Ечемичен малц е как да се направи у дома

Ечемичени зърна - 1 килограм вода - 1 литър

  • Дози: 1
  • време на приготвяне: 48 минути
  • време на приготвяне: 72 минути

Как да си направим малц - зърната от ечемик е необходимо

Вкусът и качеството на малц крепост засяга ечемик. Преди готвене се препоръчва да се вземат около 100 големи семена и се покрива с вода. Те не трябва да плува. Напоени вложено зърно в влажна кърпа и чиста за 1-2 дни на топло място. През това време, повечето от тях трябва да расте. Ако това не стане, това означава, че зърното не е избран са с високо качество, така че трябва да купуват повече.

Преди да започнете да готвите ечемичен малц у дома, изплакнете зърното и я извадете от боклука. Изсипете го в контейнер и го напълнете с топла вода. Непотопено зърна за премахване. Измийте, подмяна на водата 2-3 пъти. След това, на ечемика отново трябва да попълните и се оставя за 5-7 часа. В допълнение, може да се изплаква със слаб разтвор на калиев перманганат за дезинфекция на бъдещата малца.

Смесете ечемик и го покрийте с влажна кърпа памук. Температурата в помещението трябва да е под 20-23 ° С Зърното трябва редовно да се разбърква. Те започват да покълнат в рамките на 2-3 дни.

Сушене на ечемичен малц

Покълнали семена - това е готовия малц, направени за извършване на квас или бира. Тя може да се използва веднага след поникването. Въпреки това, той се съхранява за дълго - само около 3 дни, след което тя започва да гние. За да се увеличи срока на годност се препоръчва да изсъхне малца.

За да изсъхне на ечемика, отново, включете го излаз тави. Температурата в помещението трябва да се повишава до 30-40 ° С, но не по-висока, тъй като зеле може да умират. На малц директна струя свеж въздух, например чрез вентилатор. През лятото на суши ечемик може да бъде на тавана, ако е достатъчно вентилация. Зърно да изсъхне в продължение на 3-4 дни. След това извадете бельо и прибра пакета на сухо място.

Подготовка на ечемичен малц в дома - процесът не е трудно, но дълго. За да получите качествен продукт, изберете само големи и прясно зърно без отломки и прах.