Да замразени зеленчуци запазват полезните свойства

Основният източник на витамини винаги ще бъде зеленчуци и плодове за нас. И ако през лятото не е проблем да се насища тялото си с витамини през зимата чакаме бери-бери. Не всички витамини са на разположение на живо през зимата. Плодовете и зеленчуците са по-скъпи, отколкото в, понякога по няколко пъти. Следователно, има голямо търсене на замразени зеленчуци. Мнозина сега спорят за полезността на "замразяване". По принцип, хората се интересуват от: дали да се съхраняват замразени зеленчуци полезни свойства? Доколкото те са полезни като източник на витамини? Възможно ли е напълно да замени пресни зеленчуци, замразени, без да губи качество? Как да изберем качествени "замразени витамини"? Нека се опитаме да разберем този въпрос.

Как е свежестта на плодове и зеленчуци? Тя се определя от количеството на витамин С в продукта. Този витамин е толкова крехка, че за няколко дни, за да се запази броят на неговите попада в пъти. Например, броколи, аспержи и загубят до 80% от витамин С, след два дни на съхранение и спанак - до 75%.

Днес, дълбоко замразяване на зеленчуци, плодове, опцията само напълно естествено опазване. Тя ви позволява да не се губи вкуса и полезните свойства на продуктите. Времето между събиране и замразяване на зеленчуци е много малък, така замразени зеленчуци и плодове е здравословен продукт.

Как е студ?

Основният принцип на бързо замразени плодове и зеленчуци - намаление на температурата на продукта от повърхността до мозъка на костите. Сок от зеленчуци и плодове в един момент се превръща в малки ледени кристали. Съвременните технологии може в най-кратки срокове за привеждане на температурата във вътрешността на плода до желания -18 градуса. Тази температура е същото по време на целия процес на замразяване. Следователно, фетални клетки, ледени кристалчета се образуват равномерно без нарушаване на структурата на растителни влакна. Колкото по-бързо замразени зеленчуци, толкова по-малко щети на влакна. Тези зеленчуци и плодове запазват почти всички полезни свойства, не много по-различно в степента на полезност на наскоро sorvanyh.

Ако замразяване не е бърз, ледените кристали нарастват, разрушаване на структурата на влакното и други подобни дехидратиране плодове. Тези зеленчуци след размразяване не струват. Поради това не се препоръчва за размразяване плодове и зеленчуци по-рано.

Ако пакетът се казва "Instant Freeze", то това е един полезен продукт. Такива "замразени" витамини спокойно да купуват.

Всеки пресни плодове ще донесе най-доброто от тяхната употреба, когато те се събират само. Тази сезонни продукти. В същото време тяхното замръзване. Така че, избирайки "направо от кутията", вместо замразени зеленчуци, ние получаваме по-малко витамини.

Още едно възражение противници на замразени зеленчуци е неговата цена. Замразени зеленчуци са по-скъпи, отколкото в прясно състояние. Особено, когато в сравнение с цените на време на прибиране на реколтата. Но през зимата, разликата не е толкова забележимо. В замразени зеленчуци не е отпадък, те са измити и нарязани. Това ни спестява време и пари.

Смята се, че в замразените плодове и зеленчуци лежеше багрила. Но в действителност цветът е толкова ярък, защото пред тях замразяване пръски пара или гореща вода, за да се запази цвета и хранителни вещества.

Благодарение на високите технологии замразяване можем да вкусите даровете на природата през цялата година.

За кого е полезно?

За жителите, които не разполагат със собствени градини и овощни градини. Гражданите през лятото страдат от липса на витамини, а дори и през зимата, и още повече.

Тези, които са на диета. В 5-10 минути можете да приготвите здравословно ястие.

Хората с отслабена имунна система. Тъй като тези зеленчуци се обработват преди замразяване, а останалата част от бактериите убие студа.

За тези, които нямат време да прекарват времето си мрънка в печката: бизнесмени, студенти, млади майки. И на всички, които просто не обичам да готвя.

Както и тези, които обича да готви и да се създаде кулинарни шедьоври. В крайна сметка, тези зеленчуци могат да се добавят към яхнии, гювечи, супи, ястия с месо, зеленчуци, пилаф и други кулинарни изкушения.

Вегетарианци. Модерно е да си вегетарианец, но в нашия климат печалба точното количество хранителни вещества, е много трудно за организма.

Как да изберете замразени зеленчуци?

Опитайте се да си купите продукти на известни производители.

Не забравяйте да прочетете метод на опаковане на приготвяне и съхранение на времето.

Зеленчуците трябва да се рушат в пакета. Ако има бучки на замразена, а след това те вече са размразени.

Сега, когато знам дали замразени зеленчуци запазват полезните свойства.