детска градина готвач Галина Samonova казва как да се хранят сто и петдесет души на ден и
"Какво, не спите?" - гласът зад желязната врата пред звучи весело и шумно. Остържете домофон, брава кликвания - в празните коридори на детска градина №34 звучи бързо повтори. В тъмнината на залата отговаря усмихнато възрастна жена от малък ръст, нейните леки зелени дрехи - панталони и яке върху главата му - снежнобяла шал. Тя проверява ми медицинско свидетелство (без медицински преглед в отдела за хранене не може да премине) показва, където можете да промените в защитно облекло, а тя отива в кухнята да включва оборудване. Галина Anatolevna Samonova (името на жената) е по-сходен с Арина Пушкин, отколкото да се готви класически изглед: добро малки кафяви очи, приятелска усмивка, бенка над устната си, нежна, дори и успокояващ глас. Докато котлони и фурна, Галина енергично деформират целия кухнята, от магазин да пазаруват, склада и обратно - излага на съставките и прибори. "Пригответе се, - каза тя - през целия ден, така че ние бягай!"
Основното нещо - да се даде тласък
Извън терена тъмнината на прозорци кухня (все още ще бъде на часовника още шест), а отвътре е лека и изненадващо чисти, почти стерилна, като болница.
- Ние винаги чист - гордо казва Галина, като се разбърква млякото в тенджера сребро за следващото кафе напитка. - А реновиран особено също постави нови плочи, да. Въпреки че изглежда като цел, и като всички цялата партида - това е, защото мястото не е достатъчно: нова примерни плочи и кухненски размери - стар. Вие трябваше да отиде в нова сграда - където кухнята е огромен!
Разговор е прекъсната от звънеца - тя донесе хляб. Кратък мъж в черно поставя румен прясно изпечен хляб, още топъл хляб. Говорих малко, оставяйки рецепцията кетъринг с думите "може, ще ме отведе до място, вкусна храна и не трябва да правите нищо?". Галина, смеейки се, отнема хляба в склада, а тя се приема като тестото за сирене готвене. Не миксери, всичко на ръка - метална тел за разбиване на яйца. "Може би не месене дом" - усмивки. Тя често се усмихва и се шегува, бързо "тече" в кухнята, въпреки възрастта на солидната си - повече от 65, и работата ...
- Работете здраво, изобщо, - казва Галина - също неблагодарен.
Освен жената куца малко, но той казва, че болката ще премине по-късно: "На работа забравите за наранявания, както и за една и съща възраст, - казва тя. - Специално за детска градина вече като втори дом - 35 години трудещите се тук, с откриването на детска градина, но, както се казва, "изсмуква" (смее се - Ед.), Но аз и радостта "!
Докато Галина разказва за работата, като с магия на плоча в непосредствена близост до една тенджера на кафе вече сварено супа на обяд супа във фурната се скара пудинги, а въздухът е на стойност режещи очи вкуса на лук, който магически вече смесени с мляно пилешко - това е бургери.
- Да, един имаме с вас днес, "листа", "- казва главният готвач - първо тук zapekanochka, тогава пържоли са, а следобед сладкиши - пай със зеле, но не пържени и задушени, тъй като децата само това може да бъде.
Шест ръце, работа купчина
Точно седем. Закривайки на такива рано пробуждащи очите се затварят малко воднисти и Галина, сякаш нищо не се е случило най-бързо се подготвя, в очите й, нито сянка от сънливост. Извън прозореца, бавно става светлина от полуотворен прозорец дърпа свежест. Onion ухаеща на кафе се заменя. Извън кухнята на царството все още тъмно и тихо (първите децата ще достигнат между 7.30), а вътре всичко се свежда, бушува и ревове. Скоро идва в кухнята. Момиче на пръв поглед все още двадесет, тя е висока и кафяви очи, няколко сънливо лице свети срамежлива усмивка. Завършил е универсален колеж Анна Karmanova мечтае да стане професионален готвач. "Мисля, че това е моето призвание", - казва момичето - готви професия е много важно, аз разбирам това. Досега работната кухнята, не се готви, но аз правя много работа и време, за да гледате по-възрастните, да се учим от тях. "
- Ани има голям помощник, - казва Галина, поставяйки тиган на печката почти на себе си растеж - и Елена Г., втори готвач, също. Ние всички служители, така че всички си помагат един на друг, разбираме с един поглед, всичко ще свърши в градината, така че защо ние сме заедно - един единствен организъм.
Зад вратата, чух първите гласовете на децата, но те са заглушен от шума на водата - Аня започва да работи вече измита половината ястия, натрупани по време на ранните сутрешни часове. Носейки със себе си мразовит полъх от улицата идва до Елена Gennadevna Dolmatova - жена на четиридесет, висок и добродушен, но устата на видовете, това може да се види в очите й. В 34-та детска градина функционира в продължение на три години. Тя е облечена в син костюм, вратовръзка забрадка и престилка, той си измива ръцете и отива на работа - помага Галина Anatolievna нарязва на порции за готвене, изсипва се в тенджери чай купчина тежки kastryulinu с картофи върху печката.
Наближава време за обяд пред вратата говорим по-младите учители, които очакват разпределение. Те се изплъзва през прозореца на вратата, но при вида на обектива на камерата срамежливо крие.
- Виждате ли момичета? - Галина пита - че има четири от тях също се готви и работа в групи, защото с деца е по-лесно, отколкото при нас.
По време на разпределението на храните е като кошер: Галина и Елена Г. постоянно опаковани на порции в групата за закуска, тежи масло, нарязани хляб, изсипете кафе напитка с мляко, като същевременно успява да се разбърква на супа и плодове компот и Аня внимателно мие безкрайните ястия. За да се справи с сутрин разпределение е възможно по-малко от половин час, за доброто, има пет минути на разположение за чай.
- Сутрин готвачи много богат, - казва Галина - въпреки че имаме целия ден в общи линии е така, да. Това се случва, че няма време да седнете да си поема дъх.
детска градина конвейер
Малко повече от девет часа сутринта. В кухнята, топли ушите постепенно свикват с постоянен шум, носа - бързо да се подменят и смесени миризми - отмъщение подготвя вечеря. Готвачи Сваля се от огъня цистерна с варени картофи, подправени супа и плодове компот. "Това се случва, че всички тигани заети с нещо, винаги нещо се варени, задушени, - казва Елена G .. - И също така се случва, че да се сложи малък, което обикновено се готви за кафе - тогава дечицата е под карантина.
От един стар радио дойде на "загубиха хората един с друг" - Галина музикални реколти зеле в пайове, Елена Г., тананикаше тихо под носа си в специална машина изместен към пюре от картофи.
- Сега да видим как - Галина обяснява - за всеки продукт има своя собствена машина. Месото и рибата в различни пропускане зеленчуци в секунда, сладкиши, салати, супи - също, и веднага след като беше? Всички ръчно настърган, да, това е часът.
След като приключите с зелето, се приема, да се кайма за кюфтета - формира "Five". Редици от перфектно плоски rybkoobraznyh котлети лежат на печене. На въпроса "как те да се окажат едни и същи и доста" Галина казва, че всичко идва с опита:
- Hand вече изпитан и как, много години труд - тя се усмихва. - И ти си представите колко lepim кюфтета! Така например, в градината на 150 души, и две кюфтета, тук са триста и се оказва, като конвейерна лента, да. Торти по същия начин, както и тогава ще видите.
Нашата компания е разговор за кулинарни шедьоври, че жените готвят тук като у дома си.
- Какво е това къща - готви и яде през цялото време по време на път, бързо, - въздъхва Галина.
- Да, и приготвяне на храна почти еднакви - продължава Елена G .. - Аз не се готви у дома на свръхестественото, по принцип, нищо сложно. Въпреки че, нали знаете, сложни ястия Не, има и такива, за които току-що се деформира надолу и ще видиш, това е всичко.
Втората вълна
- Трябва да сте късметлия - шегува Галина. - На пилето банички получиха (смее се - ред.). Тя изважда първата партида от "златна рибка" от фурната и Елена Г. готовност проверява супата, но това е едва възможно да се направи излезе, защото кухнята е изпълнено с пара, температурата, чувствата, идва почти до банята.
Яжте готви както каза Галина, побързайте, защото на първия малък прозорец младши преподавател вече чака за вечеря.
- Виж, това е начина - кимва по посока на готвача на прозореца. - Човече, аз понякога се каже, добре, аз ям само по време на работа (смее се - Ред.), Но в действителност ние не разполагаме с време, за да седне, а ние сме в очакване, но какво да се прави, да се хранят всичко, което искате, и режимът е режим.
Отново разпределението на прозореца безкраен низ от хора, безкрайни тенджери супа, компот чайници "рояци" хрупкави и вкусни котлети, риба, "плува" в групата на детска градина.
След дозиране с проверката идва на главата на градина, Наталия Николаевна Kokorina.
- Тя е голям човек, - казва Галина - тя принцип - да се съобразят с всички правила, за да ни контролира, че никак не е хубаво, но след това няма никакви нарушения в кухнята. Наталия взискателни, да, но в същото време, тя няма да изисква нещо извън правилата, ние сме с нея в това отношение много щастлив, честно.
Изкуството на децата да се хранят
Минало обяд. Въздухът все още стои атрактивни ароматни пържоли (какъвто е случаят, когато това е възможно да съжаляваме, че вашите снимки не са предвидени "сонди" миризми) на печката в тенджера все още бушува, но водата за чай, познат на ушите се превръща в звук непрекъснато шумен вода. Готвачите повишаване на наднормено тегло тиган с тесто на стол до масата за желязо за печене и си отиват измиете ръцете си и да промените престилки. Когато го попитали колко пъти на ден, измийте ръцете си, изненада:
- Какво си ти, и това не се брои! След това отидох там, се върна тук подготвени - те се показват на различни кухненски пространство.
Както обещах, Галина показва своите художествени бързо корнизи банички - около три минути тя е образувала над 50 lepeshechek чрез попълване на тяхната маса. С него съвместно работи Елена Gennadievna, то за нула време и с почти същата скорост от тесто с пълнеж от зеле и изпраща торти по листата, които са също така бързо променящи Аня.
- Вижте, как можем да работим заедно ", - има удоволствието Галина. - Винаги съм толкова щастлив с персонала - казва тя - много работа тук, винаги с нас, така че атмосферата е винаги топло, семейство.
учители Група вече поставят децата да донесе това, което е останало от обяд. - Днес, в радостта, почти всички ял - доволно кимване Галина - но понякога ли колко остава да изглежда наранен, това нещо е неблагодарна работа. Най-голямото разочарование - това е, когато децата не ядат, и това се отнася не само до детска градина, всички деца се засегнати, да.
"Аз Отиди до реална пенсиониране - ще засадят разсад!"
В 14:00 часа на фурната отива на последната партида от розови торти, разпределени триумфално "Ура-а, момичета!" От Галина Anatolevny и щастливи "Направи и-и!" От Елена Gennadyevna. От ръцете й в мивка следващия провали корем цвекло - това е без нищо от борш понеделник. Като цяло, подготовката за следващия ден винаги се правят предварително, или просто не могат да го направят. Представете си колко ще вземе Галин и Елън и скоростта, с която те трябваше да работят усилено, за да се спази крайният срок!
- Пепеляшка, къде си? - идва от улицата Сергей Петрович, тъй като той нарича Ана. Той дава на момичето нова кутия зелен чай. Удоволствието приключва кухнята седи да се пие чай, се присъединява и пазач, Любов Nasuprunova също работи тук от отваряне. Жените говорят за новините, скорошно рожден ден Любов, и, разбира се, за предстоящия летен сезон. Галина споделя съвети за грижа за цветове и техните бъдещи планове за живота:
- Аз не съм далеч от Revda вила там - казва тя - така че има някаква sverdlovchane! (Смее - изд.). О-о, и това, което е въздухът е чист! Това ще се пенсионират това - Аз ще засадят разсад!
14:20 - накрая кухня утихва, но се говори, не се чува всеки съскане или шум на вода, размесени миризми разсейва на ден, като начин да съблазнителен аромат на сладкиши. Изглежда, сънливост sonchasa разцъфна на детска градина, дойдох тук, и тук се сгъсти с мек облак. Галина започва да се прибера вкъщи - ризата й е свършено, а останалата част да остане тук, докато 16:30. В понеделник тя ще дойде при 07:30 и в 05:30 часа на първия отворен кухнята има Елена Г., като се започне на следващия ден в кулинарията "изкове" детска градина №34.
Открили сте грешка? Изберете филм с правописна грешка с мишката и натиснете Ctrl + Enter.