добавка храна E330 (лимонена киселина) е опасно или не
Лимонената киселина е химична съставка на много растения. Повечето от тях в дивата роза (470 мг / 100 г) и сладък червен пипер (250 мг). В лимон, което даде името на добавката, е само 40 мг.
След като киселината се изолира от цитрусови плодове и ферментирало зелена маса на тютюн. Добив субстанция е била малка и е много скъпо.
Стойност мощен антиоксидант, не е било толкова голямо, че работата по издирването и въвеждането на режим на производство на ниска цена, увеличаване на общия размер на желания продукт не спира дори и по време на Втората световна война.
Име на продукта
Лимонената киселина се предлага в два вида: храна и технически.
Антиоксидантът се нарича безводната лимонена киселина 330 Е.
Тези цифри се отнасят за Кодът на добавянето на Европейския съюз. В някои са намерени документи с писането на E-330.
Можете да се запознаете с други имена:
- безводна лимонена киселина E330, международно наименование;
- 2-хидрокси-1,2,3-пропантрикарбонова, химично наименование;
- лимонена acide; р-hydroxytricarballytic киселина, английски Синоними,
- citronensaure (различен правописа zitronensaure), немски;
- acide citrique, френски.
тип вещество
Хранителна добавка Е 330 - представителна група от антиоксиданти.
- антиоксидант (бързо се свързва свободните радикали, спиране пероксидация);
- консервант (убива практически всички известни патогенни бактерии в кисела среда);
- киселинен регулатор;
- Цвят на стабилизатор.
Според химичната структура на хранителната добавка Е 330 - е триосновен хидроксикарбоксилната киселина.
Готови лимонена киселина от въглеродсъдържащи суровини: меласа от захарно цвекло, нишестета (царевично, пшеница, картофи). Изходните материали са ферментирали чрез някои щамове, избрани са мухлясала гъбички Aspergillus нигер. На изхода на културалната течност се получава, съдържащ 90% лимонена киселина.
тя се отделя от другите примеси използват химически Утаеният креда или варно мляко (смес на гасена вар с вода). След пречистване, киселината се изпарява под вакуум, кристализира, суши се и се опакова.
Процесът на химическа за приготвяне на хранителната добавка Е 330 не включва правото да си природни продукти, въпреки използването на първата фаза на природни суровини.
Лимонената киселина е опакован в полиетиленови торби с плътен марка Н фолио за опаковане на хранителни продукти (ГОСТ 19360). След запълване на торбите запечатани за да се осигури добро уплътнение.
Външна опаковка са:
- торбички за хранителни стоки;
- хартиени торби сандвич HM марка (импрегниран);
- Картонени кутии, изработени от гофриран материал.
Можете да използвате други видове опаковъчни материали.
Хранителната добавка Е 330 е одобрен за продажби на дребно. Лимонена киселина, доставен в хартиени торби и 5 г кутии (пластмасови или картонени) на всеки обем.
приложение
В хранително-вкусовата промишленост
Основният потребител на добавките Е 330 - хранително-вкусова промишленост.
Лимонена киселина предпазва продукта от увреждане, подобрява вкуса им.
Разнообразието от свойства, лесно взаимодействие с други хранителни добавки позволи използването на лимонена киселина в производството на големи количества хранителни продукти:
- хлебни изделия (за подкисляване, подобряване на качеството на брашно като дезинтегрант компонент);
- плодове и зеленчуци, консервирани, замразени, прясно (включително повърхностна обработка за защита срещу инфекция гнилостни бактерии);
- сладкарски (включително инвертна сироп);
- газирани напитки, сокове, нектари (рН регулатор)
- Шоколадови и какаови продукти (за стабилизиране на последователност);
- сирена;
- рибни продукти;
- кубчета бульон (например хидролиза катализатор);
- месо (за удължаване срока на годност, заключване на цвят);
- растителни масла, животински мазнини (липиди като антиоксидант);
- алкохолни напитки (включително бира).
- Списъкът е далеч от приключване.
Лимонена киселина се оставя да се използва като регулатор на киселинността в гърдата заместители на мляко и смеси храна за деца на възраст от 5 месеца (2 g / L).
Codex Alimentarius разрешава използването на добавки в храните, E 330 70 стандарти.
В козметиката
Не е далеч зад козметичната промишленост хранително-вкусовата промишленост.
Лимонена киселина действа като синергист на други антиоксиданти. Обикновено, той се прилага в състави заедно с гърдата (Е 270). ябълчна (Е 296) или винена (Е 334) с киселина под заглавие "плодови киселини".
На опаковките на много средства за грижа за кожата, шампоани, анти-стареене козметика да видите фразата "С използването на AHA киселини." Е позициониран като иновативен съставка добавка, избелване и дълбоко почиства кожата.
Производителите ухапало хитри. Cryptic букви означават всички същите плодови киселини, известни от векове.
Добавки наистина са мощни biostimulants.
Антибактериалните свойства на добавките Е 330, използвани от производителите на санитарни козметика мъжки. Дезодоранти, лосиони, спрейове с лимонена киселина дезинфекцира кожата, нормализира алкално-киселинното равновесие.
Други приложения включват:
- Pharmacology (в медиите, подобряване на метаболизма);
- домакински химикали (отстраняване на котления камък);
- нефтохимическата промишленост (за понижаване на нивото на пробиване течност киселинност);
- строителната индустрия (цимент добавка за предотвратяване на преждевременно втвърдяване).
Ползи и вреди
Лимонена киселина присъства във всеки жив организъм като междинно съединение при разграждането и синтез на протеини, мазнини.
Неговата основна функция е да осигури на организма с енергия. Той е напълно смляна и се считат за безопасни за най-меките сред карбоксилни киселини. Допустима дневна тарифа не е установена.
Полезните свойства на хранителния антиоксиданти Е 330:
- детоксикира;
- участва в регенерацията на клетките;
- подобрява имунната система;
- Това намалява риска от рак.
Лимонена киселина като добавка в козметичните продукти:
- се справя с акне, почистване, и стесняване на порите;
- нежно ексфолира мъртвите клетки на кожата;
- Тя насърчава колагенови експонати подмладяващ ефект;
- премахва бръчки;
- подобрява тена.
Увреждане, свързано с използването на голямо количество лимонена киселина. Концентрираният разтвор може да причини:
- хранопровода изгаряния;
- разрушаване на зъбния емайл. Зъболекарски съветват изплакване на устата с чиста вода, след използването на лимонена киселина;
- алергични реакции при контакт с кожата.
Предпазни мерки трябва да използват хранителна добавка Е 330 хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт. Лимонена киселина може да предизвика обостряне на заболявания.
"Cedar" група за резултатите от свое собствено независимо изследване, извършено хранителната добавка Е 330 на канцерогени при условие, че само високи дози на опасни вещества.
В някои продукти могат да съдържат консервант, E233? Научете повече за него тук.
В нашия подробен материал ще намерите съвети за това как да изберем качествен kotlomoyku за вашата институция и как марки трябва да дадат своите предпочитания.
Основните производители
50% лимонена киселина произвеждат доставя китайски предприятия.
Останалата част от производството разпределени между България, САЩ, Франция.
- LLC "Tsitrobel" (бивш завод Белгород лимонена киселина), на дружеството възлиза на 40% от лимонена киселина, който се намира на вътрешния пазар;
- Анхуей Fengyuan биохимични Co. Ltd (Китай);
- Agroindustrial Corporation "Archer Daniels Midland" (САЩ).
Лечебната сила на лимон е бил известен в древността. Forward-египтяни щедро добавени храната си не само за пълно вкуса. Кисели плодове неутрализира отровите, че в трудни времена, беше решено да се смесват врагове в чиниите.
Липсата на следи от лимон в съвременния хранителната добавка Е 330 не засяга по същество. Вкус и лечебни свойства на изкуствен лимонена киселина, позволяват да се разглежда като един от най-полезни.
Човек трябва само да се помни, е необходимо да се съобразят с мярката.