Цялата истина за сьомга и пъстърва

До преди няколко десетилетия, сьомга и пъстърва са редки декорация на масата, и се смята за лукс. Но с началото на отглеждането на сьомга, те са за кратко време да се превърне в ежедневно хранене. Това е разбираемо: вкусно, мазнини, красива риба е във всеки супермаркет, изглежда изкушаващи ледени кристали прясно под и обещава не само вкусна, но и полезна вечеря.

Въпреки това, в случая с вкус и ползи все още трябва да се разбере.

Не е тайна, че цялата сьомга и пъстърва, идва в магазините, отглеждани изкуствено. Повечето от развъждането на сьомга в Норвегия и Чили са успели: благодарение на по-голямата плажна ивица и оптимални условия за растежа на сьомга аквакултурите на сьомга е силно развити в тези страни.

Аквакултура - изкуствено отглеждане на сладководни риби. Смисълът на това размножаване е, че един оптимизира естествените процеси на растеж на риба за търговски цели. За успеха на предприятията за аквакултури трябва да отида на броя, размера, теглото и външния вид на рибата са предвидими и управляеми. За тази цел производителите да използват пълния набор от химическата промишленост: хормони, антибиотици, витамини, оцветители, консерванти, хранителни добавки.

За растежа на 1кг от сьомга изисква 3 килограма по-малките риби - сардини, цаца, херинга, - преработени в рибно брашно и рибно масло. В дивата сьомга също се хранят с крил и планктон. Пигмент черупките се натрупват и образуват розово, червено или оранжево месо. Akvafermy не включват в менюто на ракообразни, дължащи се на разходите; своето място в оцветяването храна добавя.

Обикновено това кантаксантин (хранителни оцветители E161g), което може да доведе до унищожаването на ириса и проблеми със зрението.

Производителите дори имат възможност да се направи цвета на месото по поръчка. Той използва цвят фен, за които клиентите akvafermy едро избира интересен нюанс на месо за бъдещи доставки. Например, в нашата страна най-популярните - богати нюанси на оранжево, но и в Европа вече не обичат розово сьомга.

Хормонални стимуланти на растежа, които се добавят към храната, може да ускори растежа на рибата наполовина и да получите 4-5 кг кланично само за една година. Месни такива "водните пилета" ще бъдат по-смели и меки, тъй като те се съдържат в условията на ограничено пространство вода и не плува за техния живот на хиляди километри от морето, както техните колеги, които живеят в естествената околна среда.

Поради големия сьомга струпване на akvafermah често заразен с паразити. При тези обстоятелства, всяко заболяване на един индивид заплашва загуба на цялото население. Ето защо, за профилактика на заболявания на производителите да добавят риба да се хранят антибиотици.

България има своя собствена ферма пъстърва, но те са само развиващите се, и не може да замести внесените продукти. Освен това, в по-голямата си част те се ръководят от опита на европейските си колеги, да покани експерти от Норвегия, на същото място, доскоро и закупени фуражи Съюзна република Югославия. Собствени инкубатори за производство на зарибителен материал все още не са налични: за създаването им отнема време, технологични инвестиции. Ето защо, конкуренция от вътрешен продукт аквакултурите твърде рано да се говори.

В същото време, България остава една от малкото страни, в моретата и океаните, които все още имат големи запаси от дива сьомга. Това е див Далечния Изток риболов на сьомга улов начин във водите на Тихия океан: розова сьомга, вид сьомга, Чам, COHO, Chinook и др. Според неговия вкус и полезни за здравето на хората, че те са по-високи от главата, отглеждани в изкуствена среда на сьомга и пъстърва.