Долма в лозови листа - рецепта със стъпка по стъпка снимки

Не забравяйте, че ние наскоро е показано как да се подготви лозови листа през зимата за Долма и обеща да каже как този същия готвач Долма? Вчера е имало в страната, натрупан пресни листа от грозде, а тук той обеща рецептата - Долма в лозови листа, много подробно със стъпка по стъпка снимки. Подготовка това вкусно ястие на принципа на зеле, само малка, но вместо зеле плънка увити в лозови листа. През лятото на чист зимата използването консервирани или замразени, разликата във вкуса на практика няма.

Долма рецепта с пресни листа от грозде

Постно месо - 400 г;
Фигура сух - 1 чаша;
моркови - 2 бр;
Лук - 3 бр;
целина, магданоз или кориандър - по лъч;
черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка .;
сол - на вкус;
рафинирано слънчогледово масло - 6-7 чл. л;
Fresh лозови листа - 100-110 парчета.

Как да се готви Долма лозови листа

Морков плънка не винаги е казано, не само трябва противник в нейно присъствие, твърдейки, че в този Долма няма място. Ние сме по-лоялни, се готви без да претендира да бъде най-точната рецепта, начина, по който ни харесва. Така че, се подготвят зеленчуците за Долма: ние трябва да намали кубчета лук, решетка на ренде глоба моркови. Или вместо да отнеме малко повече лук.

Изсипете в дълбок тиган 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло, си червено-горещо. Запържваме лука и морковите, докато омекнат, докато светлината златисто кафяво, не zazharivaya за супи.

В същото време сложи да се готви ориз, ечемик, първо изплакване няколко пъти. Райс за Долма е по-добре да се вземат кръгла, че е по-лепкава. Ние не трябва да се приведе до готовност, така че налейте вода по-малко от нормалното. На чаша ориз чаша вода - достатъчно. Сол не е необходимо. Кук ориз на слаб огън, докато водата се абсорбира.

Традиционно, Долма е направен от агнешко или телешко, от смес от различни видове месо. След това изберете какво да опитате. Месото в месомелачка превърта веднъж. Смесва се с ориз и пържени зеленчуци.

По-малък нарязан магданоз или кориандър и целина и сложи плънката в любимите си зеленчуци. Сол, черен пипер. Всичко на вкус.

Замесете. Покрива се с плънка, оставете да се влеят, докато се подготвят лозови листа. Ако имате намерение да готвя това ястие предварително, направи преди деня за пълнене, че си спестява много време.

Предпочитаният сплит готвене Долма лозови листа в няколко етапа. На земята, ние подготвени плънка, ще се занимава с листата през втората. Повторение, останките от клонки srezh. Ще се мият всеки две страни, на гърба на вниманието - не може да има пъпки или ларви на насекоми. Тези случаи хвърлят. Сгънете в партиди от 20-25 парчета. Първата партида пусната в пота.

Изсипете вряла вода, изгаряне на цялата купчина, леко ровя се, че водата е проникнала в средата, също. Половин минута по-късно, те промениха цвета на едно тъмно и мека. Poddevat решетъчна лъжица, трансфер до решето. Заредете в гърне с вряща вода, и така следващата партида, докато всички не се опари. Ако водата се охлади, се нагрява, или покрити с повече вряща вода. Вода резерв, той ще бъде основа за запълване на Долма.

Спред няколко листа грозде върху дъска или работна повърхност оребрена страна нагоре. Поставете от едната страна на чаена лъжичка за пълнене (повече или по-малко в зависимост от размера).

Fold свободния край за пълнене, както ако пъхна под пълнежа.

Безплатна ръб фолио, така че да се покрива с дъното на бъдещите Golubets. По този начин, ние "запечата" плънката от дъното, а сега тя няма да се откажа.

Ние се обръщаме ролки. След изгаряне на листата са много нежна, завъртете ги здраво, за да не го разкъсат.

Долма изложи в тиган или kazanchik първи единичен слой. Поръсени със слънчогледово олио. Всеки слой е приблизително супена лъжица.

Ние правим няколко слоя, стифиране плътно един до друг. Напълнете инфузия, която напуснахме - тя ще опитат проститутка Долма. Но преди да му сол на вкус и се вари в подсолена Долма е бульон. Вместо това, инфузията все още се използва месо бульон или доматен сок с вода.

Покрийте с плоча на обърнат, плоска, без облекчение. Така че ние ли да поправим Долма, сармички, когато варени да не изскочи от соса, а не разгъната. Покрийте с капак, на слаб огън за кипене. Подготовка Долма 40-50 минути, в зависимост от вида на месото и зеле размер. Оказва се, даваме почивка от жегата и влеят в продължение на половин час.

Ами, всъщност кулминацията: доставка на завършено Долма в лозови листа на масата. По традиция тя се сервира вино - червени или бели, зелени, заквасена сметана, доматен сос, сирене, меко домашно сирене, качамак. На масата, поставете голяма чиния, да го излее от Долма на котел и се изсипва сос.

Рецепта Долма в лозови листа отнема повече време - още завинтва сто малки сармички след половин час няма да работи. Но уменията идват бързо, а след като тя се подготвя вкусни необичайни ястия, ще го обичам вечно и ще бъдат готови отново и отново, с различни пълнежи, пресни или консервирани лозови листа. Тъй като това е наистина вкусна и не подобно на всеки друг с пълнеж. Очакваме с нетърпение да ви обратна връзка и да се надяваме, че Долма в лозови листа и да стане любимото си ястие!

Ако искате рецептата - рецепта за споделяне в социалните мрежи