дифузия Extract сок

За да се извлече сок е да генерира плодови екстракти се използва метод дифузия, основното предимство е високата Добивът на сок. Въпреки това, аромата и вкуса на суровия сок дава сок, получен чрез пресоване или центрофугиране.

Процесът на дифузия се основава на превод на Екстракти на целулоза във воден разтвор, се постига чрез разликата в техните концентрации в сокове и във воден разтвор. Дифузия се извършва в батерия, състояща се от няколко групи от цилиндрична форма с фалшиви дъна взаимосвързани съобщения, така че долната част на дифузьора комуникира с горната част съседен (фиг. 27).

Фиг. 27. Управление на движение на флуида в дифузия батерия: I, II, III, IV и V - дифузори; 1 - вентили за водни комуникации; 2, 3, 4 и 5 - кранове продукти комуникации; 6 - дюзи.

Обръщайки от дифузьора в дифузьора, сокът е по-наситен добивния и се изпомпва от последната дифузьор в колекцията. От първия дифузьор dischargeable излужени целулоза и го включи в batarek на дифузия последната; втората дифузьор заема първо положение във всяка Наличието на трайни маса дифузьор простира 50-60 минути. Сокът екстрахира чрез дифузия, е малко разрежда във вода. В процеса на дифузия не е невъзможно zabrazhivaniya сок.

Добивът на сок в процеса на разпространение се увеличава с нискочестотни вибрации обработка маса. Според изследване на Ленинградския институт за изследване на хранително-вкусовата промишленост за обработка на кратко (5-7 минути) червена боровинка пулп в вибрация форма на вълната на изхода дифузьор сок се увеличава с 4%. Сок метод получен вибрации дифузия, е по-интензивен цвят.