Домашна малинов ликьор според каноните - 4 рецепта

Купените готови малинов ликьор не е проблем, но си струва? Някои варианти на добре много сладки, а други по-скоро като захарен сироп за кашлица, отколкото изискан дижестив. Създаването на такъв алкохол в дома ви дава пълен контрол над ситуацията - имате пълен контрол над своята сладост и сила, което означава, че резултатът определено няма да ви разочарова!

← подкрепете ни препубликуване

Междувременно напитки от малина ширят в търговския сектор. Един от най-известните е френската Бери ликьор Шамбор, който е бил доминиран от малина и къпина смес. Удоволствие не е евтин - около $ 35. За щастие, намерих рецепта и адаптирана реплика на напитката (виж по-долу). Болс, Dekuyper Мари Brizzard, Monin и всички онези, които произвеждат десетки сладки-сладки напитки добре, просто с всеки вкус, има в арсенала си от малина ликьор. Е, къде без френски крем от Framboises? Въпреки, че "Framboise" все още трябва да усвои като дестилат. Всички тези напитки са обединени от едно нещо - трябва да се примири с тяхната прекомерна или недостатъчна сладост и вкус на несъвършенство като цяло. Като цяло, на бар рафтовете на тези ликьори изглеждат красиви, но в дълбините на любимия му шкаф е най-добре да се запази малинов ликьор у дома, а още по-добре двойката. Те определено няма да ви разочарова!

Домашна малинов ликьор според каноните - 4 рецепта

За ликьори Малина характеризира с красива, помилване на игра на думи, червено, невероятно Бери вкуса и аромата на лятото наистина. Те могат да бъдат приготвени през цялата година, тъй като замразени малини често са по-сладки и по-евтини свеж покупка. Най-добре е да се отнеме горски плодове - това е ароматно. Подготовка ликьори е много лесно, просто трябва търпение, малко инвестиции за алкохол и малко повече търпение. По принцип всяка рецепта ягода и черешовите ликьори, също могат да бъдат използвани за малините, но там е по-надеждни рецепти. И пак: имате пълен контрол върху вкуса на бъдещето на напитката, което е, според мен, най-важното нещо!

Рецепта малинов ликьор водка

Обикновено като 2 × 2, но с тяхното zamorochkami. Бих нарекъл тази рецепта класически, отправна точка, от която можете да направите всичко, което може да дойде само до ума си.

350 г пресни или замразени малини
кора на ½ лимон
700 мл водка, дестилирана алкохол или алкохол 40-50%
180 мл захарен сироп

Малини, измиване, премахване на разглезените плодове. Сложете го в банката и се простират polutoralitrovye да пюре. Добави жар на половин лимон, без да е бяла кожа и изсипете водката. Влеят 3 седмици. След това напрежение чрез няколко слоя марля и се филтрира през памучна вата. Пригответе сироп и добавете ликьора. Ако е необходимо, сиропа да се вземат повече тук постно на собствения си вкус. Напитката трябва да се съхраняват най-малко още две седмици, но оптимално да чакат повече от месец - през което време малинов ликьор ще бъде това, което трябва да бъде.

Много от "тестери" казват, че луга на тази рецепта е по-скоро като сироп за кашлица с много мек вкус на малина. Тук, както се казва, любител. За да се избегне това, използвайки 450-500 мл водка и малина двоен обем (700 г). Също така други подходящи добавки: подправки, екстракти и т.н.

Двойна малина (реплика на Chambord)

Chambord ликьор (Chambord или Chambord Liqueur Royale дьо Франс) - идеален пример за мания за величие за Бери алкохол. Той се продава в претенциозен сферична бутилка поставен в злато поле, гарнирани с корона. бутилка Неговата напомня на скиптър, позоваване на кралското произхода на напитката. Арогантен, но Chambord - не само Бери алкохол. Двойно напоена с ракия малина и къпина изненадващо комбинация с цитрусови бележка, ванилия и сладко цвете мед. Тази рецепта е добра реплика на легендарния френски ликьор.

литров буркан с прясно малина (0,7 кг замразени)
литър буркан къпина (или черни малини)
120 мл мед ароматно
200-250 мл захарен сироп
500 мл водка или алкохол 40-50%
350 мл бренди (плод ракия)
кора на ½ портокал
¼ ванилия пад (4 г ванилия захар, 1 час. L. екстракт)

Малин отида, мият, суха и измести количество в подходящ буркан. Добави сироп, мед и старателно смаже плодовете с дървена лъжица. Добави водка, коняк, портокалова кора и ванилия, разбърква се и се затваря буркана плътно и се оставя на тъмно хладно място в продължение на седмица. Щам на течност през сито или няколко слоя марля, пресоване твърдият остатък не е и просто да изтичането на течност навън. Филтрирани през памук или филтри за кафе, изсипва се в чиста бутилка и се съхранява на хладно, тъмно шкаф. Използвайте в рамките на 1 година. Изложение на 2-4 седмици се насърчава. Опитайте "двоен малина" Касис вместо шампанско като съставка в "Сайръс", или да използвате вместо Cointreau Ликьор да Kosmopolitene (замени водка бърбън)!

Малина ликьор "Руди Мелба"

Нели Мелба, някога световноизвестната прима на Париж и Метрополитен опера, вече е разпознаваема по-деликатни десерти, който го носи неговото име. Juicy комбинация от праскова, ягода и сладолед, наречена "Праскова Мелба", е създаден в хотел Savoy в Лондон, талантливият готвач Огюст Ескофие, особено за певицата, който се страхува да яде сладолед, страхувайки се за гласа си. Зашеметяване комбинация, която намери достоен изпълнение като бледо ликьор сьомга. Той е пил чист след вечеря или се добавят към сладоледа. Рецепта прикачване:

половин литър банкови пресни малини (340грама замразени)
6 сушат праскова половини (3 пресни праскови, 20 парче замразени)
200-250 мл захарен сироп
550 мл водка или алкохол 40-50%
250 мл бял ром

Малините бюст, изплакнете, сухи и смаже със сироп в буркан двулитров. Добавете нарязания на ситно праскова, водка и ром, разбъркайте добре. Jar плътно и се оставя на тъмно хладно място в продължение на седмица. След 7 дни, когато течността придобива различен вкус и аромат на малина с праскова, щам това през сито или няколко слоя марля, не се извива и се оставя да се отцеди. Готов ликьор, ако е необходимо, се филтрира през памук или филтри за кафе, бутилка и се оставя на хладно, тъмно шкаф за почивка за 2-4 седмици. Използвайте в рамките на една година!

Liqueur Малина Вино

Просто експериментален ликьор с червено вино, което може да се подобри за неопределено време. Лимон и ванилия - естествени спътници малина не само в напитки, но също така и в готвенето, но можете да опитате нещо по-интересно. Аз лично, като се използва опитът от предишни предписания, ще постави на портокалов кора, мед вместо захар и евентуално други летни плодове. Какво е угодно, алкохол не се нуждае от дългосрочна инфузия, така че не е нужно да чакате дълго, преди да изпробвате новата си творение!

350 г пресни или замразени малини (около 600 мл)
500 мл сух червено вино
120-150 мл плодове бренди
1 супена лъжица. л. лимонови кори
200-250 грама захар
1 ванилия пад (или захар или екстракт)

Малин отида, мият, суха и се измести в буркан подходящ обем, където е необходимо да се потисне дървена лъжица плодове. Добавете виното, разбъркайте добре, затворете плътно буркана и се оставя да престои в продължение на 2 дни. В същото време се влеят ванилия и лимонови кори за 2 дни в коняк или всякакви други плодови ракии. Щам малина вино смес през сито, за плодове десерти или сладкиши. В ролите чаша вино в отделен съд, и се изсипва останалата в тенджерата и пуснати на пожар. Добавяне на захар, на средна температура, като се разбърква, докато захарта се разтваря, отстранете от топлина, охлажда. Прецедете ракия, след което силата на звука в пота, за да я смесете с малинов сироп и предварително формовани чаша вино. Разбърква се добре, затворете плътно буркана, настояват още 2 дни. Можете да опитате, но най-добри резултати са получени след месеци на експозиция в тъмно хладно място.

Ликьор от малини и червено френско грозде

300 г пресни или замразени малини
300 г червено касис
500 мл водка или алкохол 40-50%
200-250 мл захарен сироп
кора на една среда оранжево
кора на една среда вар / лимон
1 пръчка канела
2 часа. L. екстракт от ванилия

Малини и къпини измиване, сортиране и се изсипва в подходящ обем буркан. Добави канела, кора от 1 портокал и 1 лайм / лимон без бяла кожа и канела стик. Излива всички водка / добро варя на / разреден алкохол да настоява 6 седмици, често разклащане. Изсушава се, филтрува се и се добавя екстракт от захарен сироп и ванилия (или половин ванилия капсулата, или 8-10 г ванилия захар). В оригиналната рецепта се използва 1 чаена лъжичка ванилия 2 супени лъжици, но даде по-добри резултати. Екстракт от сладка, така захарен сироп може да се приема по-малко (едно и също нещо с ванилова захар). Тук вкус. Този ликьор е страхотно удоволствие и сирене.

Послепис Не забравяйте, че малиновите ликьорите не само, но и други местни алкохолни напитки. Разбира се, ако искате ликьори, Опитайте се да готвя малинов ликьор. и все още не пропускайте възможността да се подготви вино от малини - струва си, повярвай ми!