дали е убил паразити в риби по време на замразяване убива дали убива сол и на каква температура
Риба - любимо продукт на много хора, които използват по целия свят. Видовото разнообразие и вкусови качества го правят незаменим източник на хранителни вещества прави, това изисква определени умения в рязане и готвене. Но често, рибата е източник на зараза.
Някои от тях са безвредни за хората, но много от тях са опасни за хората и може да доведе до значителни вреди за здравето.
Признават заразени рибата не винаги е възможно - се определя от вида на хелминти, околната среда, от която е уловил рибата, рибарските умения и спазването на санитарните норми.
За да убият паразити в риба, на риболовните кораби и рибопреработвателни предприятия преминава санитарен преглед и лечение, обаче, наясно с опасността, която тя съдържа, тя все още е си струва, защото мястото, където той е бил транспортиран, не винаги точно известни.
паразити по рибите и опасност
Всеки диви риби, които не се отглеждат в специални условия, могат да бъдат заразени с паразити, които обитават всички части - от главата и хрилете на червата и мускулната тъкан.
- червей намира в тялото на рибата;
- възможността да се маха;
- естеството на термичната обработка на риба;
- краен гостоприемник, който има за цел да получите червея в резултат на тяхната дейност.
Повечето от червеите удари рибата, изкривяване на външния му вид, донесе нейните специфични заболявания. Тези риби обикновено се определят, когато уловът и изядени.
Симптомите на инфекция са разнообразни: точка и малки петна върху тялото, мътността на окото, деформация на тялото или отделни органи. Worms от различни видове и техните яйца могат да варират по размер, много от тях са видими на по-внимателно вглеждане, обаче, има и такива, чиито размери не превишават 5 мм.
Позовавайки се на видовете паразити, които започват да се занимават мъжа му причини значителна вреда.
Кръгли червеи нематоди -
Тези видове визуално се гледа в месото на рибата, техните ларви са усукани в спирала около 1,5 см в една форма за възрастни на човешкото тяло, те не попадат.
На живо в морската риба (херинга, калмари, треска, сьомга, писия и т.н.). При хората живеят в червата, рязане в стените му и причинява тежки пристъпи на болка, повръщане и чревен кръвоизлив.
Глисти - цестодни
В човешкото тяло и да падне предимно Diphyllobothrium Ligula intestinalis. Рибите са очевидни като малки бели кисти или ларви на 1-2 см. Те живеят в сладководни (щука. Костур. Пескара михалица) и морска риба (пъстърва) заемат хриле теле мускулна тъкан.
Въведете организма при употребата на сурови или полусурови месо риба расте в нея до 10-30 м (в зависимост от подвида) водят до патология на черния дроб и далака, да причини замайване и главоболие.
Dioctophyme renale Ascaridida четата се различава от по-малкия размер (до 40 см са разработили червеи), но и опасен за хората. Тези хелминти се отрази на бъбречното легенче, уретерите, пикочния мехур, което води до бъбречна недостатъчност. Този вид паразит се показва само по хирургичен път.
Червеи трематоди - метили
Обикновено това Opisthorchis (Opisthorchis), които живеят в сладководни риби (шаран).
Развитие opisthorchiasis непредсказуем - от напълно безсимптомно за жалби за загуба на апетит, болки в десния горен квадрант, повръщане и постоянно чувство на тежестта, надолу до цироза и смърт.
Забележка: всички видове паразити Инфекцията обикновено се случва, когато няма стандарти на хигиена, липса на достатъчна култура на хранене и без да обръща внимание на правилата за контрол, обработка и риба готвене.
Как да се определи дали Opisthorchis в риба
Opisthorchis първо са били открити в края на XIX век. Подробни проучвания, проведени в Европа и България показват, че този вид хелминти да причини сериозни вреди на здравето на хората в първите часове на престоя си в човешкото тяло.
Opisthorchis обитават почти цялата територия на България - намери в Днепър, Дон, Волга, Урал, Иртиш и други реки .. В северната част на Урал, Алтай, Сибир показва повишени лезии се разпространяват от хелминтоза, централните региони на България не са изключение, Flash opisthorchiasis отбелязано в района на Москва (Shatura).
Избор на читателите ни!
За ефективно лечение на паразитни инфекции на нашите читатели, се препоръчва лек за червеи «Intoxic Plus». Той се състои от билки, които ефективно прочистват организма от червеи и премахване на всички последствия от инфекция. Съоръжението е без противопоказания, ефикасност и безопасност, доказано с клинични изследвания в Института по паразитология. Според лекарите. "
Традиционен дистрибутор риба Opisthorchis счита шаран (бял амур, кефал, платика, IDE, кротушка, червеноперка, бабушка и т.н.), но изследователите отбелязват, че докато живееше в един водоем с болни хора, Opisthorchis разпространява лесно и мигрират към други видове ( щука и риба и т.н.).
Определя Opisthorchis практически е невъзможно - това се прави само в специална лаборатория. Ларвите, капсули, съдържащи се в месото и рибата се вижда само под микроскоп (резолюция, по-малка от 1 мм).
Яйца преминават в изпражненията Opisthorchis крайни гостоприемници (животни и хора), няма човешки инфекции на хората.
Рискът от инфекция възниква във връзка с използването на сурово или солени риби slabozamorozhennoy. Правилното лечение ще предотврати Opisthorchis инфекция.
Как да се неутрализира рибата от паразити
Като се има предвид широкото разпространение на рибни продукти и неговите ценни качества, не е необходимо да се пренебрегва. Важно е да се знае как да се убиват паразитите в рибата е възможно и да я направи безопасни за хората.
Например, матрицата на Opisthorchis шок замразени при -40 ° С в продължение на три часа при -30 ° С - в продължение на 6 часа при -12 ° С - 20 дни при -3 ° С - 30 дни. Размерът на рибата играе стойност - по-голям е индивида, така че за по-дълъг период, че е замразено.
Други видове паразити могат също да противодействат на замръзване. Риба с тегло два килограма obezorazhennoy счита, ако неговото замразени при - 27 ° С - за 12 часа - 16 ° С - в продължение на два дни - 4 ° С - 10 дни.
Нарязани, така че общо в северната част на България не отговаря на тези спецификации на условия за готвене.
В допълнение към замръзване, рибата изискват допълнителна топлинна обработка, в противен случай рискът от заразяване продължава.
Изключение е есетра (семейство есетра), в която хелминти не се установяват.
Ако искате да опитате сурова риба, е необходимо да се уверите, че тя е била замразена с всички необходими времето и температурата. Безопасен и риби, отглеждани в напълно изкуствени условия (на специална емисия, проведен с противопаразитно контрол).
За да разберете дали глист яйца са убити чрез замразяване на морски и океански риби, той помага на здравната инспекция, която трябва да се извърши след всеки улов. Замразете полето на борда се изисква, че всички продукти са на потребителите пресни.
Подут осоляване Пушенето
Тези предпочитани методи за подготовка се срещат почти навсякъде, където рибата е уловена, и в този си вид тя често е "пътуване" на роднини и приятели, донесени от крайбрежните райони и места за отдих. Основното въздействие на сол и дим тествани в продължение на векове, но ако солта на паразити в измиране на риба е тестван наскоро.
Когато пушени паразити в месото на рибата са убити от един дълъг период от тютюнопушенето, толкова по-вероятно безопасността на крайния продукт. Студената пушенето не е толкова надежден.
Като се има предвид размера на трупа (до два кг), паразитите са убити чрез горещо осоляване (15 градуса) след 9 дни в студена осоляване (6 градуса) - 13 дни, сухо осоляване (количество на сол е 20% от теглото на замразения продукт) - нагоре 13 дни.
При сушене препоръчва да издържат до три седмици след 3-дневно осолени (15% сол на кланично тегло).
Готвене печене пържене
Е-варени (след варенето) и печено месо от риба за 20-30 минути е напълно безопасен. Когато тиган се препоръчва да затворите капака, това ще ускори obezorazhivaniya процес.
Печене се извършва за 20-30 минути при температура от около 200 ° С
Рязане и приготвяне на рибата у дома от специално подбран за тази риба с нож в отделен тиган (тиган, гърне, дъска за рязане).
превенция на заболяванията
Така че, добра термична обработка дава възможност за обезопасяване на продукта. За да се разбере в каква температура убива паразити в риби, не е необходимо да се разгледа научната работа, ние се нуждаем само правилният подход към своята селекция и подготовка:
- При закупуване на риба, за да разберете, където те са били взети, независимо дали тя се отглежда в изкуствени условия или в дивата природа.
- Спазвайте правилата на замръзване, не го пренебрегва, когато купувате охладени пресни продукти.
- Не се опитвайте сурова риба или говеждо месо в процеса на готвене.
- Спазвайте правилата за рязане, го нарежете на малки парченца и парчета.
- Накисване температура и времето за готвене на рибни ястия.
- Намаляване и в идеалния случай, напълно отстранени от диетата със солени ястия, сурови, сушени, леко задушени риби.
- Съобразени с единните изисквания за приготвяне на рибни ястия за хора и домашни любимци. Котки и кучета са заразени с паразита може да го предаде на човек.
Навременни мерки, предприети за obezorazhivaniyu риба ще ви помогнат да избегнете сериозни последици, които могат да бъдат приложени в капана на човешкото тяло с червеи.
Симптоматиката на наличието на паразити може да бъде подобна на други заболявания, както и идентифициране на тях не винаги е лесно. Поради това е много по-лесно да се елиминира евентуална заплаха от измъчван от съмнения относно възможността от заразяване с тези гадни същества.
Паразитите могат да спечелят!
Ако четете това, значи все още мисля, че олово бързо паразити невъзможно. Вие вече сте опитвали различни противопаразитни средства, които се продават в аптеките и да се използват баби recommendations're отчаян?
Паразити все още живеят в тялото си и продължават да се размножават, като ви убива отвътре? Или искате да вземете превантивни курс на лечение и на себе си и семейството си защити? След това ще бъде интересно да научат, че препоръчва добре известен телевизионен водещ Елена Malysheva, и това, модерни съоръжения, които тя предлага да се използва ...