Дръжте кухненски нож правилно

Често ме питат дали има нож, което можете да направите всяка кухня работа у дома? И аз винаги казвам: "Този нож не съществува, тъй като няма универсална тава за подготовка на всички възможни ястия."

Опитайте се да Обелете картофите голям широк нож. Удобна? От картофи останало много? И пръстите са непокътнати? Сега се опитват да посегнат на зеле яхния малък 6-7 см нож. Тя не работи? Точно така, защото за различните операции и продукти се нуждае от нож: за рязане, почистване зеленчуци, както и за намаляване на форма още повече. Но това не значи, че трябва да има у дома си дузина ножове. Само три или четири, ако не броим ножа за хляб.

Преди да купите нови ножове, се научат да използват старите, което означава, че може да бъде обезпокояван и нарязани правилно. Става въпрос за това как правилно да държи нож и как да ги намалят, ще обсъдим в тази статия.

Колко дълго може да реже с нож? 15 минути, половин час, а след това да започне да се нарани пръстите си и на ръката? Значи правилно държи нож. Тя не може да компресира много, но се запази и спокойна, не е необходимо - то може да скочи от ръцете му.

Има два начина на провеждане на кухненски ножове.

Първият метод - обратен захват. Тя се използва предимно за по този начин се притиска в юмрук ръб, режещия ръб към или от самата обезкостяване myasa.Nozh.

Вторият начин - направо сцепление, които често държи нож. Острието е насочен далеч от теб, успоредни на равнината на масата. При този метод, основната хватка - правилното позициониране на пръстите на nozha.Vot дръжката тук често правят грешки -kladut палец или пръст върху острието на нож или да го запази като пръчка стисна в юмрук. Правилно държи нож така: страната на палеца е разположен по крайбрежието на дръжката на ножа, а индексът обхваща горната част на дръжката. Останалите пръсти притискат леко, дръжката нож в дланта на ръката си в долната част.

На първо място, този метод на задържане острие изглежда неудобно, но доверие многовековния опит на готвачи - това е само въпрос на време. С такъв успешен човек без усилие и наранявания пръстите изрязани под ъгъл или направо, голям или малък nozhom.Itak вие научихте как да държи нож.

Сега, следващата стъпка -nauchitsya бъде правилно изрязани.

Има три основни начина на рязане: ". Само по себе си", рязане, рязане "на" и

С проблеми за регистриране не се случват - движението на ножа идва от горе на долу. Но други методи за рязане е много slozhnee.Pri правилния нож за рязане на върха не се маха от дъската - движи напред-назад. Петата на острието, когато това се кръгови движения във вертикална равнина, и ножа става удължаване на ръката. Какъв начин да се избере рязането-постави личен вкус, тъй като почти всеки продукт може да се реже като "себе си" и "за".

При рязане "от само себе си" нож движи непрекъснато напред и надолу едновременно, като по този начин е налице рязане нож и да се върнете в изходна позиция.

При рязане "на" ножът се движи и на задния (към вас) и надолу и назад рязане на движение напред (далеч от теб) и нагоре.

След малко практика ще видите колко лесно и без усилие начини да се намали търг домат, морков или фирма месо.
След това, какви са формите на нарязване зеленчуци, как да се намали на месото и рибата и редактирате mussat нож, аз ще ти кажа още един път.

Spyderco Chinook (Спайдерко Chinook) (модел Spyderco C63) е много необичайно и, в същото време, в непосредствена близост до традицията, парадоксално звучи - истинска жак нож Бауи. Това не е първият модел Spyderco с подобна геометрия острие. По-рано.

Като правило, хвърли нож не може всеки. Тя трябва да бъде специален нож за мятане. Какви видове може да се използва, когато се хвърлят. Първо на всички измерения на острието и дръжката трябва да е добре балансирана. Понякога може да се намери.

Японски потребителите кухненски нож не е просто парче стомана, които трябва да бъдат постоянно се изостри. За професионални готвачи на тази източна страна, това Кухня играе същата роля в живота си, както е вярно.

Екстремни ситуации изискват естествен импровизация, а често те са по-блестящ от всеки подробно предварително планиране. Най-малко два пъти през първата половина на ХХ век, Великобритания бе притисната до стената във военен и политически смисъл: на първо място.

С широкото разпространение на стоманени остриета, устойчиви на корозия, хората започнаха постепенно да забрави за такива проблеми като ръждясал нож. Но, уви, не е съвършенство на земята: в "nerzhaveek" има своите недостатъци, принуждавайки потребителите и производителите да имат достъп.

В живописен кът на провинция Тула, село Behovo, че в непосредствена близост до музей-имение Polenovo, художникът живее. метал художник. Celebrity Apprentice Басов. Готвачи Дамаск, кове копия на исторически оръжия, брони, докато се опитва да не се дори малки неща.