Да се научим да се справят в месото на всички популярни видове в една статия
Когато дойде топли дни, може би всеки от нас избира да природата, по-близо до водата и да се насладите на топлите лъчи на слънцето. И разбира се, всяка такава визита, в повечето случаи придружени от барбекю, добре, защото без него? Но през зимата, като всеки се насладите на вкусна печено месо в тиган или месинг пещ. Към всеки от почивката си, придружено от само хубави спомени и вкусни месни пържоли или барбекю, ние сме подготвили една малка употреба на месото. След като го прочетете, ще се превърне в гуру в избор от месо, мариноване, и научете важна sekretikov.
Свинско: как да изберете опциите, и марината
Изборът на правилната: свинско месо трябва да е розово, без цветови преливания и мирис, имате суха повърхност.
Туршия: мариновани 2-3 часа (количество посочено съставки на 1 кг месо).
- 3 лук нарязани пръстени
- 5 на чл. супени лъжици оцет
- Сол и черен пипер на вкус
- Половин чаша вода
- 2 супени лъжици. оцет
- номинален наем
- щипка захар
- Сол на вкус
подготви правилно
Съчетава се добре с:
- Подправки: черен пипер, индийско орехче, провансалски билки.
- Гарнитури: картофи, ориз, пресни зеленчуци, кисело зеле.
- Вино: Бордо, Шардоне, Chianti
Телешки: как да изберете опциите, и марината
Изборът на правилния: говеждо месо трябва да е ярко червено, без миризма и петна. Дебел Телешкото трябва да е бяло и се рушат.
Туршия: мариновани 2-3 часа (количество посочено съставки на 1 кг месо).
- 3 лук нарязани пръстени
- 3 супени лъжици. оцет
- 3 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово олио
- Половин чаша вода
- щипка захар
- Сол и черен пипер на вкус
- Половин чаша кисело мляко
- Половин чаши минерална вода
- 1 нарязани лук пръстени
- Сол и черен пипер на вкус
подготви правилно
На керамични изделия / втулката за 1.5-2 часа при температура от 190 градуса по Целзий.
тънкостите на готвенето
- Редки (кръв) - при температура от 49-55 градуса по Целзий до кафяво от всяка страна в продължение на 1-2 минути. Публикуване на "почивка" на 6-9 минути.
- Mediumrare (слабо prozharka) - при температура от 55-60 градуса по Целзий до кафяво от всяка страна 2-2,5 минути. Публикуване на "почивка" в продължение на 5 минути.
- Medium (средно prozharka) - при температура от 60-65 градуса по Целзий до кафяво от всяка страна в продължение на 3 минути. Публикуване на "почивка" в продължение на 4 минути.
- Средно-добре (почти изцяло) - при температура от 65-70 градуса по Целзий до кафяво от всяка страна 4-5 минути. Публикуване на "почивка" в продължение на 3 минути.
- Welldone (добре направено) - при температура 70-100 градуса по Целзий до кафяво от всяка страна на 4.5 минути. За да си почине за 1 минута.
- Twowelldone (силно печено) - при температура 100-120 градуса по Целзий obzharivta всяка страна в продължение на 6-7 минути.
* Определено време за дебелина пържола от 2,5 см до по-голяма дебелина, ще изисква повече време, с по-малък. - По-малко време.
Съчетава се добре с:
- Подправки: черен пипер, розмарин, мащерка и риган.
- Украса: картофи, картофено пюре, аспержи, броколи.
- Вино: червен (бордо, Риоха).
Агнешко: как да изберете опциите, и марината
Изборът на правилната: добър агнешко трябва да е светъл цвят, с бяла еластична мазнини, без миризма.
Туршия: мариновани 2-3 часа (количество посочено съставки на 1 кг месо).
- 2 лук нарязани пръстени
- 2 домата
- Половин чаша tkemali сос (сливи, червени люти чушки, чесън, кориандър, копър, оцет, сол)
- 1 ч. Лъжица кимион
- 1 нарязани лук пръстени
- 5 на чл. супени лъжици зехтин
- Сок от половин лимон
- А щипка суши кантарион
- Щипка суши копър
- Сол и черен пипер на вкус
подготви правилно
