Дали бульон пиле е полезно и как правилно да се подготви

Здравейте на всички! Със сигурност всеки човек поне веднъж в пилешки бульон цял живот пиене по време на заболяване, особено тези, свързани с увреждане на белите дробове, и това е често срещана в много култури. Това кулинарно ястие е дори нарича "баба пеницилин".

Не само, че бульон пиле е вкусна и питателна, но също така съдържа съществено аминокиселината триптофан. Той играе много важна роля в структурата и функцията на протеини, участващи в производството на невротрансмитери (серотонин). Серотонинът има много доказани ползи, например, помага функцията на имунната система и подобрява правилно индукция сън.

По-рано пилешки бульон варени, за да запазите месото във времена на високи цени или липси, често се използва за неговата подготовка стар пилешко месо, които могат да бъдат приготвени само по време на много дълго готвене.

Сега, обаче, има много рецепти с индикация за това колко трябва да се готви пилешки бульон, често се използва месото на младите птици. Например, много популярен пилешка супа, той добавя разнообразие от нарязани зеленчуци, понякога подправена ориз, който се приготвя в същото време с супата.

В някои страни, добавете пилешки бульон, шкембе, кост, или други видове отпадъци, различни видове спагети. Но всички супи на пилета по своята същност са пилешки бульон и имат сходни хранителни свойства.

Много хора ценят това ястие за вкус и не знаят, че по време на хранене са полезни аминокиселини, които имат противовъзпалително и успокояващо действие, нормализира функцията на съня.

На първо място, супата от пилешки кости е силно препоръчително за тези, които са болни или се възстановява от заболяване. Всички чували много пъти, че няма нищо по-ефективно да се лекува настинка, отколкото добър пилешки бульон, но се оказва, че има и научни доказателства.

Защо е това ястие е толкова ефективен при сезонни настинки?

Полезните свойства

1. Пилешка супа е известна и се усвоява лесно в нашите стомаси и черва е много полезно за, но само ако не добавите към него лимон, което е дразнещо, или да не се яде прекалено горещо. Тя се препоръчва за хора, страдащи от диария или на раздразнените черва.
2. Много загрижени за проблема на глобалното здраве учени, през последните години са установили, че важни за доброто здраве е правилното функциониране на храносмилателната ни пътища. Смята се, че повечето съвременни заболявания са причинени от дисбаланс в чревната флора, която се наблюдава поради бедните на витамини и много небалансирана диета, прекомерната консумация на захар и мазнини и липса на полезни бактерии. Пилешка супа има много важна роля в нормализиране на флората, защото е лесно да се извари и помага да се лекува червата.
3. Варено супа получава лечебните свойства на червата поради желатин, която се образува при готвене кости супа. Нейната собственост за усвояване и задържане на течности, включително и храносмилателни сокове, помага да се установи храносмилането. Ако дълго да се готви бульон, можете да получите желирано пиле, което се смята за един от най-вкусните и нискокалорични, ценена от гастрономите от цял ​​свят.
4. Пилешки бульон успешно се борят с инфекциите, които причиняват грип вирус: тя съдържа аргинин, и която помага за поддържане на нормалното функциониране на имунната система, лекува рани и е много добра и настинки.
5. Намалява ставна болка и възпаление разрушава благодарение на съдържанието в него на аминокиселини като глицин, пролин, аргинин, и други, имат противовъзпалителен ефект. Като резултат от експерименти, беше установено, че по-горе аминокиселина L-аргинин, е много полезно за лечение на сепсис (тежко възпаление). Глицин има успокояващ ефект, който помага за подобряване на съня.
6. Укрепва костната тъй като тя съдържа много минерали (калций, фосфор, желязо и магнезий). Глицин се получава от пилешки кости, помага за подхранване и възстановяване на здравето на хрущяла в ставите (например, коляното и лакътя), която ще запази тяхната мобилност в следващите години.

Как да готвя пилешка супа - любимите ми рецепти

Пиле за първите ястия използвам доста често, обичам вкуса, и това не е много скъпо храна за ежедневно готвене.

Необходими продукти за домашна пилешка супа:

• 1 цяло пиле или 1 килограм отделни части: врата, бедрата, на гърдата, крила и стомаси (необходимо да се вземат месо с кости, а не пиле);
• 3 литра студена филтрирана вода;
• 1 голяма лук, нарязан на малки и средни части;
• 2 моркови, обелени и нарязани на малки парчета;
• 1 връзка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• чаша ориз (по избор), може да бъде стъкло юфка или други зърнени култури, като елда.

Получаване: Напълнете голям съд на филтрува или пречистена вода. Добавете всички зеленчуци във водата. Поставете цялата пиле или части от него в тенджерата. Оставете да заври и да се спре, всички пяна трябва да излезе на повърхността, отстранете пяната и намалете огъня, и едва след това можете да добавите сол.

Как да се готви пилешки бульон? Ако се готвите цяло пиле, месото трябва да започне да се отдели от костите след 2 часа. Просто извадете пилето от тигана и отделяне на месото от костите. След това сложете костите в тенджера и оставете да къкри за около един час. Половин час преди края на процеса на готвене, добавете подправки на вкус и се dosolit.

Как иначе може да се провери готовността на пилето? Пиърс с вилица или нож, ако изберете червеникава течност означава, че вашият пиле нужда от още ври и ако сока е ясно, тогава вашата пиле е готова.

Ако се готви супа с парчета пиле, времето ще отнеме 1,5-2 часа.

Сега пилешка супа е готова и можете да се насладите на прекрасна ястие, което съдържа балансиран състав на протеини и витамини!

Ако искате да се готви желирано пиле, а след това се готви костите не трябва да бъде по-малко от 12 часа. Преди да се охлади, кост трябва да се отстрани от бульона и скимер източване на течността през сито за отстраняване на кост фрагмент.

Последиците от прекомерна консумация на пилешко месо

Вредни ефекти от консумацията на пилешко месо ще зависят от това колко, в каква форма, както и колко често го ядат.

Например, не е необходимо всеки ден да се яде паниран птица или пържени в масло, но това е напълно възможно да се използва по няколко пъти на седмица, пиле яхния със зеленчуци или пилешки бульон, той отива само в полза на здравето. По този начин, възможните странични ефекти зависят само от количеството и вида на храната, консумирана.

Важно е да се помни, че прекалената консумация може да доведе до затлъстяване и висок холестерол. Пилета може Батен вещества с хормони, които също могат да навредят на здравето си.

Благодаря ви за вниманието! С уважение, Олга.