Домашен хляб в обикновена фурна

Аз често се пекат себе си хляб. Ето няколко retseptik.

Ето, например, ciabatta. Много имаме този хляб по къщите си, като и няколко пъти в седмицата, ние го купи.
И тогава, както се казва - това е вечер, нямаше нищо. Хляб се свърши в магазина е мързелив да отида. И аз се осмели да се пекат ciabatta. Рецепта от Carina да kukinga.

Opara
200 грам брашно
200 грам вода
0.5 часа. L. сух тръпка

тесто
200 грам брашно
80 мл вода
1 час. L. суха мая
0.5 часа. L. мед
1.5 часа. L. сол

Opara
Замесете тесто (vymeshivat не по-малко от 15 минути), се покрива с фолио и се поставя в топла (22-24 ° С) в продължение на 4 часа.

Осъществяване на тестото
Добавя се вода, за да варя, Пресейте брашното и се смесва с мая, захар и сол в края на краищата.
Замесете процесор или тесто смесител (месене на поне 20 минути). Покрийте и пусна за 30 минути.
Поръсете гъсто с брашно тава, образуват правоъгълник от тестото, покрийте с фолио.
За да ciabatta в подхода запазва определена форма, по съвет на Карина съм направил така. 2 се дълго кутия (от ролки фолио и пергамент), увити им пергамент и положи по образува хляба.
Ние даваме на път за около 40 минути.
Очаквайте поръсете тесто с брашно. Пече се в предварително загрята 225 ° С фурна за 15-17 минути, като поставите съдовете в долната част на фурната с вряща вода.

Моите бележки
Направих всичко точно-точно както е предписано, измерване на всички съставки мащаби. За първи път направих половин процент - обърна chabatinechka един, но голям.
Опитах се да го впрегнем да се обърне, не работи. По-скоро, една революция успя, тестото се придържа към ръката си, аз се страхувах, че грабеж. И той напукана малко hlebushek.
Единственото нещо, което се е променило - Замяна на 3 супени лъжици универсални брашно 3 супени лъжици фино смлени ръжено брашно.
И като че ли прекалява с декора - много имам го на върха на брашното поръсена навън.
зашеметяващи завои hlebushek! 100 пъти по-вкусни, отколкото в магазина!

ХЛЯБ НА свекърва ми

А просто рецепта, която винаги успява.

съставки:
0,5 литра вряла вода, около тялото тон
50 грама мая ( "мокър" сухото практика не признава)
1 супена лъжица захар (натрупа)
2 чаени лъжички сол
2 супени лъжици олио
1 яйце
брашно - някъде 6-7 чаши, които се обърнаха с незалепващо тесто.

Замесете тесто от всички съставки и да го постави в намазана масло форма (с форма е два пъти по-горе Laid-тест). свекърва ми се радваше на алуминиевия тенджерата. Покрийте тестото във формата на една кърпа и се оставя на масата в продължение на 20 минути и след това сложете в хладилника за 1 час повече. Пече се при около 180 г за 1 час. Как да извадя от фурната - необходимо е да се даде Хляб на "почивка" под формата на 5 минути, след което премахнете, четка с масло и се покрива с кърпа.
Ето някои стъпка по стъпка снимки:

Така че хлябът в началото - аз просто сложи тестото под формата на:

Това е - след около половин час:

И това е - хляб, страничен изглед.

Ароматът на целия път, от всички пайове не миришат. Свекърва казва, че такава hlebushek печена баба си, тъй като те оставя за няколко дни в сеното, а хлябът не е закоравял без опаковки и торбички. Но ние не сме в състояние да се провери, защото на "хляб" летеше от вечерта. Лично аз и мен самия хлябът не се пече, всички като нещо, което ръцете не достигат, следващата диетата. Но "процеса" присъстваха няколко пъти. Той получава по-висока hlebushek порести с тънка кора. Както кутията кръг от тортата.