Цветята на картофи
Майсторски клас с стъпка по стъпка снимки. Цветята на картофи.
Завършен: Afanasev Алексей, студент SOA SCC 18
Ръководител: Chernyavskaya Галина Владимировна, майстор на промишлено обучение ВКС SOA 18, Комсомолск на Амур, кръг Head "Sweet фантазия".
Майсторски клас е предназначен за учители по труда и промишлено обучение, студенти в професията "Кук", феновете на декориране на ястия.
Цел: дизайн ястия цветя на картофи.
Целта: производството на картофи цветя.
цели:
• въвеждане на ниво производствени технологии за фигурно изрязване зеленчуци;
• да се въведе технологията на цветя, изрязани от картофи по различни начини;
• въвеждане на варианти на формулиране и обработка на храни;
• уважение на субектите на работата си;
• да допринесе за формирането на естетически вкус.
Цветя на една маса, украсена с празник
Цветя на масата удавили славата,
Аз загубих в тайгата тяхната воля,
Можете към нов живот на призива за свобода.
И имаше цветя изненадващо нежни,
Струваше ми се, че щастието в чаша на дъното.
Има надежда в живота ми,
Те ми дадоха щастието цветя на масата.
Борис Mezhiborsky.
Необходими материали: дъска за рязане, чинии, чисти покривки и хавлии, тиган. Картофи, растително масло. Основният инструмент - хубав малък остър нож (при липса на такава, можете да използвате обикновен нож канцеларски материали), специален инструмент за рязане на спирала картоф.
В допълнение имате нужда от специален нож ниша, която може да се замени с устройство за домашно приготвено (за неговото производство е необходимо да ограничи калай и задна).
1. Производство на вдлъбнатини, оформени за рязане зеленчуци.
Корица от тенекиена кутия, внимателно изрязани с ножица в кръг. Сгънат на две и нарязани краищата с ножица в интонацията място, създаване на ъгъл.
Device - готов ниво.
2. Производство на едно цвете спирала.
Ние получава картофи нарязани база.
В средата на вложката устройството за рязане спирала картоф.
Завъртете по часовниковата стрелка на устройството, въртеливо движение в плътта картоф на принципа на завиване на винтове.
Резултатът е спирала.
Внимателно се отстранява устройството заедно с получения спирала.
Спирална отстранява от устройството и завой в кръг.
Затегнете кръга на спирала, за определяне на етапа за един от ръба му в даден момент.
3. вземане на основния цвят.
Картофи с сърцевината нарязани на 1 cm дебели филийки.
вдлъбнатина Устройство да шест бразди до центъра. Сформирана един вид цветя вени бъдеще.
Между вени намали пет малки триъгълници, образувайки венчелистчета. Оказва се, че шест лотос цвете.
Можете да мелене листенца, което му закръглена форма.
4. Производство на цветето с ядрото.
Получава картофи нарязани на 1 cm дебели резени.
В центъра на получената преформа ядро графиката от изготвянето нож диаметър кръг от 1 cm.
вдлъбнатина Устройство да шест вдлъбнатини за сърцевина цвете, както в предишния метод.
Между вени намали пет малки триъгълници, образувайки венчелистчета. Оказва се, че шест лотос цвете.
Можете да мелене листенца, което му закръглена форма.
Всички картофи култури, които се образуват чрез намаляване на цвете, използвани за готвене. Те могат да бъдат пържени и се използва като субстрат основното ястие, може да се използва за получаване на основното ястие пълнене.
5. пържене картофени цветя.
Цветя отрязани от картофи, съхранявани в студена вода. Преди пържене постави на памучна кърпа за да отстраните излишната вода.
Obsushennye заготовката поставят върху гореща тиган с растително масло и се пържат основния начин от двете страни до златисто кафяво.
Пържени цветя лежаха на една салфетка, за да абсорбира излишната мазнина. Сол на вкус.
Използва се като гарнитура за скара и печени ястия от месо, пиле, риба, както и отделна чиния.
Благодаря ви за вниманието. Желая Ви успех!