Домашна ракия от грозде за ракия с техните сортове грозде ръце и как да се направи ракия
Версия за печат на рецептата, за да отпечатате (отваря се в нов прозорец).
Коняк - една благородна напитка с приятен вкус и цял куп аромати. За да се насладите на вкусна напитка, а не непременно да купуват скъпи продукти, които, за съжаление, не винаги отговарят на обявената цена. Пригответе напитката не е трудно у дома си, единственото нещо, което трябва да бъдат подготвени - това е експозиция. Подготовка на напитката не търпи суета и по-дълго ще зрели, по-богати и по-ароматно, че ще бъде.
- Грозде - 1 кофа
- Захар - 2 кг
- Вода - колко алкохол ще
Какви са сортовете се коняк
Домашна ракия от грозде могат да бъдат получени от различни сортове. Това ще позволи да се направи уникален букет и да получи извънредно вкус.
Основните сортове грозде за ракия, произведена във Франция са Folle Blanche и Colombard. Смята се, че само те са в състояние да даде на напитката силен аромат и хармоничен вкус. В дома за производство на голямо разнообразие от класове могат да бъдат използвани, за които традиционно се приготвя трапезни сухи и сладки вина.
Мускат сортове, които не са подходящи, защото те дават напитката отличителен вкус и аромат. Освен това не е препоръчително да се вземат цветните сортове - синьо, червено и розово грозде.
Как се прави ракия от грозде с ръцете си
Рецепти ракия от грозде намери доста, но повечето от тях не са много различни един от друг. Не е най-лесно, но това е много добра напитка рецепта, вкус и аромат, който е много подобен на високо качество на търговската марка коняк за тези винопроизводители, които тясно са запознати с технологията на производство на домашно варя.
Подгответе необходимите суровини. Материята, от която гроздовата ракия водещи производители правят или домашни винопроизводители, ще зависи от вкуса на готовата напитка. Ето защо е много важно да се вземат само узрелите плодове. За да се подготви каша е най-добре да се вземе на гроздето върху четката - необходимо е да се съчетаят с голям капацитет и лесно да се месят.
Получената маса се изсипва в тенджера емайл или тенджера, добавете захарта, разбъркайте внимателно и се оставя да ферментира в продължение на 5-7 дни.
Измийте гроздето не е нужно - бяло покритие плодовете са диви дрожди без които активното ферментацията няма да работи. Миризмата и появата на Брага е лесно да се определи готовността си - повишаване на целулоза до повърхността, докато маята ще падне в утайката.
Течността ще трябва внимателно да се излива в чист буркан и свиване на пулпата.
Wort, което се оказа необходимо да се подслади - добавете захарта, разбъркайте, покрийте с вода тюлени банки и сложи да ферментира на топло място за още 3 седмици.
Вместо това, водоотделителят може да отнеме конвенционална гума ръкавица. Домашна затвора е много проста - в един пръст, за да се направи малка пункция игла и се облича с ръкавица на врата на буркана. Когато процесът на ферментация е спрян - ръкавицата да се покачва, а след това да падне. Жълт крепост - младият произведеното вино ще бъде около 12-14%, усети сладостта не трябва.
За коняк от грозде за дестилиране на лунна светлина.
По време на дестилацията, не забравяйте да се отдели главата и опашката. Първата част на приставката съдържат вредни отрови вещество: метанол, ацетон, алдехиди и други. Ето защо те трябва да се излее не бъде отровен. Moonshine дестилация трябва да се извършва бавно - в рамките на не повече от три часа литра. Избира напитката до 30 градуса.
За получаването на бренди от грозде, получени алкохол трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1 и след това за провеждане на втората дестилация.
По-добро качество на помощ трета дестилация - на този етап от силата на напитката ще бъде около 75-80%.
Вливането на гроздов алкохол и продукти ракия трябва да се добави едно питие и няколко подправки дъб колче а. Дъбови чипове напълно замества бурето, което обикновено отлежава качество коняк. Можете да използвате и дъбова кора или малки чипове.
Преди ракия да се готви, пригответе лесни ястия и набор от подправки, които трябва да се добавят в последния етап.
Три литра алкохолна основа, които ще трябва:
- Карамфил - 1-2 пъпка
- Канела - 1 бр
- Бонбони или карамел - 50гр
- Ванилия захар - 1 чаена лъжичка.
- Няколко парчета от дъбова дървесина
Добавете подправки за пиене, разбърква се, капак и се слага в тъмно хладно място в продължение на 4 седмици. След това вкъщи ракия може да бъде щам и се изсипва в стъклен буркан или бутилка.
Коняк готов за употреба.
Как да се готви ракия от грозде с подправки
Друга рецепта за домашна ракия от грозде от тази технология е много подобен на предишния, обаче, да се даде на вкус напитка тя използва малко по-различен състав от билки и подправки.
За да започнете да се подготви за вино и три пъти, за да го изпревари. Гроздето за коняк е най-добре да се вземе вкъщи, отглеждани във вашия район, единственият начин можете да сте сигурни, че той не се лекува с вредни химикали. Подробности за процеса на узряване на вино и инфузия каша е написано по-горе.
Следваща трябва да бъдат подготвени чисти буркани и набор от подправки.
3 литра алкохол, от които се нуждаете:
- На прах Канела - 2 чаени лъжички.
- Тинктура скилидка - 1 чаена лъжичка.
- Кафява захар или изгори - 3 супени лъжици. л
- Лимонена киселина - няколко зърна
- Pepper - 3 бр
- Ванилия захар - 1 пакет
Смесете всички подправки и ги увийте в парче марля сгънати в няколко слоя. Вместо зърна на лимонена киселина в напитката да капе няколко капки чист лимонов сок. Равенство торбата с подправки силна нишка и потапяне в съда. Изсипете отгоре на гроздов алкохол, затворете капака и поставете буркана на хладно място в продължение на 2 седмици.
Чрез фино сито и филтър марля и памук или филтриране на напитката и се излива в съдове за по-удобно съхранение. Узряването е най-добре използвани кутии или бутилки от тъмно стъкло. Оставете коняк в хладилника за още 5-6 дни, след което той може да се съхраняват дори при стайна температура. Ако може да устои на напитката по-дълго, то ще стане по-интензивен и ароматно.
Използването на някоя от тези рецепти, можете да си приготвите вкусни ароматизирана напитка. Бренди от грозде с ръцете си подготвят много по-бързо, отколкото в промишленото производство и вие винаги ще бъдете сигурни в качеството му.
Съвети за това как да се направи ракия от грозде
Преди да направите ракия от грозде, обърнете внимание на следните съвети. Първо, уверете се, че той не е бил третиран с химикали. Използването покупка грозде, не забравяйте да го изплакнете под течаща вода, както и за по-добра ферментация на мъстта добавите 20-30 грама вино мая. Ако вече сте подготвени коняк, можете да използвате за останалата част от кашата на ферментация. Съхранявайте го във фризера в плътно увит пакет.
Преди да направите ракия, трябва да бъдат размразени маса, добавете към него малко захар и се оставя на топло място в продължение на няколко часа за ферментация. След като на повърхността се появяват мехурчета и особения мирис на домашно приготвена бира, това може да се добави към мъстта.
Брага може да се приготви от крайния млад виното дали гроздов сок, но в този случай, вие също трябва да добавим маята. Въпреки факта, че началната ракия ще бъде различен от елитния колега, мек вкус на напитката няма да ви разочарова.