Ефект на въглехидрати върху човешкото тяло
Ефект на въглехидрати върху човешкото тяло
Много хора не мислят за въздействието на определена храна на тялото си. Но, въпреки това, всеки знае за опасностите от брашно и сладки храни за фигурата и здравето. Консумирането на храни, богати на въглехидрати (така наречените "прости въглехидрати") може да има върху тялото на въздействието, че много специалисти по хранене посочват като "наркотик". Въпреки това, използването на въглехидрати е важна част от нашата диета. И тяхното пълно елиминиране в дългосрочен план може да доведе до проблеми на организма. Нека да се разбере какво въглехидрати и какво въглехидрати са добри за нас.
Нека да се разбере какво въглехидрати и защо те се наричат "бърза". Основни въглехидрати са разделени в монозахариди (прости въглехидратни съединения, които се получават от сложни въглехидрати) и дизахариди (въглехидрати, чиято структура включва две монозахариди). От простите въглехидрати включват глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза и други. Най-често срещаният въглехидратната част на хранене, глюкоза.
Въпреки факта, че глюкозата се отнася до монозахариди, умерената употреба на това в храната има положителен ефект върху организма. Глюкоза - универсален източник на енергия се осъществява чрез който силата на всички клетки и тъкани (особено мозъчна тъкан). Както бе споменато по-горе, всичко зависи от количеството консумирана глюкоза. В случая, когато човек консумира този монозахарид в количество, което е необходимо за покриване на всички разходи на енергия, глюкоза изпълнява преките си функции като носител на енергия и няма негативен ефект върху тялото, т.е. Това не води до затлъстяване. Като такива въглехидрати служат най-вече плодове и зеленчуци.
А много по-различен процес тече в тялото, когато тялото е изобилие от въглехидрати.
След в храносмилателния тракт, глюкоза почти веднага се абсорбира в кръвта, което води до процес на инсулин - панкреаса пептиден хормон. По-просто казано, инсулин "рециклира" глюкоза, превръщане в комплекс полизахарид гликоген, което, от своя страна, е депозиран в черния дроб. С недостига на въглехидрати, като по време на гладуване, гликоген се превръща обратно в глюкоза и осигурява храна за клетките. Когато излишната глюкоза инсулин тя рециклира в мастни киселини и установява в "прасенце мазнини" тяло. Ако всичко това се опише с прости думи, това е само част от въглехидратите в поничка ял, е от полза, а останалата част се отлага в мазнината.
В допълнение към мастните натрупвания излишната глюкоза води до едно и също наркотичния ефект, наречен "въглехидрати глад." систематичен излишните въглехидрати панкреас произвежда все повече и повече инсулин. Инсулин в кръвта бързо се свързва и неутрализира глюкоза, и излишък продължава да "свободно плаващ" през кръвоносните съдове. Безплатна инсулин причинява глад, което се случва много бързо след последното хранене. Така че, след като тортата ял, RFQ сладък хляб, в рамките на 1-1,5 часа има неконтролируема глад, който може да задоволи само с помощта на използването на новите въглехидратни порции.
Това е съвсем друг въпрос - сложни въглехидрати. Те включват полизахариди нишесте, гликоген, целулоза, и други. Тези съединения се състоят от няколко хиляди монозахаридни съединения. асимилация на данни на въглехидрати е бавна, на необходимостта от осигуряване на клетките с енергия. Това полизахариди (включително нишесте), за разлика от моно-, ди- и олигозахариди други, бавно се абсорбира от стомашно-чревния тракт и позволява да се балансира работа нашия метаболизъм.
Тя полизахариди, използвани в храненето на нормалната микрофлора на червата ни. Това нишесте, съдържащи се в зърнените култури, зеленчуци и много плодове и да им даде хранителни свойства. И това нишесте е основната храна на нашите предци в продължение на стотици хиляди години! Няма нужда да се страхуват, че чрез поглъщане на продукти, съдържащи нишесте, вие ще получите по-добре. Когато е правилно изготвена диета е въглехидрати (и по-специално, а именно нишесте) се превърнаха в основни доставчици на енергия. Поглъщането на сложни въглехидрати, позволява да се насища организма с енергия и значително намаляване на количеството на калориите, нормализиране на телесното тегло.
Къде да съдържа монозахариди и полизахариди?
Монозахариди са открити във всички бонбони, съдържащи захар, брашно в продукти от бяло брашно, захар течности (особено газирани), обичайните картофи, полиран ориз, сладки плодове (особено грозде, банани).
Полизахариди, съдържащи се в брашно от твърда пшеница, пълнозърнести храни, включително пълнозърнест хляб груби, плодове (ябълки, грейпфрут, круши, сливи и т.н.), зеленчуци, билки, гъби.
