Ефект на мастит в качеството на млякото

По-опасни са скрити мастит. Те често остават незабелязани във фермите и продължете за дълго време. Млякото от тези крави попада в общия добив на мляко. Според повечето изследователи, мляко от крави с субклинична мастит се различава от млякото на здрави животни в химически състав, физико-химични и биологични свойства.

В млечни крави с номер мастит субклинична хлоро захар варира в 3,0-12,5 със средна стойност от 7.92. Млякото от здрави крави е 3.01. Ph мляко от болни крави 6,84-7,19, киселинност - 8-12 ° TW здрави крави, те са средно по - 6,66, съответно, и 16.8 ° Т. Значителна промяна на химическия състав на млякото намалява плътността на мляко от пациентите вимето да споделят около 24-25 А.

По време на стимулация на титър на вимето лизозим М намалено до ниво от 25.0 + 0.3 mm DZZR. Броят на левкоцитите в млякото се увеличи до 3.0 ± 0.4 млн / мл. В субклинична ниво мастит лизозим рязко спада до 15.0 ± 0.8 mm DZZR (P<0,001) или исчезает совсем, а количество лейкоцитов увеличивается до 17,843,7 млн/мл .

Такова мляко е слаб субстрат за развитието на млечнокисели микроорганизми, използвани в млечната промишленост стартерни култури. В 97,5% от мляко от болни крави не е подходящ за смесване syrodeliya.Pri мляко от крави, мастити субклинични пациенти, здрави краве мляко с отрицателен ефект се компенсира до известна степен, но все пак, дори и 5-10% примеси мастит мляко може да се отрази неблагоприятно на процеса процеси по време на обработката и намаляване на качеството на млечните продукти. Особено неблагоприятно засегнати смес мастит сирена качество на млякото.

Нашето изследване показва, че общото бактериално замърсяване на млечните крави най реагират положително belomastinovuyu проба е няколко пъти по-висока, отколкото в крави с отрицателна реакция.

I. Гогов, Т. Пеева, Славчев G. (1984) проучен 150 млечни проби от крави с мастит. Стафилококус ауреус изолира в 88% от краве мляко проби. Техният брой варира между 1 до 5, 10-10 cm3 28,8% от щамовете образувани ентеротоксин. Най-голям брой патогенни микроорганизми, съдържащи се в млякото, протичащ в клинично мастит. В 1 мл секрети се открие преди 2.7 Mill. Патогенните стафилококи и 9.6 Mill. Agalaktiynyh стрептококи (Карташова, 1980).

Нашите проучвания показват, че общото микробно замърсяване на млякото здрави крави варира от 74-50000. Клетки в 1 мл. Замърсяване от микроорганизми млечни крави пациенти субклиничен мастит. Тя е в диапазона 6879 до 15795 хиляди клетки, но в клиничната мастит. - от 10 675 до 25 434-ия микробните клетки .. От пациенти с субклиничен мастит стафилококи стоеше сол агар (65%). На отглеждат колонии очевидно предназначени 2-4 mm в диаметър, сочно, изпъкнала повърхност, бял цвят. непрозрачни свойства притежават 53,9% от културите. Която се оказа патогенни за бели мишки.

Ръст на стрептококи върху кръвен агар, месо е 40% от пробите. Възрастните колонии са от същия тип, малки, rosinchatye, лъскава, прозрачна, сивкав цвят. В 37,5% от случаите има хемолиза. Хемолитична култури притежават патогенни свойства на бяла мишки

Растежът на Proteus и Ешерихия коли се открива B10% от случаите. Патогенните е две култури.

Според литературата и резултатите от нашите изследвания, като най-често и в големи количества в млякото на крави, страдащи от мастит, намери патогенни стафилококи и стрептококи, които са опасни в епидемиологично и санитарен гледна точка. Те могат да бъдат причина за народа на ангина, скарлатина, пневмония, менингит и други храни токсикоза.

Най-опасни са ентеротоксини, произведени от патогенни стафилококи. Те не се разграждат под действието на топлина. Имайте предвид, че оптималните условия за образуването на ентеротоксин са с температура не по-ниска от 27 ° С, не по-малко от 7-10 часа и високо продукт замърсяване стафилококи (няколко стотици от микроорганизми в 1 мл / г). Един от основните източници на замърсяване на млякото от патогенни стафилококи са мастит стафилококи.