E210 бензоена киселина
Бензоена киселина (бензоена киселина, E210) - естествен консервант, съдържаща се в червени боровинки и червени боровинки. Използва се при производството на напитки, плодове, риба. Антимикробното действие се основава на инхибиране на ензимната активност на микробните клетки. Той инхибира растежа на дрожди и бактерии клостридии.
Бензоена киселина в чиста форма е канцерогенен ефект, предизвиква алергични реакции. Опасен за здравето, може да предизвика обриви и да предизвика астматични пристъпи.
Типични храни с E210 - напитки, кетчуп.
E210 (бензоена киселина) - хранителна добавка се използва в хранителната промишленост като консервант. Консервант E210 проявява антимикробна и противогъбично действие, има потискащ ефект на мухъл, дрожди и някои бактерии. В природата, бензоена киселина се намира в храни като боровинки, червени боровинки, боровинки, мед. Естественият начин се образува в сирене подквасено мляко, кисело мляко с по ябълки и също се намира в секрети на някои животни.
От гледна точка на химична добавка E210 - карбоксилна киселина е свързана към класа на прости ароматни монокарбоксилни киселини. Химична формула бензоена киселина: С7 H6 O2 (С6 Н5 СООН).
От физическа гледна точка на бензоена киселина е бял кристален прах с характерен мирис. Добавка E210 слабо разтворим във вода, поради което вместо бензоена киселина се използва най-често с натриев бензоат (хранителна добавка E211). В същото време на добавката E210 е добре разтворим в диетилов етер и етанол.
Първо бензоена киселина се получава чрез сублимация в 16 век бензоин (бензоин). Следователно, бензоена киселина, и получил името си. През 1832 германския химик Justus Liebig фон се определя структура бензоена киселина и изследвани свойствата и комуникация с хипурова киселина. През 1875 г. е открито и изследван противогъбични свойства на бензоена киселина, в резултат на дълго време се използва по време на съхранение на плодове.
В промишлеността добавка E210 се получава чрез окисление на толуен (метилбензол) с участието на катализаторите. Този процес използва евтини суровини и се счита за околната среда.
Бензоена киселина се абсорбира лесно от човешкото тяло и да се образува хипурова киселина (съединения, взаимодействащи с протеин) се извежда през бъбреците. Има основателни опасения, че допълва E210 и E211 може да дойде в безалкохолни напитки в реакция с аскорбинова киселина (витамин С, E300 добавка) за образуване на свободен бензен, който е мощен канцероген. Ето защо е препоръчително да избягвате употребата на напитки, които съдържат тези добавки едновременно.
E210 на хранителна добавка се използва в производството на продукти като сосове, пасти, кетчуп, супи, пюрета, целулоза, желета, мармалади, месни и рибни продукти, алкохолни и безалкохолни напитки, консервирани плодове и зеленчуци.
В България добавка E210 хранителната е разрешено да се използва, но постави ясни стойности на максимално допустимата концентрация в храни. Според насоките на Световната здравна на максималната допустима консумация консервант E210 човек не трябва да надвишава 5 мл / кг. Концентрация надвишава тази стойност добавки E210 неблагоприятно засягат предимно в черния дроб и бъбреците.
В медицината, бензоена киселина се използва като антимикробни и противогъбични агенти, например, с крака изпотяване, за лечение на гъбични заболявания на кожата като кел и тения. Но най-голямото съотношение на бензоена киселина се използва в химическата промишленост като основен реагент за много органични материали.
Храни консервант E210 Бензоена киселина - консервант получени синтетично от природен карбоксилна киселина, която се съдържа в червена боровинка и червена боровинка плодове на. Активното вещество консервант бензоена киселина първо се изолира в XVI век. Самият Нострадамус описва процеса на сублимация бензоин в неговите писания. Процесът на сублимация или физически сублимация характеризиращ се с това, че изходният материал се променя от твърдо в газообразно състояние без образуване на течност.
Бензоена киселина е слабо разтворим във водна среда, обаче отлично се смесва с етанол и диетилов етер. Бензоена киселина се използва не само за производството на консерванти. Въз основа на бензоена киселина синтезира други химически реагенти. Например, бензоил хлорид, както и фенол и бензоатни пластификатори. Тези вещества са широко използвани в промишлени процеси и химическата промишленост.
Храни консервант E210 бензоена киселина се счита за оригинален консервант, други хранителни добавки под имената E211, E212, E213 считат производни. В основата на горните консервантите са солите на бензоена киселина. Основното свойство на храна консервант E210 Бензоена киселина може да се счита отличителни свойства на активното вещество добавки потискат появата и развитието на дрожди бактерии и гъбички.
Консервант E210 се получава чрез окисление на толуен, материалът за производството на активното химично вещество е относително евтин и по-важно, не вреди на околната среда. Храни консервант E210 бензоена киселина активно се използва в хранителни продукти и напитки. Така например, в пивоварната консервант Е210 се използва за увеличаване на срока на годност на крайния продукт.
сладкарски и хлебни производство на E210 е намерил широко приложение, в допълнение към бензоена киселина се използва за производство на маргарин, консерви и конфитюри, плодове и плодови сокове, както и сладолед и дъвки. Евтини в производството и качеството на консерванти се смята за незаменим компонент в много от съвременните храни.