вдъхновен от нов опит, аз взех въплъщение на друга рецепта за живот. Днес ние ще подготвим енчилада. Търсене на рецепта в интернет, аз не, като се опитва да възпроизведе по памет всичко, което си спомням за това ястие (в кафенетата поръчахме повече от веднъж). Така че може би имам фалшиво енчилада, но повярвайте ми, vkusnyuschie!

Enchilada (enchilada) - един от най-традиционна мексиканска кухня, която се основава на царевична тортиля с пълнеж. В единствено число е, ние ще enchilada. множествено число - енчилада (ние използваме мексиканската версия на произношението).

Pone нарича тортиля (мексиканска царевична питка) и без него в мексиканска храна навсякъде. Това е нещо като нашия хляб върху значението и дори много повече. Мексиканска царевична питка любов и не можем да си представим живота без тях. Туристите не ги харесвам в началото, но обикновено са привлечени, ако те имат достатъчно време за него. Това е, което се случи с нас.

Попълване на енчилада може да бъде месо, така и зеленчуци. Допълнения салса чиния (салса) - сос, които могат да бъдат различни, но се извършва чрез класически мол (мол) - мексикански шоколад сос с добавяне на няколко разновидности на изсушения пипер. Ето един прост набор.

Какво ви е необходимо?

Царевични питки (тортила)

Как да се предприемат торти - реши за себе си, всичко зависи от това дали искате да се подготвят храна наведнъж или резерват. На човек е достатъчно 4-7 парчета (в зависимост от пола и гладните)

Варени или пиле на грил

За простота, можете да си купите готови пиле на грил, ако искате по-малко мазнини месо - можете да се откажете за варено пиле. На достатъчно веднъж бекон или бедрата. Направих енчилада с резерв, така че курса се отправят към малко пиле на грил.

Слънчогледово или зехтин (на вкус)
1/2 глава лук (бяло или червено, но червеното е най-добре)

Лукът трябва да се нарязва на малки кубчета. За декорация - пръстени половина или пръстени.

Три моркови на ренде груби.

1 / 2-1 чаша greensauce (салса верде)

Сосове в Мексико са огромни. Написах по-горе, че класическата версия - това е енчилада със сос мол, но трябва да бъда честен, аз го харесвам. Вместо това, взех мол Верде салса (салса верде) - сос от зелени домати. Той е много вкусна и малко остър малко кисел, перфектно допълват нашата храна.

В описанието на chilikiles рецептата писах, че крем в Мексико специално - има ясно изразен вкус и киселинност, като наш български. В миналото имам време си купих сметана (каймак) - т.нар крем в Мексико - в насипно състояние, но не ми хареса. По това време, аз избрах една фабрика в буркан. Това беше, странно, е много по-добре.

Сирене аз до края и не разбирам: какво точно е необходимо разнообразие за енчилада не знаят. Тайно аз ви казвам, че той не разбира, избера някоя, която обичаше да разгледаме най-много. Те открили, Queso Panela - крема сирене, без ясно определен вкус и доста еластична консистенция. Просто удобен стържене (глоба).

Можете да добавяте, не можете. Аз се поръсва със ситно нарязан магданоз енчилада - аз го обичам.

Сол, черен пипер и други подправки (на вкус)

Не сте добавили, но ако искате да добавите, според мен, няма да бъде по-лошо.

Това което имаме, така да се каже основен набор. Ако желаете, можете да експериментирате с пълнеж (го направи с говеждо месо, зеленчуци, яйца и т.н.), опитайте енчилада в комбинация с различни сосове, подправки, сирена и т.н. и т.н.

Какво да правим с всичко това?

Започнете с пилето: вземете готов пиле на грил или ври любимата ви част от трупа (можете и целуват, ако искате да се готви енчилада с марж) .Izmelchite пиле, го разглобим да "струни". Тя може да се нарязани на кубчета, но, по мое мнение, тя ще има повече, за да падне от пелетите, създава излишни неудобства.
Нарежете лука на малки кубчета.
Разтрийте настъргани моркови.
Запържваме лука и морковите в тенджера с добавянето на слънчогледово олио, докато те са меки. Не много си струва да се скара.
Добавете пилето с моркови и лук, разбърква се и се задушава с малко (само за няколко минути). Покрийте и отстранете от огъня.
Затоплете питки от двете страни в добре загрята тиган, само малко смазана (така че питки не са мазни).
В този процес, започнат да приключи попълването вече затоплени царевични питки. Поставете плънка в средата на мексиканска царевична питка и заключителни тръбата. Не забравяйте, че вие сте затоплени питки! Основното, което те не пресъхват, в противен случай те ще се обърнат свеж и запълването ще бъде неудобно.

След като всички тръби са готови, изберете една от опциите за по-нататъшни действия. Първата е да ги загрява в микровълновата за няколко минути. На второ място, се запържва в тиган с масло. Аз избрах първия вариант, защото той не иска на енчилада са мазни и прекалено хрупкави.
Вземете плитка чиния и ги залейте в зелено сос. Подреждане енчилада порции.
Изсипете тръба отгоре течност заквасена сметана сирене посипка. По избор добавят билки и пръстени (или половин пръстен) лук.

Voila! Енчилада готов! Дори не се съмнявам, че ще се получи вкусно))

Бон апети, скъпи читатели!

Подробности за приключенията в Мексико

нашите мексикански дневник - снимка истории за впечатления в режим "трион описани"
обзори - член проектирани с много полезна техническа информация

Вече се опита да се готви нещо на мексиканска кухня? Е, как?

Благодаря ви за полезната информация

← споделя или запазва, а не да губят