Два съвета хиляда - как да ловят царевица у дома
Какво да готвя царевица
Възрастни царевица ядрото съдържа до 70% въглехидрати, 12% протеин, до 7% от мазнини, минерални соли на калий, магнезий, калций. бели царевични зърна съдържат витамин С и витамини В, жълто и дори каротин. Най-полезно да се използват прясно варена царевица. У дома варени кочани от сладка царевица само сварени. За тази цел, подходящ кочан в млад зрялост етап на гърдата. Те се пречистват от листа и нишки са приготвени в подсолена вода за 1.5 часа. Царевица готов за вкус можете да попълните с масло.
Прясна царевица могат да бъдат замразени. Ако замразена царевица се вари, по-добре е да се подготвят да го почисти кочани. Изберете млад пълен кочани до 12 см дълги. Глазура възможни и царевични зърна, го отделя от кочан. Царевица замръзнала могат да се приготвят, както и пресни, дори без първо размразяване.
За много хора в нашата страна царевица е любимо и често osnovnymproduktom власт. Царевица, произведена в промишлена преработка на царевица грис и брашно. В някои региони, тези продукти се използват за приготвяне на национални ястия, или по-скоро подготовката качамак. Полента направен от царевично брашно или фини зърна. лесно качамак Кук! За получаването на царевично брашно или зърнени преварена вода, при непрекъснато разбъркване, докато омекне. Оказва гъста каша, то се яде с мляко. От качамак направи царевични питки, които се използват вместо хляб. Hot качамак отложен слой е не повече от 5-6 см в тигана и се оставя да се охлади и суха. Сушени качамак нарязва на парчета.
можете да си приготвите супата от сладки сортове царевица. За да се подготви супата, ние трябва да вземем зърното от двете ушите на царевица, те трябва да са на гърдата зрялост. Коб чиста и измиване, отделно от царевица кочан и ги смила в месомелачка или кухненски робот. Царевицата земята поставя в тенджера и се залива две чаши вода. Супа - пюре да доведе до възпаление и оставете да къкри за 15-20 минути. Заготовката за супа през сито. Фрай в тиган две лъжици пшенично брашно в масло. На печено брашно добавете две чаши топло мляко и се разбърква добре. Брашно и мляко комбинирате с царевица пюре и оставете да заври и варете в продължение на 5 минути. Готов супа - пюре със сол и сезон с масло. За пюре супа може да се подава крутони и корнфлейкс.
Консервиране царевица у дома. За запазване сортове царевица захарна е взето в срок етап на гърдата, където го взима най-голямо количество захар. Консервиране може да бъде царевични сортове с бели и жълти зърна. Кочани пречиства, всички листа се отстраняват, нишки, стъбло, те се промиват със студена вода и потопени във вряща вода за 2-3 минути. След това бързо се охлажда със студена вода. Тази процедура подобрява вкуса на царевица за консервиране. Когато кочани попадат в кипяща вода, протеин коагулацията настъпва и желатинизирано нишесте, и охлаждане на вода ще защити царевица от готвенето на стерилизацията. Когато са готови ушите, те трябва да бъдат отделени от житото, и ги измийте с преварена вода. Зърно леко суха върху сито и се изсипва в буркани подготвени. Подгответе се за пълнене, като един литър вода една пълна супена лъжица сол и три супени лъжици захар с пързалка. Изливане вари 5 минути. Напълнените флакони стерилизират с 0.5 литра на 30 минути след кипи водата.
Понякога домашно консерви царевица, без оцет са неуспешни, вкисва банки зърно, дори и без да се образуват bombazh (подуване капачки). Това се случва, защото на ферментацията на захар под влиянието на млечна киселина. Такива случаи могат да бъдат предотвратени, преди всичко, трябва да се използва само за запазване на пресни варена царевица. втасването процес се извършва при висока температура, и след стерилизация и затваряне на кутии необходими, тъй като ще се охлажда.
Царевични кочани може мариновани. За добив трябва да вземе млади незрели ушите. По-добре е да се вземе ушите на един и същ размер и с малки зърна. Те трябва да бъдат почистени от зелени листа и нишки измиване. Малък кочани до 7 може см в половин литър консерви. Обучени ушите трябва да бланширайте за 15 минути и се охлажда. На дъното на банките сложи подправки, дафинови листа и билки. След това сложете кочан изправено. Пригответе марината сладко-кисели туршия: 3,5 чаши вода, 3 / 4stakana оцет, 1 супена лъжица. лъжица сол, 2 супени лъжици. лъжици захар. В банки изсипва гореща маринатата и се стерилизира, 1.0 литра на 25 минути. Банките корк с марината и се обръщат да се охлади.