Добре подготвени свинско желирано

"Огледало" желирани свински Рецепти

Тя ще изглежда, че може да е по-лесно - да се готви желе. В края на краищата, в действителност това е просто чорбата, която се приготвя по-дълго от обикновено. Тази технология позволява хрущялни тъкани кипят, бульон от която става лепкав и се втвърдява като гел дори не твърде ниска температура. Ако готвачът правилно желирано, бульон ще стане ясно, като огледало, поддържане на апетитен вид на ястия.

Как да се готви един прозрачен желе

Разбира се, ако желе се приготвя в облачен бульон, вкусът на това наистина не боли, но той изглежда да е невзрачен - желеобразна маса сив цвят ще изглежда на плоча неприятен. "Mirror" желе ще ви позволи да го украсят, полагане на върха на месо нарязани моркови, листа от пресни зелени маслини. Това ястие изглежда много хубаво, и той не се посвени да се прилага дори и за празничната трапеза. Това си желе Оказа се по този начин, можете да го варете на обичайната рецепта, но с някои технологични тайни.

Какви продукти трябва за извършване на желе

- 1 свинско глезена или от задната част на крака 2 отпред; - 2 свински крака; - 500 г крехко свинско - шунка или перка; - 1 лук; - 1 морков; - 8-10 грах черен пипер; - 3-4 скилидки чесън; - 2-3 лаврови листа; - сол.

Стъпка по стъпка рецепта отразявайки свинско желирано

Месо изплакване. Свински джолан и крак разтривайте добре с твърда четка за почистване и кожата започва да я не оставя петна. Поставете всички в пота, месото трябва да лежи неподвижно легло, пулпата може да се нарязва на големи парчета, ако е необходимо. Излива се във вода тиган до нейното равнище е само на 1 см над месото. Сложете го на огъня.

Ако не можете да следите, бульон се вари и започна силно замъглен, когато той ще се измъкне от месо, яйце размахване на, да го излее в бульон и се вари. След това се покрива с капак, се оставя да престои в продължение на 10 минути и щам

точката на кипене е много важно да се даде ясен желе, така че се опитайте да не се отклонявам много далеч от тигана, в който да поставите да се готви желе. Веднага след като първите признаци на кипене, с дупки вземат лъжица или малка цедка с дръжката и започват да се нежно отстраняване на всички формира пяна и измет. В същото време, да се грижи да запази водата в тенджерата не е началото на търкалящ се кипва. За да се подготви за бульон желе, бързо кипене трябва да се изключи напълно на всички етапи на готвене. Намалете огъня, така че повърхността на желе от месо за готвене само леко трепери.

Поставете бульон пречиства целия лук и морков. Сол, но оставете малко солени недостатъчно, изправете на сол в края на готвенето. Оставете да ври желе на слаб огън в продължение на 5 часа. След това сложете в тенджера и черен пипер дафинов лист, се готви желе още 1 час.

Дори ако готовия бульон е изпарят много по време на готвене, като добави, че не може да чешмяна вода, в краен случай - само топла вода

Извадете тавата от котлона, извадете месото, сложете го в гевгир, при които поставят дълбока купа. Когато месото е изстинала леко, да се намалят желе, извадете костите беснеят кожи, големи парчета сланина и месо ситно нарязани или да го нарежете. Сгънете нарязано месо в голяма купа, добавете ситно нарязан чесън, черен пипер и разбъркайте добре. Разстила се специални купички или на плочи.

Морков, която се вари в желе от месо, нарязани на филийки или зъбно колело, украсяват слой на месо в купички, може да се полага върху нея и свежи зелени листа, и маслини, нарязани на половина. Чрез фино сито внимателно се изсипва в cruets бульон. Затворете клепачите си, хладно и изпрати в хладилника.

Как да спестим вода в съда до края на подготовката си? - Вижте отзиви и снимки на тиган - най-доброто ястие да гасят.

Как да се подготвите желирани свински крачета: любимата закуска Bolgariyan

Аспик сега е направен от голямо разнообразие от продукти. Например, като част от месото може да се използва говеждо, телешко, свинско, пилешко месо. За ароматизанти - моркови, лук, чесън и подправки и билки. Но във всяка рецепта, най-важното нещо - това е от говеждо месо или свински крака. И тогава ще ви кажа как да се готви желирани свински крака. Но нека да се копае по-дълбоко в историята досега. Винаги ли е желе, приготвен по този начин?

История желирано

Далечни "предци" на съвременната желирано е обичайната подхранваща месо супа или бульон. В този съд може да бъде сигурно сит и подмладяване. Когато чорбата с парчетата месо, замръзна, а след това стана като желе. Това се дължи на факта, че костите и плътта на животни имат специфични желиращи агенти. Но по това време е било по-скоро липсата на храна, тъй като замръзнала супа трябваше да се затопли.

Студената форма на това ястие се народи на Севера. Те също варени месни хранителни супи с подправки и билки, но след това, специално ги занесе в студа. В тази форма, ястието може да вземе със себе си при дълги пътувания или лов. При студено време, това не е пристанище, и ако е необходимо, тя може да се затопля в огъня и да получите супата. Тук е решение на едно място!

Интересен факт: Първият желе в Русия е на второ място най-доброто ястие. В богатите домове след великолепен празници на втория ден и събраха всички остатъци, да ги разпадна, изсипва бульон, варени. След това се изсипва в купа и се слага в студа. Като правило, като чиния даде слуги.

Всичко, което се променя с появата на мода на всички френски език. Френски готвач ни показа как да се готви желе те донасяха елегантност и вкус на това ястие. Така че в царската трапеза се оказа и риба в желе от месо, украсена с всички видове зеленчуци и ароматизирани с подправки. Обикновените хора също предпочитани месо, изобретяването на много часове отвара, по-добре е да си губи от костите. И ако сезон пача с горчица или хрян, и да представят таблица на капитана не е срам!

Но да се върнем към нашата рецепта. Сега ще научите как да се готви вкусно крака желиран свински всички подробности!

Аспик рецепта от свински крака

Това плаши много дълъг процес на подготовка на желе. В действителност, желиран варено за дълго време, но не е трудно. Всяка жена трябва просто опитайте веднъж, за да видите това!

Обикновено добър желе се получава, когато варени с свинско и говеждо месо фута. Но не винаги домакинята има говеждо крак, и желиран свински крака само не може да се замразява, както го иска. В този случай трябва да се запасите на склад желатин.

Домашна храна толкова добри, че те никога не се уморяват, по простата причина, че всяка жена се подготвя по свой начин и всеки път по различен начин. Както се казва, време на време не е необходимо. И желирани свински крака не е изключение, така че приблизителните продукти подравняване. Всяка домакиня реши да ви хареса, какво и колко да се сложи.

4 свински крака,
0,5 кг свинско месо,
1 средно морков,
1 лук,
чушка,
пипер на прах,
2 дафинови листа,
20 г желатин,
3-4 скилидки чесън,
сол, черен пипер.

Така че започнете подготовката желе.

Старателно измити пача прасе, поставени в тенджера и се изсипва в достатъчно вода, за да краката бяха покрити с cm до пет или шест.
След кипене, отстранете пяната и се отбелязва времето. Ние събрахме на много слаб огън и да продължи да се готви за точно четири часа от време на време, отстраняване на повърхността на мазнини. Бавно готвене и премахване на мазнини бульон да даде прозрачност и специална деликатен вкус.
чашата към актьорския състав на бульон и се оставя да се охлади. Напълнете охлажда бульон желатин.
В тенджера добавете месото и се готви за още един час.
Ние нарязани лук и моркови кубчета, като към бульона, заедно с листата залив и черен пипер, грах. Сол на вкус.
Кук за още един час. Като цяло, рецептата за желирано свинско месо ще отнеме шест часа на готвене. Забележка: в никакъв случай не е възможно да се добавя вода!
Ние извади парче месо, краката, малко хладно за тях, отделете месото от костите. Всичко се нарязва на малки парченца.
Получената месо бульон се поставя в, оставете да заври. Добави желатина разтваря в бульон, чесън и пипер.
Изсипете горещ бульон в купички или шейпър.
Оставете да изстине до стайна температура и се слага в хладилника за втвърдяване.

Сега, че знаете как да се готвя желирани свински крака. Но си струва да добавяйки, че желирано - ястие е не само вкусно и удовлетворяващо, но и много полезен. Благодарение на високото съдържание на колаген, желирани свински крака благоприятен ефект не само върху състоянието на нашата кожа, но и помага за възстановяване на хрущяла при заболявания като артроза, артрит, остеохондроза. Особено полезни за фрактури на желе за бързо костно синтез и последващо възстановяване.

Желирано свински крака

Всеки знае, че желирано - традиционен руски ястие, но не всеки знае защо той реши да се готви свински крака. Нека започнем с факта, че това ястие дойде при нас, тъй като 17-ти век. В студа в Русия беше масово клане, и като селяните са пестеливи хора, те се опитваха да не губим нищо на продуктите. Ето как традицията на готвене желиран главата или краката прасе. С течение на времето, ние започнахме да се добавят подправки.

Днес ще научите как да се готви класически стара рецепта желирано на свински крака. За да направите това, трябва да се придържат към определени правила и че някои от тайните на желе имаше перфектен вкус, идеалната форма и се обърна прозрачна.

Необходими продукти за рецептата
Желирано свински крака

Получаване на храна
Желирано свински крака

Предварително накиснати в студена вода свински крака започне да се почисти. Правилно изстъргва topsheet с кожи. Имайте предвид, че колкото по-старателно почистване на краката, толкова по-добре ще бъде бульон. Pererubaet свински крака в половината, така че те са по-бързи, за да се готви.

За пореден път се измие краката на ситно и ги прехвърлят в голяма саксия. Най-високо се напълни с вода, с очакването, че тя обхваща месо 6 cm връх. Във вряща супа ще събере на повърхността на кожата, а и точно събира. Основното нещо - не се разсейва, и на пяната в люспи. Пяната ние успяхме да се съберат, огънят вече е сведен до минимум.

По това време, предварително обелени лук и моркови пропускат цели в бульон. Между другото, крушката не може да се почисти от люспите, а само добра измиване - след това даде бульон лук кора златист цвят. Продължи да се готви чорбата за 4-5 часа.

Половин час преди края на готвенето добавете дафинов лист, сол, черен пипер и варете малко по-дълго. Изключете и даде готино. Съвети за това как можете да проверите готовността на пача: необходимо е да се търка капка бульон между пръстите си. В идеалния случай желирано кутрето залепени.

Качваме се на месото и пусната в отделен контейнер, се задължават клане му. Отстранете костите, хрущялите, кожата и излишната мазнина. Месото се разбива на малки парченца.

В долната част на формите на партидата или тавите се разпространяват добре нарязани сварени моркови и зелен, и се разпространяват на върха разлагат месо и счукан чесън. Попълнете всички филтрира бульон. Плочи с желе от месо от свински крака премахват се съхранява в хладилник до пълното втвърдяване.

След около 5-6 часа GAT желиран хладилник преобърне нежно върху плоска чиния, украсете зелено и се сервира на масата.

Споделете тази рецепта с приятелите си, за да споделят с приятелите си рецептата

Подобни рецепти

Как да варя какао

Как да се готви на какао млякото Колко от нас поне веднъж в живота си не се пие какаото? Това е много вкусна напитка, която ние

Как да варя чай антипаразитни манастир

Как да варя чай антипаразитни манастир високо качество как да варя чай антипаразитни манастир, на конкурентна цена Еко как да варя антипаразитни манастир

Белият чай как да варя

Как да варя бял чай Да предположим, че са били в състояние да си купи качествен бял чай. Нека предположим, - защото, за да го купи в нашата,

Как да варя смляното кафе в чашата

Как да варя кафе в чаша с чаша добре сварено кафе за закуска повишава енергия за целия ден. Всеки знае, разбира се, че кафето