Десет ястия, които обичат да ядат арменци през зимата, Армения новини

Арменската кухня - един от най-старите в света. Неговата неотменна част - най-обилните зимни ястия, които могат да се стоплят в студено време и да даде сила и енергия, за да идването на пролетта. Краят на зимата е често съвпада с периода на Великия пост, толкова много арменски зимни ястия - чисто вегетариански. В навечерието на зимния сезон, ние решихме да ви запознаем с най-популярните ястия, които предпочитат да се хранят на арменците през студения сезон.

Aveluk или киселец кон - е дива билка, която арменци, използвани в супи и салати. Арменци го наричат ​​"Banjar". Той има специфичен вкус с горчивина, също се използва широко в народната медицина за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Aveluk събрани през пролетта и се прибират през зимата, плитчици на преплитане. Съхранено през цялата зима в платнена торбичка.

aveluk (изсушен) - 75 грам
грах - 20 грам
картофи - 100 гр
лук - 25 грам
растително масло - 20 грама
пшенично брашно - 3грама
сол - на вкус.

Сушени aveluk изплаква с топла вода, грубо нарязани, поставени в саксия на подсолена вода и се вари до половината. Добавете варени грах, нарязани на кубчета картофи, нарязани пържени с брашно лук и да продължи да се готви, докато направи.
Добавете счукан чесън, ако желаете.

Е, ако не искате да се готвя, а след това си поръчате кебап София можете още сега.

9) Pasuts -tolma tolma или слаб.

Pasuts Долма (Долма Lean) - традиционна арменска кухня. Думата "Pasuts" идва от думата "Пас", което в превод от арменски означава "Мнение".

Това ястие е много практично, като се съхранява в хладилник за дълго време и по този начин става само по-вкусни! Ето защо, от една страна, той може да бъде подготвен предварително, а от друга - да се използват в продължение на няколко ваканции или пост.

мариновани тънки зелеви листа (може да бъде свеж - няма значение)
1st.suhogo грах, нахут
1 супена лъжица. грах
1 супена лъжица. леща
1 супена лъжица. червен боб
1st.pshenichnoy зърнени blgura
лук
доматено пюре
сол, черен пипер, подправки
киселина слива (по избор, но е желателно)

Листата зеле предварително накиснати в студена вода в продължение на 2 часа. Всички зърнени храни, с изключение на blgura се накисва за една нощ. На следващия ден, варете, докато направи. Нахут ясно от филма. Всички микса. Добавете лука, нарязан на ситно и преварен с -pastoy домат, сол, подправки. За пореден път и се смесва. Увийте плънката в листата, Долма трябва да са големи. Laid в тенджера, поръсени със сливи. Покрива се с вода, разрежда се с доматено пюре. Покрийте с обърната купа и се вари, докато омекне.

Боб в арменската кухня не е по-малко популярни, отколкото месо. Не само заради вкуса си и ситост, но и изключително полезна. Затова бобови арменци разпределени специално място в кухнята си.

червен боб - 2 супени лъжици;.
вода - 1.5 литра;
лук - 2 бр.;
орехи (пречистена) - 0,5-ви;.
малко брашно и разтопено масло;
Зелените (кантарион);
сол, подправки (червен пипер).

Промитите боб пълнят със студена вода в продължение на 6 часа, след това старателно измити. Пълним отново с вода и оставете да заври на средна температура и премахване на измет. След като се намали огъня и варете, докато омекнат. Готовите боб внимателно се смила през сито и се разрежда до гъста маса на боб бульон. тегло на боб добавете ситно нарязан и печени лук, смлени ядки, разреден бульон боб брашно, сол, черен пипер и кориандър. Всички микс, се разрежда с останалия бульон, да доведе до възпаление - фоайето е готов!

Krchik - далечен роднина на български супа, така че как да се подготви кисело зеле. Въпреки това, той е много по неочакван за проводими компоненти. Например, ечемик, пшеница и доматено пюре.

Пшеница - 1/2 чаша
кисело зеле - 500гр
лук - 2 бр.
доматено пюре - на вкус
Ghee - за пържене
картофи - 500 гр
сол и черен пипер - на вкус
магданоз (зелен) - на вкус.

Лук нарязан на ситно и се запържва в масло. След това добавете изплаква, изцеди от вода и нарязани кисело зеле и всичко къкри в масло в дълбок тиган, докато омекнат, периодично добавяне на тиган с малко вода. След това задушени зеленчуци, добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и оставете да къкри отново за още 5-7 минути. Картофи (обелени и нарязани, разбира се) и фини песъчинки готвят отделно и след това заедно с бульони свързват със задушени зеленчуци, а след това супата трябва да се обърне при търкаляне се вари в продължение на 10-15 минути. Krchik сервира на масата, поръсени с червен пипер и магданоз.

Bozbash - супа месо с агнешко мазнини бекон с разнообразие от зеленчуци и плодове, леко кисел. Заедно с един лесен вариант, арменски bozbash има няколко разновидности - както на регионално (Ереван, Ечмиадзин, Sisian, Шуша Шуша стари и нови) и сезонна (летни и зимни).

Тези видове се различават по състава на така наречените допълнителни плодове и зеленчуци, докато количеството на месо и течност (вода), основния набор от зеленчуци и билки във всички случаи, остават непроменени. Всички видове bozbash изготвени от една и съща схема на процеса.

Във всеки bozbash отива на всеки 500 г агнешко месо 2 литра вода и 25-50 г разтопено масло или печене на месо и зеленчуци. По този начин, концентрация от бульона и размера на месо на порция винаги едни и същи. Въпреки това, агнешко бекон се нарязва на парчета с различни размери за различни видове bozbash: половината от размера на кибритена кутия (Ечмиадзин, Шуша, лятна, зимни), кибритена кутия (Sisian, Шуша възраст), с две кутии (Ереван). Съответно, в частта, в различни bozbash тогава имаме четири, две или едно парче месо от всяко ребро.

Месо и се изсипва студена вода за 1-1.5 часа бульон готвене с капака на слаб огън, и след това се отстранява от бульона полуфабрикати това myaso.Obzharit на разтопеното масло или готвене или тиган с дебело дъно заедно с зеленчуци или без; или попари с вряла вода и се промива - в зависимост от bozbash тип. Попари и се промива месо излива филтрува бульон и се довежда до готовност за различно време - в зависимост от размера на парчетата месо - заедно с печени и допълнително добавени зеленчуци и плодове, както и набор от подправки.

В края на препарат, всички bozbash подкислява или 1 супена лъжица. лъжица винен оцет (проста, зима, Ереван), или по-фина естествена подкисляващо - лимонов сок или 50-100 грама сок от нар (година, Sisian, Shushinsky). Bozbash сол в продължение на 10 минути, докато варени, преди пускането на зелено и на киселинното съдържание.

5) пилаф acara гъбички

То е популярно ястие в Армения Тя се приготвя в разтопено масло, както и много домакини се правят много вкусно разтопено масло. Но за да пилаф отговаря напълно на всички изисквания на постно маса, това може да бъде направено в растително масло.

Морската сол е добре - на вкус
пресни гъби - 250 г
соев сос - 2 супени лъжици. л.
голяма глава лук - 1 бр.
черен пипер - на вкус
Акар - 1 чаша
Рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л.

Акар, за да сортирате и се измива. Лук нарязани на тънки полухалки, загрява растително масло в тиган (за предпочитане дъно), пържен лук, докато прозрачен. Гъби, нарязани на тънки филийки, поставят в лука и продължават да се пържат в продължение на 5 минути. След това изсипете соев сос, разбъркайте, добавете сол, черен пипер и се готви за още 2 минути. Добави achar, смесете внимателно, за да се затопли в продължение на 2 минути и се изсипва 2 чаши вряща вода. Намалете огъня, покрийте и гответе докато омекне в продължение на 20 минути. Поднася се горещо.

Konchol - традиционен арменски хляб супа с яйце и зеленчуци.

Лукът режат и пържени в олио, добавяйки, пипер, преварена вода, разбити яйца, зеленчуци (копър, мащерка, кориандър). Сваля се от огъня, добавете сух хляб. В края на сезона с чесън кисело мляко.

От незапомнени времена, ястието се сервира на символични арменски сватби, за живота на млад бе сладък, богати и пъстри като пилаф, пече в тиква. Hapama - тиква пълнени с ориз и сушени плодове, мед и се излива масло, извършва в пещ.

Много питателна, полезна и вкусна. На Великден това ястие се сервира в незаменим рибата и декорирани яйца, и в края на есента и зимата там е тиква.

1 средно голяма тиква
1 чаша ориз
1 чаша сушени плодове от различен
1 чаша орехи
1 малка чаша масло (или масло, 2 супени лъжици)
канела
Бахар
сол

Изрежете горната част на тиквата, тъй като тя ще бъде за капачка нея. След почистване на тиквени ядки. Нарязват на сушени плодове и ядки в загрява масло. Добавете ориза, мед и режа плодове и ядки, така че да запълни половината от тиква. Добавя се вода да покрие ориза. Близо тиквени върха си и се готви във фурната, докато, докато оризът ще изготви водата. Тиквата е готова.

Арис може и не изглежда "приличен", но това е много вкусно ястие, което е идеално за студените зимни дни.

Арис - един от фаворитите арменски ястия. Тя е в действителност, пшеница овесена каша с пиле, Варено да вискозен, хомогенна държава. При изготвяне на Арис, вие със сигурност ще покани роднини и приятели, за да споделят с тях храна ползващи този вкусно ястие.

пиле 1200гр
пшеница kruglazernaya (dzavar) 400 гр
4 л вода
сол
фураж
масло

Каша измиват и се накисва в студена вода в продължение на 1 chas.Kuritsu нарязани на парчета (не), поставени в тиган с дебело дъно, добавя ечемик, добавя се вода и се готви над средните топлина. Писане заври, отстранете penku.Ubavit топлинна енергия за ниско и да забравите за нея на 1,5 часа.

След като получите пилето и отделяне на месото от костите (Правя го право в тиган с две вилици) .Polozhit месо обратно в тенджерата и размахване си дървена лъжица. Продължи да се готви, докато, докато всичко се превръща в униформа, вискозна маса (всичко необходимо е някъде около 30-40 минути).

В края добавете сол на вкус, разбърква се и се vyklyuchit.Ostavit каша 15-20 минути на "почивка" и да служи в дълбока чиния с парче масло.

Известни арменски хашиш - специално блюдо. Той е кредитирана с огромно количество прекрасни качества, най-важната от които - така наречения ефект на отрезвяване. Говори се, че арменската хеша е толкова добър, че дори и мъртво пиян мъж, яде една чиния със супа, тя се превръща в трезвен, здрави и щастливи. И затова на третия ден от арменски сватбата всички гости са били лекувани с Хашем.

Говеждо фут - 1.5 кг.
белег - 0.5 кг.
Чесън - 3 глави
репички - 1 бр.

За да започнете с говеждо краката трябва да са както следва леко изгаряне, да се изгребе, обилно изплакване. След това нарязани на парчета и напоена в продължение на двадесет и четири часа в студена вода. Можете просто да се излива студена вода, но след това трябва да се сменя на всеки 2-3 часа. След един ден на краката отново, след като измити, поставени в тесен пот и се напълни с вода, така че нивото му е 15-20 см над нивото на продукта. Pan подпален. Готвене на слаб огън за 7-8 часа при кипене много тихи, без сол, полу-затворен капак (доливане няколко пъти със студена вода и отстраняване на хартиена кърпа от стените на пяната пан остава).

До варени крак, и да поеме по белега. Тя трябва да се почиства, изплаква. Сложете търбуха в тенджерата, залейте със студена вода и се вари до изчезването на характерен мирис. За тази Донесете вода да заври, премахване на пяната, която се готви за 15 минути. След това се отцеди, шкембе изплакване отново се напълни с вода и се вари до изчезването на специфичен състав. Тази отвара след това се излива, като шкембе - измиване нарязани и поставени в саксия, където варено крак. Hash се счита за готов, когато месото лесно да започне да се отдели от костта.

В 5-та супата трябва да изсипете изстрел мазнини и служи много горещо.

Преди да изсипете гореща хеша на плочите, е необходимо да се изготви чесън дресинг. За тази цел, чесън кора, паунд в хаван с груби сол, залейте черпак бульон. Репички чисти, нарязани на тънки парчета. Излива супа чаши, превръзка с хранене чесън, репички оставя Лаваш.
Според материалите на "Новини Армения"

В Анкара атака срещу селото.

В Турция атака на българския посланик Андрей Карлов. Според доклада, атаката.

Посланикът на ЕС в Баку отрече dezinfor.

Посланикът на ЕС в Азербайджан Малена Mard отрече широко разпространена информация агенция Тренд.

Израел настоява, че Азербайджан Зъба.

Израелският външен Министерство иска прекратяване на наказателното производство срещу блогър Александър.

ПАСЕ председател Педро Agramunt нататък.

Азербайджански въоръжени сили се използват снайперист.

Азербайджан уволнен в Карабах.

В събота вечер, Азербайджан нарушили режима за прекратяване на огъня на контактната линия.

В Тбилиси, да иска да спаси ГЕЛ

Действието "Save ГЕЛ" с изискването да се спре обезценяването на националната валута е била проведена днес.

Бекхенд Тръмп Алиев

Компанията избира президентът на САЩ престане да участва в няколко проекта за развитие.

Експлозията в турската провинция.

Експлозията в турската провинция Кайсери са мъртви 13, номадски нашественици, 48 ранени. Как.

Нощен контактна линия Az.

Снощи на контактната линия на Азербайджан и Нагорни Карабах република се състоя.