Декапиране краставици за зимни рецепти за трилитров буркан

Лято - горещо време. Гореща в този период, а не само отвън, но и в кухнята на домакини, защото е време да консервация и zasolok краставици през зимата (предписания за трилитров буркан с оцет или горчица, водка или аспирин достатъчен набор) - се готвят кисели краставички по различни начини. Въпреки факта, че реалностите на съвременния живот не винаги е възможно да ловят зеленчуци за зимата, така, както бихме искали, решението все още е така.

Някой изважда любимите си рецепти, всеки, по съвет на баби и майки, както и достатъчно, за да се търси на оригиналната версия на мрежата за осоляване някого. Но си струва да се отбележи, че кисели краставички са получени много вкусно празнични салати и други закуски.

Защо туршия краставици по-добре у дома?

Разбира се, да се постави вана от кисели краставички в средата на апартамента няма да успее. Да, и да използват подобни съдове и не е подходящо. Представители на по-старото поколение казват, че в процеса на осоляване е много важно да се използват съдове, изработени от дърво. Само по този начин, казват те, можете да получите вкусна и хрупкави зеленчуци.

В действителност, тя не играе важна роля като zasolok краставици през зимата, от рецепти (в трилитров буркан) в по-голяма степен от успеха на подготовката на кисели краставички. Има много тайни за получаване на големи консервирани зеленчуци, които ще се харесат на цялото семейство идва студен сезон.

Не забравяйте, че когато купувате тези консервирани продукти в търговски обекти не дава никакви гаранции за качеството и очакваната вкус. Ето защо, солени краставички къща може да бъде истинската женска ритуал подход към изпълнението на които трябва да бъдат подготвени внимателно.

Как да се подготвим за консервната краставици?

Като за начало трябва да се отбележи, че подготовката за ецване краставици тече един и същи тип, независимо от избраната рецепта и допълнителни компоненти. Първото нещо, което трябва да се обърне внимание е съда, в който се очаква да се използват зеленчуци. Не е изненадващо, по-голямата част от стюардеси като удобни опаковки се считат за три-литрови бутилки. Известно е, че преди да премине на всякакъв вид контейнери за съхранение трябва да бъдат стерилизирани. В дома, може да се направи чрез изпаряване на ястия във фурната.

Трябва да се подготвят на банките, а след тях - да се грижи за завивките. Избор на не по-малко важен метод елемент и предварително определена цел съхранение.

Ако осоляване се извършва процес на студено, ще трябва да използвате пластмасови капаци, които трябва да са твърди. За лекота на използване с опит готвачи съветват ги топли. В случая с гореща ецване не може без тенекиени капаци и така наречените ключови - спойки машините. Преди да използвате слота също е препоръчително да го изпрати във фурната за стерилизация.

Изберете най-добрите зеленчуци

Следващата точка, което е необходимо, за да се спре по-подробно - това е възможност за избор на плодове. Краставицата се определи подходящ за запазване лесно. Важно е да се съобразяват само с тяхната форма, качество и размер.

В идеалния случай, всички плодове с еднакъв размер. Твърде големи краставици, като правило, не се оказват вкусни толкова зле prosalivayutsya. Малките плодове са по-скъп вариант, но ако цената не се притеснява - можете да ги използвате. Оптимална за декапиране краставици се считат за средна стойност.

От качеството на плодове покаже типично за тези зеленчуци подутини. В допълнение, краставица не трябва да бъде в застой. Преди започване на ецване краставици през зимата (рецепти за три-литров буркан, гореща или студена метод, заслужават внимание, наричан по-нататък), че е важно да ги поддържат в студена вода в продължение на няколко часа. Според някои схеми за консервиране на краставици, преди процедурата, поставянето им в банките, е необходимо да се отреже краищата на всеки плода. Правейки това не е необходимо. От степента на осоляване на краставици наличие или съветите няма да има ефект. За по-голяма степен, е естетически аспект на приготвянето на консерви.

И разбира се, един от най-важните компоненти на процеса на осоляване на краставици през зимата - използването на подправки и сол. Оказва се, че за да се създаде "зимен запас" от зеленчуци подходящ обикновена готварска сол, а не йодирана и който няма добавки.

Осоляване на пресни краставици

Що се отнася до подправки, в случай на ниска температура ецване полезна копър (най-добре да се използват семена "чадъри"), листа от френско грозде или череши. Често студена осоляване добавите хрян корен и няколко скилидки чесън в една банка. За ецване горещ тип трябва дафинов лист, черен пипер и лесно консервант - лимонена киселина. Няма никакъв смисъл да се включат допълнителни бутилка растителни листа, уханни краставици ще бъдат във всеки случай.

Много домакини се опитват да туршия краставици, така че тяхното ярко зелен цвят се запазва колкото е възможно повече непокътнати. Когато горещо запазване голямата част от зеленчуците губят своята изразителност, но това се случва, като правило, се дължи на факта, че жените не знаят как да се помогне да се запазят зелените краставици.

Преди опаковки краставици, приготвени в буркан, залейте плодовете трябва да се кипи и веднага след това изпращат зеленчуците в студена вода. Друг начин за спестяване на цвета и ускоряване на процеса на ферментацията е най-саламура попълване на празноти между корнишон в пот чрез belokochannaja зелеви листа.

Готвене гореща начин

Hot метод осоляване говори за себе си. От името, разбира се, това е ясно на всички, че без включването на кипене рецепта вода тук явно не правя разлика от студените за ецване краставици през зимата, както и рецепти за три-литров буркан, описани по-долу включва използването на продукти на базата на точно това количество зеленчуци.

Така че, за да туршия, трябва:

достатъчно количество от краставица;
3 хрян лист или овощни дървета, храсти френско грозде;
5-6 "чадър" копър;
дузина грах черен пипер;
5-6 скилидки чесън, или повече на вкус;
3 супени лъжици оцет.

В буркана три литра ще трябва сол и захар в равен брой: три супени лъжици и че и друг. Промива се и се получават краставици, промиват листата започват да се в банките. В долната част на контейнера обикновено се подрежда подправки, билки. След "листата" най-плътно годни краставици.

Освен това, цялото съдържание на бутилката се изсипва вряща вода и се оставя за 20-30 минути не е така.

След това водата трябва да се източи, но не и в мивката, а в тигана, тъй като тя все още е полезно. Там също трябва да се добави сол, захар, и изпрати огъня. Коригирана в кипящия разтвор отново се излива банки с бъдещите кисели краставички, а след това се повтаря синтез и кипи процедура. На този етап, да се дренира чрез кутии вече не са необходими, така че в края на готвенето, което искате да добавите оцет.

В процеса на подготовка на плътни капаци за шев. След бурканите се охладят, те трябва да изпрати на килера или в мазето.

Осоляване Студената

Въпреки, че горещо осоляване не е по-малко популярен от метода на студено съхранение, все още повече от феновете във втория метод спестяванията на зеленчуци преди зимата. В допълнение, при изпълнение на процедурата, описана по-горе е много по-лесно, така че често прибягват новак любовница. С този метод за ецване краставици за зимни рецепти за трилитров буркан с оцет безброй, да се намери подходящ - това е трудно, тъй като повечето от оцета и не се използва за запазване на зеленчуци, без използването на преварена вода.

Cool начин за осоляване

За съставките, споменати. Сега ги поставя в банки трябва да бъде в точно стъпка по стъпка последователност:

Както и в първия случай, на дъното се поставя подправки като хрян листа или овощни дървета.
След това е важно да не забравяме и за ароматен пипер и няколко скилидки чесън.
На следващо място, сложи копър, на вкус често се добавя чили.
На следващо място, плътно, силно притисна един срещу друг, поставени краставици.
За пълна с физиологичен разтвор, необходимо за разтваряне приблизително 100 грама сол в 1 литър вода.
Получената сол саламура е необходимо за запълване на съдържанието на кутии, оставяйки краищата на около 2 см свободно пространство.
В този случай ukatyvat покритие чрез машина е необходимо, тъй като използва обикновен найлонов покритие.
Затворени бутилки трябва да бъдат заделени за няколко дни. Но на този етап от подготовката на кисели краставички, без излагане на високи температури не свършва дотук.

На този етап от подготовката, всичко зависи от това как изглежда туршия буркани. В идеалния случай, след период от 5 дни, тя трябва да бъде прозрачен, а остатъкът - разположен на дъното. Допълнителна течност изцедени, след което буркана набиране студена вода отново и повторете процеса, толкова пъти, колкото е необходимо, за да се елиминира напълно утайката. Когато това се случи, важно е да напълните бутилката с вода до върха.

За банките, които трябва да се търкалят ламаринени капаци, стоеше толкова дълго, колкото е възможно, въздуха не трябва да пада в резервоара.

Туршия с горчица

Следващата версия ецване краставици през зимата - рецепта за три-литров буркан с горчица. Предимството на този метод на подготовка е не само вкусни вкус закуски, но и много свеж вид зеленчуци. На бутилката с 3-литров ще трябва глава чесън, няколко листа от череша и касис, леене хрян, копър няколко клона, 10 от грах бахар, 1 супена лъжица. л. горчица и 3 супени лъжици. л. сол. Е, разбира се, краставици.

Туршия краставица и горчица

За да се подготви консервирани кисели краставички с горчица, трябва:

В долната част на банките сложи пикантни листа, копър, скилидки чесън и пипер.
Освен това, както и в предишни схеми, ние трябва да се сложи краставици. Важно е да се възползват максимално от него плътно.
Саламура получават също: 3 въз основа на съотношението на V. л. на брега. Излива краставица солев разтвор.
Тогава спи горчица на прах.
Покриване, но не и подвижен капак, банките трябва да заделят за 5 дни.
В края на определеното време да се използва за краставици е необходимо да се отцеди саламура.
След това повторете процедурата: напълнете резервоара за вода отново. Промяна на саламурата е необходимо толкова дълго, колкото цветът не става напълно прозрачна.
Bay краставици последно време, е важно да се уверите, че под прикритието Не сме имали никакви въздушни мехурчета.

Първият път, важно е да се следи за състоянието на готовите кутии. Ако въздухът все още беше под капака подуване може да се случи. След това трябва да се отвори буркана и я напълнете с нов луга, след което се търкаля отново. Open опазване за консумация може да бъде от 3-4 след само един месец. По този начин, тези краставици, съхранявани в помещението за съхранение или домашен мазето може да бъде до 3 години.

Как да се готви краставици с аспирин?

Малцина знаят по какъв друг начин може да се случи ецване краставици през зимата (рецепта за три-литров буркан с аспирин, например, често е под съмнение и много скептично настроени видяна). Въпреки това, тези, които най-малко веднъж опитали такива кисели краставички, не може да ги готвя по различен начин. Запознайте се гощават само ароматни хрупкави краставици, при стриктно спазване на рецептата е описано по-долу и с помощта на съставките правилно.

За да се подготви бутилка краставици 2-3 таблетки трябва ацетилсалицилова киселина на 2 часа. L. лимонена киселина в 2 супени лъжици. л. сол и захар. От подправки се нуждаят от грах черен пипер, дафинов лист, глава чесън, копър на вкус, както и хрян листа и череши. Интересно вкус можете да получите, когато добавите листата на дъб или орех.

По принцип, процесът ецване краставици се случва по-горе схема. Подправки са поставени на дъното, тогава ще трябва да се сложи краставици. Единствената разлика се състои в това, че инсталацията не е необходимо предварително с физиологичен разтвор. Сол, захар, аспирин и лимонена киселина да спи на върха на всичко това трябва да се изсипва вряща вода. След това започват да се покрие ръчен шев.

След бурканите изстинат, можете да ги изпратите на дългосрочно съхранение в подходящо място. По този начин да запазят краставици може пружина.

Водката рецепта за краставици

Осоляване с водка

Напълнете техники за събиране на краставици за ецване за зимни рецепти за трилитров буркан с или без оцет лесно. Опции за готвене фаворит сред хората закуски изобилстват. Един от най-оригиналните и доказани начини за година е мариноване зеленчуци с водка.

Между другото, можете да направите такива краставици без оцет, които мнозина са предпазливи. Основната цел на водка в тази рецепта е да се придаде оригинален вкус и апетитни Crunch кисели краставички. За да се отбележи, че в крайна сметка всички веднага настроение се изпари поддръжници на правилното хранене и здравословен начин на живот, водка не остава в банката.

Такива краставици, съдейки по рецензиите на потребителите на интернет, за да се получи малко кисел. Все пак, това не попречи на тази рецепта да се намери много почитатели. За готвачи, които поне веднъж направиха за ецване краставици през зимата с водка или друг компонент, трудностите не трябва да се появят на всички. Единственото важно да се вземе предвид пропорциите. На бутилката с 3-литров ще трябва половин чаша водка.

Останалите съставки (копър, хрян листа, череши, касис или ядки, чесън, черен пипер, и т.н.), използвани от предишните схеми - се поставят на дъното стерилизирани буркани.

Преди да изсипете подготвени краставиците разтвор, добавят водка. Покрийте и оставете настрана за няколко дни на място, не е много горещо. Зеленчуците трябва да ферментират, но нямаше време за отстраняване на пяната е важно. Преди заключителните кутии пресоване трябва да се източват туршия и се вари в продължение на 5-10 минути. Тогава пак, да го излее върху банките ролкови капаци и се покрива с одеало.

Това са най-вкусните за ецване краставици през зимата на рецепти по три-литров буркан.