Дъска кухнята, как да изберем кухня дъска за рязане, cookroom

Избор на дъска за рязане

По всяко кухня - ресторант или вкъщи, оборудван с най-новите технологии или най-простите, винаги има дъска за рязане. Днешните производители предлагат широка гама от дъски за рязане, направени от различни материали, разнообразие от форми и всички цветове на дъгата: дърво, пластмаса, стъкло.

Въпреки цялото това разнообразие, потребителят обикновено се губи в селекцията. Какво е дъската за рязане да се направи процеса на готвене по-комфортно и удобно?

CookRoom ще ви помогне да направите правилния избор на дъската за рязане. да си дъска за рязане, че е не само удобен, но и да се запази по-дълъг живот на вашите ножове.

Дървена дъска за рязане

Дървена дъска за рязане има редица предимства - това е екологично чист материал, както и приятно "живот" текстурата на повърхността на стабилността на маса (което е важно за готвачи). Но основният аргумент в своя полза - когато се работи върху дървена повърхност на ножа не Blunts.

При избора на дървена дъска е много важни дървесни видове, тъй като тя определя неговите свойства - плътност (твърдост) и влажност. Най-добрите съвети, изработени от суха твърда дървесина.

Например, дървени дъски за рязане японска марка Tojiro изработен от необичайно за българския потребител материал - Адам дърво (дърво или Paulownia небесни). дърво на Адам е много лесно и умерено мек към остри японски ножове, както и, не абсорбират миризми продукти. Този материал ще запази остротата на острието на ножа е 10 пъти по-дълго от дървени дъски от други породи. Производителите препоръчват използването на блейд производствени данни на борда по време на работа в професионална кухня. По-специално, данните дървени дъски за рязане Tojiro препоръчва приготвянето на суши и сашими.

Повърхността на дървена дъска за рязане трябва да е равна, гладка, без пукнатини и деформации. В противен случай, в бъдеще такъв дефект може да се обостри и борда ще се счупи. Следните видове дърво, използвани за производството на дъски за рязане: дъб, бор, бамбук, бук, бреза, акация, Гава, пепел.

Най-евтините съвети на бреза и бор, но много кратък живот, както и, тъй като тези дървета са с високо съдържание на влага и не са много твърди. А малко по-добре тези показатели бук. Няма никакъв смисъл да се купуват тези дъски от дърво, внесени с всички индикатори на местни продукти, ще бъде по-евтино.

Board Acacia има почти всички същите качествени характеристики като бамбук борда или Гавая, но цената ще бъде по-скъпо. Някои производители правят красиви дизайни на слепени дъски от различни видове дърво - например, с тъмна и светла акация Гавая.

Кралицата на дъски за рязане, направени от дърво е дъб. Всяка от неговите качествени показатели по-добри и по-дълго от други видове дървесина. Дъска от дъб не се срамува да даде на новия дом, особено ако тя е направена от масивна дървесина. Тази плака ще украсяват всяка кухня, включително и ресторанта, с "отворен кухнята".

Ако определите целта на правото на избор на дървена дъска, опитайте се да се определи на борда е изработена от масивно дърво или няколко залепени заедно. За тази цел е необходимо внимателно да се проучи страничен разрез - от едно парче дърво на нарязани дъски ще се вижда характеристичен шаблон (пръстена) и теглото на такъв борда ще бъде значително по-тежки от залепени. Ние слепени дъски ще бъдат надлъжни ивици по целия периметър на борда. Ако искате да си купите голяма и широка дъска, след което той трябва да бъде доста тежък ", със сигурност." - по-висок от 2-3 см по друг начин, когато се използва по-тънък борда след многократно пране и сушене деформират. Правилно избран борда от масивна дървесина ще издържи дълго време.

Залепени борда по-лек и тънък, без страх от изсушаване и влага, но с течение на времето тя се превръща topsheet неизползваем.

При използване на дървени плоскости трябва да запомните за правилна грижа за него - един добър абсорбент дърво, тя абсорбира влага, миризми, в микро-пукнатините и кухини развиват микроби. След като работи с дъската, тя трябва да се почистват внимателно с топла вода, ако е необходимо, с гъба, а след това се изплаква с течаща вода и подсушете с кърпа. Добър антимикробна профилактика - да изтрие дървени дъски инфузия, на карамфил или оцет. Дръжте дървена дъска за рязане нужда във вертикално положение с въздуха. Трябва множество табла (за предпочитане различни по вид и размер, за да се избегне объркване) за рязане на най-различни продукти: тестени изделия, зеленчуци, сурово месо, птици и риба, готови продукти.

Пластмасова дъска за рязане

Пластмасови борда е много облагане за използване - добър чист, не се нуждае от допълнителна антимикробна грижи, не поемат миризми, лесно и удобно (особено за излети). Пластмасови дъски за рязане са най-колоритните и весели цветове, различни форми. Изглежда, - толкова по-привлекателна като несериозна характеристика за дъската за рязане? А това е доста по-добро качество - цветни пластмасови дъски полезен диапазон в ежедневието им разделяне приложение. Така например, в Европа има своя си цвят системни различия дъски за рязане на храна. Дъски от зелен - за зеленчуци, бели - за сирене, синьо - риба, червено - за сурово месо, жълт - за сурово птиче месо.

Задължително условие при покупката на планшет - уточни от който е направена пластична борда! Материалът трябва да се удостовери и подходящи за контакт с продуктите (т.е. храна). Например, всички пластмасови борда CookRoom магазин са направени от висококачествена антибактериална пластмаса.

По-специално, пластмаса рязане борда CHEF 101AO изработен от термопластичен полиуретан, от които се произвеждат от много от съвременните медицински продукти и продукти за деца. Здравото борда материал не химически реагира с храна: повърхността борда предотвратява проникването на бактерии, дори по време на нарязване!

ГОТВАЧ рязане пластмасови табла с право може да се нарече един от най-удобните и безопасни кухненски аксесоари - те не поемат миризми и течности, устойчиви на износване и съкращения, абсорбират шума, докато рязане продукти и са лесни за почистване след употреба. Можете дори да борда попари с вряла вода - термопластичен полиуретан, от който е направен, не променя свойствата си дори и при изключително-високи и ниски температури. В сравнение с табла, изработени от стъкло, керамика, гранитогрес, изкуствен камък и други материали противопоказани добро кухненски нож, тези съвети да запазят и остротата на ръбовете.

В рязане пластмасови плоскости има един недостатък - нестабилността, или плъзгане на масата. Затова при избора на пластмаса борда винаги обръщат внимание на повърхността - на борда със специален текстурирана повърхност защитен от надраскване и прекомерно плъзгане. Също така, премахването на този проблем, някои производители оборудват една от страните на борда специализирани гумени бутони, за да му се даде стабилност.

Например, всички пластмасови борда Самура Fusion, които са в продажба в нашия онлайн магазин, има един недостатък с текстура против хлъзгане.

Съвременните пластмасови дъски за рязане също имат допълнителни полезни функционални характеристики под формата на улеи, където течност събира при работа с продукти, съдържащи сок. Някои видове гъвкави пластмасови дъски за рязане са оборудвани с удобни скрепери. който не само опростява проблема с нарязани продукти, но също така и да помогне да се грижи за повърхността на самия съвет.

В допълнение, пластмаса борда вярно само работен инструмент, когато се работи с керамични ножове.

Рязане Съвет Glass

По-правилно да се нарече керамични борда - продукти, произведени от специален материал, който е устойчив на чакъла и щети. Може би най-голямото предимство на дъската за рязане на стъкло - привлекателен външен вид. Тези съвети могат да бъдат само на декорация на кухнята - да се създаде стъкло производители борда използват натюрморти, пейзажи и репродукции на известни картини. Стъкло на борда може да бъде адаптиран към всяка кухня интериор, както и да се използва за масата.

В допълнение към тези, така да се каже, нерешените външни данни, на основателността на стъкло дъската за рязане са отлични хигиенни свойства - те са лесни за измиване (включително препарат), не се драска, не абсорбира влагата и миризми. Също така, на борда има висока устойчивост на топлина (до 260 ° С). Оребрената повърхност на стъкло борда, което улеснява рязането на продуктите.

Основният недостатък значителен стъкло дъската за рязане може да се нарече prituplyaemost нож и отличителен скърцащ звук, когато работи върху такава повърхност.

Многослойни дъски за рязане

CookRoom препоръчва нов практично решение при избора на дъски за рязане - дървена дъска за рязане с антимикробно покритие от полипропилен. В тази дъска за рязане не се страхува от никой влага, без миялна машина, те не са повредени по време на процеса на рязане, както и да запази остротата на вашите ножове!

В CookRoom шоурум в ТК "Golden Babylon" (м. Otradnoe) са всички видове дъски за рязане. Вие лично да видите границите и да реши да закупи желания дъската за рязане.

Днес, с огромен избор от дъски за рязане може да избере за себе си най-добрият вариант за цена и функционалност. Най-важното нещо - това е за здравето и безопасността на хората, които обичате!