Chinook солени сьомга

Освободи замразена риба, нарязани на парчета, поръсва се със сол от всички страни.

Щедро поръсете с черен пипер.

Добавете малко кориандър. Не се страхувайте да се прекалява с подправките, преди да бъде готова риба ще трябва да се изплаква с вода.

Поставете листата на лавров на рибата.

Увийте всяко парче първо в импрегнирана хартия,

и след това в тъканта (аз използвам кърпа).

Премахване на проветриво място и изчакайте. След един ден, това вече е възможно да се опита. Обичам вкуса на солена риба, така че един ден е достатъчно. Ако искате по-солен вкус, то може да бъде оставен в продължение на два дни.
Готови части трябва да се изплакнат с вода, за да се измие излишната сол и подправки. Малко по-суха и сервирайте.
Бон апети!