Company - Seltsovskiy гъби

Промишлено отглеждане на стриди гъби през последното десетилетие се превърна в мощна индустрия, която се свързва с традиционните функции и модерен аграрен биотехнологии.

Oyster гъби започва сравнително наскоро култивирани промишлен начин, но тя излезе от гледна точка на производството, на второ място след гъби.

Хранителната и биологична стойност на стриди сега научно доказано. Установено е, че протеиновият компонент на стриди гъби съдържа всички незаменими аминокиселини, които съставляват почти половината от общата сума на аминокиселини, протеин смилаемостта на мидата гъби достига 95-97%. Стриди съдържа съществено ненаситена мастна киселина, витамин С, D, Е, група В, минерали, включително желязо и кобалт, като дефицит в момента човешкото хранене.

Както се вижда от данните, представени в таблица. 2, състоящ се от стриди, за разлика намерени други гъби и мастноразтворими витамин Е (токоферол), D2 (калциферол) и ергостерол. Според някои изследователи, едновременното присъствие в мидата на тези вещества, обяснява полза антиоксидантното влияние на кладница, маркирани в биологични експерименти при животни и хора.

Медицински аспекти на стриди

Дори преди 20-30 години, на народни легенди за лечебните свойства на кладница, много от тях са скептично настроени. С течение на годините науката напредна много по-напред и се оказа кухи от всякакво съмнение. В момента медицинските свойства на стриди гъби не е само демонстрират при експериментални животни, но също така се използват в практиката на медицината.

В началото на 90-те години експериментално потвърждава съществуването на висока активност на стриди, за разлика от други гъби, насочени към намаляване на липидите в кръвта. Както е известно, при хора съществува взаимна връзка между повишените нива на липидите в кръвта и сърдечно-съдови заболявания, такива като коронарна болест на сърцето и атеросклероза, които почти винаги са придружени от високо кръвно налягане. Учените експериментално доказали, че добавянето на 3-5% стриди с диета, съдържаща холестерол (основен между липиди, които допринасят за сърдечно-съдови заболявания) предотвратява натрупването му в кръвта и в човешкото черния дроб.

По-нисък холестерол, можете да използвате специална диета. Въпреки това, с помощта на диета не винаги е възможно да се намали нивото на холестерола в организма, то е само половината от него идва от храна, докато другата половина се формира от биосинтеза.

Ловастатин появява в мицела в образуването стъпка primordia. В нормално развитие на плода тялото повечето от ловастатин намерени в тромбоцитите и basidiospores. Съдържащите се в стриди диетични фибри също да играе роля при понижаване на холестерола. Влакната имат способността да се свързват свободен холестерол и жлъчни киселини от предотвратяване на абсорбцията на тези съединения в стомашно-чревния тракт и осигурява безпрепятствено отстраняването им от организма.

По този начин, за да се предотврати сърдечно-съдово заболяване е много полезно да се включат в диетата мидата. Експерименти показват корелация между консумацията на стриди гъби и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Така добавяне към храната на 1%, 2%, 5%, 10% стриди води до по-ниски нива на холестерол с 11, 31, 46 и 65%, съответно, което не е благоприятните ефекти на някои други гъби.

антитуморна активност на стрида на

Имуномодулиращи стриди активност и полизахариди, изолирани от тази гъбичка е потвърдено в голям брой експерименти. Беше показано, че надеждно увеличение разтворими глюкани immunokomponentnyh тъй като броят на клетки в кръвта, както и тяхната функционална активност. И този ефект е стабилен и не е повече от 2 седмици след излюпването глюкани. Многобройни проучвания са доказали ефективността на стриди гъби в борбата срещу двете доброкачествени и злокачествени тумори.

В момента, не е тайна, че причината на туморните заболявания са онковируси плюс неблагоприятни условия на околната среда. Експериментално е доказано, че заразените клетки са вирусни атаки имунни клетки на тялото, особено Т-лимфоцити, които инициират в инфектираните клетки, тяхната физиологична изчезване който не е придружена от възпаление. Въз основа на множество успешни експерименти може да се твърди със сигурност, че редовно превключвател богати lovostatinom стриди, за разлика от други гъби в приема на храна е важна превантивна мярка срещу развитието на туморни заболявания.

Функционално възстановяване на нервната система при множествена склероза и травми на мозъка

В момента Медицинския университет на Южна Каролина (САЩ) извършва проучвания по въпроса за използването на ловастатин като средство за лечение на заболявания на нервната система. Той се счита за най-обещаващите използването на ловастатин при лечението на множествена склероза и травматично увреждане на мозъка. Програмата за разработване на лекарства, които пречат на дългосрочните последствия от травматично увреждане на мозъка включва ловастатин. Учените са поставени върху това свързване надежди.

Антибактериални и антипаразитна активност на стриди

Pleurotus, за разлика от други гъби, има същата антибактериална активност срещу грам-отрицателни аеробни бактерии Proteus вулгарис. Тези бактерии могат да причинят опасни заболявания като пневмония, бактериални язви на роговицата и други.

Той има големи перспективи за стриди в борбата срещу тропическа малария. Оказа се, че експериментално ловастатин инхибира развитието на малария Plasmodium патоген фалципарум еритроцитите кръвта така предотвратява разрушаването на еритроцитите и добивът на паразит в кръвта, т.е. Това предотвратява изтощително на маларийни атаки, които са реакция до получаване на паразита в кръвта на чужд протеин.

Друго важно приложение стриди (за разлика от други гъби) са доказани при пациенти с аскариоза. стриди заявка глюкани в комбинация с имуноглобулин и цинк намалява миграцията на ларви на Ascaris в белите дробове. В същото време има значително увеличение на броя на Т и В - лимфоцити.

Антиалергично действие на стриди гъби

Учени откриха Алерголозите друго важно свойство на ловастатин. Фактът, че има много заболявания, свързани с повишено образуване на имуноглобулин. Това атипична астма, алергичен ринит, лекарствена алергия и др. При тези пациенти, плазмени клетки в отговор на стимул алергенна произвеждат големи количества антитела.

Ловастатин помага прекъсне верига от реакции, които водят до алергии, клетките спират в отговор на действието на антитела. Алергия не се развива.

Oyster е универсално диетичен продукт, който може безопасно да се пие с ползи за здравето на всички групи от населението, включително и тези, които имат други гъби са противопоказани, защото мидата без значителни количества негоден за хитин, който е характерен за други гъби, са напълно отсъства синапено масло и други дразнители.

Oyster - истинско откритие за всеки готвач, за всяка домакиня. Цялата процедура на предварителна подготовка на плодни тела от стриди гъби е да изплакнете гъби т подрязват крака база. Самото приготвяне на мидата на първия или втория курс отнема 15 - 20 минути. Oyster гъби могат да бъдат варени, задушени, пържени, бланширани, осоляване, мариноване, алкохол, сух. Освен това, салата от сурови плодове органи на кладница (капачки) - е истински деликатес, да не говорим за лечебните му свойства.

Съдове на стриди гъби с всеки метод за готвене запазват отделен гъби вкус и аромат, както и полезни свойства. Загубите в топлинна обработка при стриди представляват 5-15%, докато в други гъби, тази цифра е 50-70%.