Деликатни домашно приготвени трюфели - 4 несравним рецепта! Дамски свят
Ако поне веднъж се опита да бонбони трюфели, те със сигурност спечели сърцето си. Но това изискан сладък десерт е напълно възможно да се подготвите като у дома си.
Трюфели са десерт под формата на кръгли шоколадови бонбони с пълнеж от Ganache - шоколад и крем с масло.
Това име са получили благодарение на едноименния деликатес гъба, който е много подобен на външен вид.
Класически вариант - е закръглена вкусни бонбони с пълнеж от Ganache, покрити с шоколад и какао на прах поръсена. Вътрешната част може да бъде едновременно меки и твърди. Форма също варира от сферична в конична. В десерт често ароматизиращи и ароматни добавки като ром, ликьори.
Как да се готви вкусни шоколадови трюфели у дома? Има много възможности.
Ние считаме, че най-интересното.
Напомня на магазини, такива съставки, необходими за подготовка големи домашно приготвени трюфели:
2 1040- 500 г шоколад;
- За 150 мл сметана (най-малко 32-33% мазнини);
- polpachki (около 100 г) качеството на масло;
- 20-30 мл ром или ликьор такива;
- какао на прах за декорация.
- Първо трябва да се прекъсне шоколада на парченца и го стопи с помощта на водна баня или микровълнова фурна. На следващо място, се изсипва в крем шоколад състав, отново се затопли всичко, а след това добавете омекотена (не разтопено!) Нефт и цялата смес, размахване пасатор, за да е по-ефирен направи.
- След това се оставя една купа на Ganache на хладно място за крем леко се стегна и става дебела, но не е напълно излекувана.
- Форма топки или конуси, овалваме в какао на прах и го изпраща в хладилника за пълното втвърдяване.
Не по-малко вкусно се получават трюфели с орехи. За да се подготви, което трябва:
3: 685- две плочки (200 грама) с тъмен шоколад;
- една трета чаша сметана;
- 50-70 г масло;
- 100-150 г ядки (бадеми, орехи, лешници или кашу);
- 40-50 мл ром или бренди;
- два или три супени лъжици какао на прах.
- Изсипете крема в тиган, сложете го на бавен огън.
- Когато кремът се свежда, сложи ги в предварително разделен на парчета шоколад. Постоянно разбърква масата докато шоколадът се разтвори напълно.
- Махнете тенджерата от котлона и го поставете в масло (за предпочитане по-рано, за да го извадите от хладилника, тъй като тя се топи бързо). Всички членове бият смесител.
- Сега за най-силната ръка. Ако се използват суровини, или изсъхне малко ги малко във фурната или се запържва без мазнина в тиган. На следващо място, нарежете ги. Можете да използвате кафемелачката и донесе ядки на прах. А ако искате да усетите вкуса, използвайте блендер или с нож и не се стремят към малки парченца.
- Въведете ядки крем шоколад смес, да го изпрати на хладно място за частично втвърдяване, а след това композира бонбони и ги хвърли в какао.
- Извадете десерта в хладилника, след няколко часа той ще бъде готов да служи.
Ако къщата не е шоколад, но какао има, това е възможно само, за да го използвате.
Списъкът на съставките е:
4: 780- 160-170 грама на какао на прах (но без захар);
- 160-170 г захар (като пясък може да се използва, и прах);
- 150 г масло;
- два жълтъка;
- половин чаша сметана;
- Една или две пакетчета ванилия.
- На първо място, омекотяват маслото, за да го гъвкава и еластична. да ги комбинират с лъжица или вилица.
- Въведете масло масата на захар или на прах, както и яйчни жълтъци. Re-всичко се разбърква.
- На следващо място, постепенно се добавя ванилия и какао (някои се оставя за поръсване).
- Смесете масовото миксера: така че ще се изгладят и просторни.
- Оставете да се втвърди малко, и след това да конфигурирате топки и ги рушат в какао.
- Нека се втвърди десерта в хладилника, така че можете да поканите гости или членове на домакинството.
Тази рецепта е много необичайно, тъй като включва добавянето на чай гарнитури, които дават тръпчив вкус и приятен аромат.
Списъкът с необходимите съставки:
5: 855- 150 мл разбиване на сметана;
- 250-270 грама на шоколад;
- 50-70 г масло;
- чаена лъжичка качество чай на листа;
- малко какао на прах за декорация.
- Cream до възпаление и се изсипва техните листа чай. Оставете сместа в продължение на пет до десет минути, след това напрежение (заваряване изхвърляне).
- На следващо място, топлина вида крем на чай, потапяйте счупен шоколад и го разтопи напълно в нея.
- Извадете контейнера от топлината влиза в маслото.
- Масу победи с миксер, за да го направи ефирен. Тя се охлади малко и образуват десерт.
- Roll бонбони, получени в какао на прах, да ги отстрани в хладилник в продължение на няколко часа и служи.
Няколко съвета как да направите перфектни трюфели:
6: 676- Произход - с помощта на сладкарски чанта (това обикновено се използва за зареждане на сметана и торти за декорация на сладкарски изделия). Просто напишете това леко се сгъсти, но все още не е фирма за пълнене и да започне да се образува малки конуси. Вторият вариант - да се образува топки с ръцете си. В този случай, трябва да се даде на пълнене малко хладно и се сгъсти. И да не се замърсяват, да се носят ръкавици за еднократна употреба от пластмаса. Също така е възможно да се работи с лъжица.
- Шоколад пълнене е ароматен и вкусен, ако добавите към него такива съставки като коняк или ром, някои ликьор, канела, ванилия и така нататък.
- Основната съставка е шоколадов десерт, и е по-добре да се избере горчив шоколад, а след това не са толкова прекалени и придобие изискан тръпчив вкус. Но ако обичате сладки, а след това използвайте шоколадово мляко или смес от тъмното.
- може да се използва за украса на десерта не само какао на прах и какао и гранулирана кафе (това ще трябва доста малко), трохите от вафли или бисквити, смлени ядки, кокос или пудра захар. А бонбони, за да изглежда още по-живи, ги покрийте с глазура не на тъмен шоколад и бяло.
- Ако искате да пълнене остава мека, не позволявайте да го замрази напълно. За да направите това, премахване на бонбони в хладилника само на двадесет минути, за да се втвърди успя само външната обвивка.