Дъска кухнята

От какъв материал са кухненски дъски за рязане? Колко от тях трябва да има и какъв е размерът? Колко често те трябва да се промени и къде да си купя?

Без дъска за рязане да се управлява трудно, почти невъзможно. Сред кухненски аксесоари тя е една от най-важните места.

Колко рязане дъски трябва да бъде в кухнята?

Най-малко две, максимум - без да се ограничава. Според хигиенните стандарти в професионално оборудвана кухнята не трябва да бъде по-малко от десет дъски. Но в обичайната домашна разбира се, по-малък.

Най-важното изискване: храни, които се консумират сурови (хляб, листни и други зеленчуци), не могат да се режат на една и съща дъска, на която нарязват на рибата и месото. Причината е очевидна - в месото може да бъде бактерии, Salmonella, например. По време на термичната обработка, те са убити и крайният продукт е безвреден за хората. Въпреки това, на рязане борда, те могат да се съхраняват за дълго време. Ако върху него, за да намали хляб или наденица, лесно можете да се разболеете от салмонелоза или други опасни инфекциозни заболявания.

Хляб обикновено се използва малък отделен борда. За зелените, зеленчуци по-лесно да се качват по-големи.

Силна миризма на риба изисква отделен дъска за рязане - носела миризма на риба особен и доста стабилно. Месо обикновено се нарязва на една и съща дъска като птицата, но тя не се намалят всички други продукти.

Дъска за различни продукти, трябва да са различни - на материала, размера, цвета или формата, за да се избегне объркване случайно.

Размерът и формата на дъска за рязане

Формулярът може да бъде всеки, но най-удобно - е правоъгълна. Нормално рязане дебелина - 5-10 мм, а месото е по-добре да се избере на борда по-дебел (15-20mm) в случай, че имате нужда от рязане на месо с кости.

Размер на дъски за рязане твърде различни: хлябът за маломерна хляб, месо е по-добре да се вземат 20 * четиредесетсантиметра. борда закупени много повече за подвижния тесто - често за цялата таблица, защото леглата от изследването (ролки, например) са впечатляващи размери. Размер дъски за рязане за кухнята - тя е почти винаги индивидуален избор домакиня, изберете този, който е удобен за работа.

Модерни кухненски аксесоари включват и рязане на дъски, които са прикрепени към мивката. Те са подходящи за размера на мивки купата и идват с дупки, това е удобно да намали зеленчуци и ги дъмпинг в купа, който се намира в мивката.

Материали за дъска за рязане

Tree. Традиционният материал за дъски за рязане - масивна дървесина. За пускане в действие на тестото, като успешно жега само дърво и подходящ. За да бие месото са отлични дебели дъски за рязане.

Дърво мека, еластична и груб, ножове, той не се tupyatsya продукти не се подхлъзнат на дъската. Цената не е висока дървени дъски. Quality (и цена), зависи от вида на дървесината - твърда дървесина (дъб, акация, бук) е по-добре и по-трайни. Табла могат да бъдат направени от масивно дърво залепени заедно или от отделни парчета.

Недостатъци на дървени дъски за рязане. Дърво се счита за най-малко хигиеничен материал. Той абсорбира миризми, особено мека дървесина - бор и бреза.

С течение на времето, по средата на дъската, на мястото, където разреза става вдлъбнат. Намокряне във вода деформиран дърво, така че не е препоръчително да изтеглите дървена дъска за рязане в съдомиялна машина.

От детергенти дърво твърде разглезени, а освен това те абсорбират миризми.

Glass. За рязане на зеленчуци и месо са перфектни от специално стъкло борда. Стъклото е най-хигиеничен материал, той много добре почистени в съдомиялна машина. Тези съвети са достатъчно силни - не се бие, не носят на рязане. Можете дори да ги победи месо. Често стъкло дъски за рязане са много красиви - разнообразие от цветове, форми и модел правят тяхната кухня украса.

Разпродажба е специален модел с гумени крачета. Тази нужда от плътно прилепване към масата. Често те са изработени от устойчив на топлина стъкло. да се използва и като стойка за горещи саксии.

Недостатъци на стъкло дъски за рязане. Единственият недостатък на табла, изработени от стъклен буркан, който публикува ножа в контакт с чашата. Ако нервите на стомана - стъклена дъска за рязане за вас.

Пластична. Пластмасови дъски за рязане са леки, трайни, лесни за почистване, издръжлив. За тяхното производство се използва висококачествен полипропилен или полиетилен материал, който комбинира всички необходими характеристики: еластичност, добра устойчивост на абразия и износване, отлична химическа устойчивост.

Дебелина на дъски за рязане са различни, те често се продават в комплект с различни цветове, за да е удобно да се прави разлика борда на месо от дъската за хляба. Качествени продукти имат специални канали за източване на сок или вода.

Недостатъци на пластмасови дъски за рязане. Пластмасови не могат да издържат на високи температури. Добри пластмасови дъски за рязане не могат да имат цена стотинка. Ако елементът е твърде малка цена, по-добре е да не се предприемат - евтина пластмаса, покрита с бързо съкращения, губи привлекателен външен вид, става груба и неговия химичен състав може да бъде просто опасно. Като едно време борда за пикник - колбаси, сирене парче - не както трябва, и винаги да се използва - в никакъв случай!

Може също да харесате: